{"id":132240,"title":"Recept voor sweet chilisaus (zoete chilisaus)","modified":"2026-06-13T10:46:28+02:00","plain":"Deze zelfgemaakte sweet chilisaus wordt gegarandeerd een vaste waarde in je koelkast! Ze is veelzijdig, snel en makkelijk te maken, bevat geen additieven en smaakt VEEL beter dan saus uit de winkel !\n\n\n\nZoals altijd gaat er niets boven een zelfgemaakte saus, en sweet chilisaus is daarop geen uitzondering. \n\n\n\nZe is niet alleen supersnel en makkelijk te maken, maar ook goedkoper, bevat geen additieven of bewaarmiddelen, je weet precies waar de ingredi\u00ebnten vandaan komen EN ze smaakt beter dan alles uit een flesje. \n\n\n\nDe perfecte saus om samosa's in te dippen\n\n\n\nEcht een win-win! Dit recept voor zelfgemaakte zoete chilisaus wordt gegarandeerd je go-to zodra je zin hebt in iets zoetzuurs, pittigs en lekker kruidigs!\n\n\n\nWat is sweet chilisaus?\n\n\n\nSweet chili sauce, zoete chilisaus, … ze heeft heel wat namen en vindt haar oorsprong in de Thaise keuken.\n\n\n\nHet is een saus die tegelijk zoet, zout, pittig en kruidig is, met rode pepers, knoflook, gember, suiker en azijn.\n\n\n\nJe vindt sweet chilisaus in flesjes in de meeste winkels (ja ja, voor \u00e9\u00e9n keer niet per se alleen in de Aziatische supermarkt), maar als je net als ik bent, blijft zo\u2019n fles na opening nog eeeeuwen in de koelkast staan, vergeten tot het tijd is om hem weg te gooien. \n\n\n\nGarnalenbeignets passen perfect bij sweet chilisaus\n\n\n\nEen van de vele voordelen van zelf maken (naast geen ongewenste ingredi\u00ebnten, een frissere smaak en meer aroma) is dat je precies kunt bepalen hoeveel je maakt. \n\n\n\nDit recept levert ongeveer 1 pot op, meestal genoeg voor wat je ermee van plan bent. Heb je meer nodig, dan verdubbel je het gewoon. Dit recept is zo ongelooflijk eenvoudig dat er simpelweg GEEN enkel excuus meer is om sweet chilisaus te kopen !\n\n\n\nEen van de ingredi\u00ebnten in zoete chilisaus is sambal oelek.\n\n\n\nDe meeste supermarkten verkopen sambal oelek, maar als je het niet kunt vinden, kun je gedroogde rode chilivlokken gebruiken. Of beter nog: gebruik mijn recept om het zelf te maken. Chilivlokken zijn aanzienlijk pittiger dan sambal oelek, dus gebruik er minder van, tenzij je \u00e9cht van heet houdt.\n\n\n\nMijn zelfgemaakte sweet chilisaus is niet zo rood, wat nu?\n\n\n\nKipbeignets met sweet chilisaus\n\n\n\nGebruik je een saus zoals sambal oelek, dan krijgt je saus een mooie rode kleur. Zonder sambal oelek wordt ze minder rood. Is er nog een andere manier om die mooie, aantrekkelijke rode kleur te krijgen? Ja: als je wat extra rood wilt, kun je voedingskleurstof gebruiken.\n\n\n\nKan ik een suikervervanger gebruiken voor zoete chilisaus?\n\n\n\nJa, je kunt honing of agavesiroop gebruiken als je dat liever hebt. Omdat dit vloeibare zoetstoffen zijn, moet je wat extra ma\u00efzena toevoegen om de saus in te dikken. Vooral honing is bovendien zoeter dan suiker; ik raad daarom aan om er iets minder van te gebruiken en wat water toe te voegen om de zoetheid in balans te brengen.\n\n\n\nVoor een diabetesvriendelijk alternatief kun je een zoetstof in poeder- of korrelvorm naar keuze gebruiken, zoals erythritol.\n\n\n\nHoe bewaar je sweet chilisaus?\n\n\n\nHet is niet traditioneel, maar nems in sweet chilisaus dippen is waanzinnig lekker\n\n\n\nJe kunt de saus ongeveer een week in de koelkast bewaren, of twee tot drie maanden in de vriezer. De saus zal wat opstijven als je haar invriest. Warm haar daarna rustig op (op het fornuis of in de magnetron) en roer goed door; dan wordt de textuur weer zoals normaal.\n\n\n\nHoe gebruik je sweet chilisaus?\n\n\n\nPersoonlijk dip ik er graag samosa's in, maar ze is ook heerlijk bij allerlei gefrituurde hapjes, zoals garnalenbeignets of nems\n\n\n\n\n\n\tHet beste recept voor sweet-chilisaus\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t80 ml rijstazijn80 ml water68 g suiker1 eetlepel Shaoxingwijn1 eetlepel sambal oelek1.5 theelepels fijngehakte knoflook1 theelepel fijngehakte gember1 theelepel donkere sojasaus2 theelepels ma\u00efzena, opgelost in 1 eetlepel water (de saus dikt na het afkoelen nog verder in)1 druppel rode voedingskleurstof (optioneel)\t\n\t\n\t\tDoe alle ingredi\u00ebnten behalve het ma\u00efzenamengsel in een kleine pan en breng het geheel onder regelmatig roeren aan de kook.Roer, zodra de suiker is opgelost, het ma\u00efzenamengsel erdoor en blijf roeren tot de saus indikt, ongeveer 1 minuut.Laat de saus volledig afkoelen, giet hem in een luchtdichte pot en bewaar hem in de koelkast. De saus blijft in de koelkast tot een week goed. Goed voor ongeveer 1 pot.\t\n\t\n\t\t\nKan ik een suikervervanger gebruiken voor sweet-chilisaus?\n \nJa, je kunt honing of agavesiroop gebruiken als je dat liever hebt. Omdat dit vloeistoffen zijn, moet je wat extra ma\u00efzena toevoegen om de saus te laten indikken. Vooral honing is bovendien zoeter dan suiker; gebruik daarom iets minder en voeg in plaats daarvan wat water toe om de zoetheid te verzachten.\n \nVoor een diabetesvriendelijk alternatief kun je een poeder- of kristalzoetstof naar keuze gebruiken, zoals erythritol.\n \nHoe bewaar je sweet-chilisaus?\n \nJe kunt de saus ongeveer een week in de koelkast bewaren, of twee tot drie maanden in de vriezer. De saus kan wat \"opstijven\" als je hem invriest. Verwarm hem rustig opnieuw (op het fornuis of in de magnetron) en roer goed door; dan wordt de textuur weer normaal.\n\n\t\n\t\n\t\tSauceTha\u00eflandaisesauce aigre douce piment\u00e9e, sauce chili sucr\u00e9e, sweet chili sauce","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132240","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132240"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132240\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5172"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132240"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132240"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132240"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}