{"id":132245,"title":"Kip van het geluk","modified":"2026-06-13T10:46:38+02:00","plain":"Dit recept doet zijn naam alle eer aan. Het is ge\u00efnspireerd op de beroemde teriyaki-kip, een klassieker uit de Japanse keuken, en is ideaal voor een snelle maaltijd die toch restaurantwaardig aanvoelt.\n\n\n\nJe kunt het snel naar binnen werken, of het juist zorgvuldig aansnijden zoals bij gelakte eend. Zo verandert een eenvoudig recept in: \u201cmaak indruk op je date in 15 minuten\u201d. Een beetje zoals mijn liefdesnoedels, zeg maar.\n\n\n\nKip van het geluk + liefdesnoedels = de perfecte date\n\n\n\nIngredi\u00ebnten voor kip van het geluk\n\n\n\nDonkere sojasaus en lichte sojasaus: allebei zijn ze essentieel voor dit gerecht. DUS JA, je kunt alleen lichte sojasaus gebruiken, maar tjaaaa, dan mis je nuance in een gerecht dat al heel eenvoudig is. Ik heb een volledig artikel over het verschil tussen de twee\n\n\n\nShaoxingwijn: Ook die geeft een belangrijke nuance aan het gerecht. Wil je hem vervangen? Dat lees je hier\n\n\n\nOestersaus: Nee, die smaakt niet naar oester. Maar in marinades en sauzen is hij w\u00e9l heerlijk. Wil je er meer over weten? Klik dan hier\n\n\n\nTips voor perfecte kip van het geluk\n\n\n\nGeen stress: bereid alles goed op voorhand voor (vooral de saus dus). Neem daarna de tijd om de kip mooi te laten karamelliseren zodra je hem met de saus bedekt. Hetzelfde geldt voor het eerste aanbraden: geef elke kant rustig de tijd om goudbruin te worden.\n\n\n\nWaarmee serveer je kip van het geluk?\n\n\n\nIk serveer er graag gewoon witte rijst bij; dat contrasteert mooi met de prachtige kleur van de kip. Maar natuurlijk kun je er ook gebakken rijst bij geven.\n\n\n\nGebakken rijst: de smaakorgasme-editie\n\n\n\nEenvoudige noedels met groenten passen ook uitstekend bij dit gerecht.\n\n\n\nMijn noedels met groenten zoals in het restaurant\n\n\n\n\n\n\tGelukskip\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 kippendijen zonder botMarinade1 eetlepel  shaoxingwijn1 eetlepel  lichte sojasaus1 eetlepel  donkere sojasaus0.5 eetlepel  oestersaus2 eetlepels  suiker\t\n\t\n\t\tMarineer de kip 30 min.Bak de kip in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur tot hij mooi goudbruin is.Voeg de rest van de marinade toe, dek de kip af en laat 10 min. garen, of tot de marinade karamelliseert.Serveer met rijst.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132245","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132245"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132245\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2424"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132245"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132245"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132245"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}