{"id":132241,"title":"Ssamjang-saus","modified":"2026-06-13T10:46:28+02:00","plain":"Wat is ssamjang? \n\n\n\nSsamjang is een smaakmaker uit de Koreaanse keuken: een donkerrode, licht gebonden pasta boordevol smaak. Het is eigenlijk een mengsel van doenjang, gochujang, sesamolie, sesamzaad, knoflook en meestal een zoetmaker. Daardoor heeft ssamjang een uitgesproken hartige en pittige smaak.\n\n\n\nJe kunt ook chamchi ssamjang maken: ssamjang met tonijn\n\n\n\nHoe gebruik je ssamjang? \n\n\n\nSsamjang gebruik je minder als kooksaus en vooral als saus voor erbij. Ik raad ssamjang bijvoorbeeld aan als dipsaus voor allerlei groenten: wortels, rauwe broccoli, paprika\u2019s\u2026 \n\n\n\nSsamjang met groenten om in te dippen; er zitten ook lente-uitjes in voor wat extra pit\n\n\n\nEen andere manier om ssamjang te gebruiken: voeg het toe bij het maken van hapjes met rijst of vlees die je in bladeren of zeewier wikkelt.\n\n\n\nWaar koop je ssamjang?\n\n\n\nHoewel ik aanraad om ssamjang zelf te maken, vind je kant-en-klare ssamjang gemakkelijk in Aziatische winkels. Of gewoon hier.\n\n\n\nHoe bewaar je ssamjang?\n\n\n\nMet ssamjang uit de winkel is het een beetje zoals met ketchup. Voor optimale houdbaarheid raad ik aan om ssamjang in de koelkast te bewaren. Zo blijft hij zonder probleem tot zes maanden goed. Daarna vertrouw je op je zintuigen: ziet de oorspronkelijke rode kleur er anders uit, of lijkt de smaak na een snelle proeftest veranderd, dan is de ssamjang niet meer goed om te gebruiken. \n\n\n\nHoe maak je ssamjang?\n\n\n\nWaarschijnlijk heb je geen ssamjang standaard in je keuken staan. Maar als je al een mooie voorraad Aziatische smaakmakers hebt, kun je prima zelf ssamjang maken! Het is vrij eenvoudig; je hebt maar een paar ingredi\u00ebnten nodig. De belangrijkste zijn:\n\n\n\n\ndoenjang\n\n\n\ngochujang\n\n\n\ngeroosterd sesamzaad\n\n\n\nsesamolie\n\n\n\n\nMeng alles simpelweg in een kom. Heb je na gebruik nog wat over? Gooi het dan niet weg! Bewaar het in een luchtdichte pot; als je het goed in de koelkast bewaart, kun je het binnen twee weken nog in een ander recept gebruiken.\n\n\n\n\n\n\tSsamjangsaus\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 eetlepels  doenjang1 eetlepel  gochujang2.5 eetlepels  geroosterd sesamzaad2.5 eetlepels  honing1 teentje  knoflook, fijngehakt0.5 eetlepel  sesamolie\t\n\t\n\t\tMeng alles in een kom.\t\n\t\n\t\tHeb je na gebruik nog wat over? Gooi het niet weg! Bewaar de saus in een luchtdicht bakje; in de koelkast blijft hij tot twee weken goed en kun je hem voor een ander recept gebruiken.\n\t\n\t\n\t\tSauceCor\u00e9enne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132241","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132241"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132241\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2731"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132241"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132241"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132241"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}