{"id":86544,"title":"\ucf54\ucf54\ub11b \ubcfc \u2013 \ucc39\uc300\uac00\ub8e8\ub85c \ube5a\uc740 \uc544\uc2dc\uc544 \ub514\uc800\ud2b8, \ub204\uc624\ubbf8\uce20(\u7cef\u7c73\u7ccd)","modified":"2025-10-29T10:04:56+01:00","plain":"Cette boule de farine de riz gluant\/ perle de coco ou encore Nuomici (\u7cef\u7c73\u7ccd) est une c\u00e9l\u00e8bre p\u00e2tisserie chinoise tr\u00e8s populaire dans la province du Guangdong et \u00e0 Hong Kong. Parfois, elle est appel\u00e9e boule de riz \u00e0 la noix de coco ou mochi \u00e0 la noix de coco. Cette derni\u00e8re appellation est inexacte dans le sens ou, oui, ce dessert est tr\u00e8s similaire au mochi, mais non, ce n'est pas vraiment pareil (en plus d'\u00eatre chinois et non japonais)\n\nEn \u00e9t\u00e9,  mettez ces perles de coco au frigo pendant environ 2 heures et mordez-les, la sensation est juste divine. \n\nLa farine de riz gluant est l'un des ingr\u00e9dients les plus importants d'\u00e9norm\u00e9ment de p\u00e2tisseries chinoises. Il rentre dans celles servies au nouvel an chinois, notamment les tangyuan pour le festival du Nouvel An lunaire. D'ailleurs, accompagnez ces perles par de d\u00e9licieuses fraises sucr\u00e9es chinoises tanghulu\n\nTang yuan au s\u00e9same noir\n\nConseils pour r\u00e9ussir ses perles de coco chinoises\n\nCette recette n\u00e9cessite de la farine de riz gluant. La farine de riz ordinaire ne fonctionnera pas\n\nPeut-on utiliser d'autres garnitures ?\n\nBien s\u00fbr ! Pour la p\u00e2te de haricots rouges, je vous redirige vers ma recette d'anko qui vous permettra d'en faire une d\u00e9licieuse mais vous pouvez aussi opter pour de la p\u00e2te de haricots mungo\n\nP\u00e2te de haricots mungo\n\nN'h\u00e9sitez pas \u00e0 exp\u00e9rimenter avec diff\u00e9rentes farces et saveurs pour cr\u00e9er votre propre version unique des perles de coco. Certains y mettent m\u00eame des fraises enti\u00e8res ou de la p\u00e2te de taro\n\nJ'ai congel\u00e9 mes perles de coco, comment les r\u00e9chauffer ?\n\nSi vous avez congel\u00e9 les perles de coco, r\u00e9chauffez-les \u00e0 la vapeur jusqu'\u00e0 ce qu'elles soient bien chaudes avant de servir.\n\nRoulez les perles de coco cuites dans la noix de coco r\u00e2p\u00e9e pendant qu'elles sont encore chaudes pour que la noix de coco adh\u00e8re bien.\n\n\n\n\tPerles de coco chinoises - recette facile\n\t\t\n\t\tL'authentique recette des perles de coco chinoises\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 poign\u00e9e de noix de coco r\u00e2p\u00e9e s\u00e9ch\u00e9e (pour d\u00e9corer)200 g de p\u00e2te de haricot rouge (pour garnir l'int\u00e9rieur)P\u00e2te150 g de farine de riz gluant40 g de ma\u00efzena30 g de sucre en poudre1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'huile v\u00e9g\u00e9tale neutre (tournesol, ma\u00efs, ...)240 ml de lait de coco\t\n\t\n\t\tBien m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients de la p\u00e2te dans un grand bol. Recouvrir d'un film plastique.Placer le grand bol dans un cuiseur vapeur (ou dans une grande casserole couverte). Portez l'eau \u00e0 \u00e9bullition et continuez \u00e0 cuire \u00e0 la vapeur pendant 20 minutes. Remuez une fois pendant le processus pour garantir une cuisson uniforme.Sortir de la casserole et remuer avec des baguettes pour l'aider \u00e0 refroidir. Transf\u00e9rez-la dans une assiette ou un saladier graiss\u00e9. Puis p\u00e9trir pendant 3-4 minutes avec des mains graiss\u00e9es. Attention, ce sera chaud donc si vous avez des gants c'est mieux . Bien envelopper la p\u00e2te avec un film plastique et r\u00e9frig\u00e9rer jusqu'\u00e0 refroidissement.Lorsque la p\u00e2te est bien refroidie, utilisez votre pouce et votre index pour former un cercle autour de la p\u00e2te et presser une boule. Applatissez et enveloppez votre garniture avec.Rouler la boule dans le bol avec la noix de coco r\u00e2p\u00e9e, d\u00e9poser dans un moule \u00e0 cupcake. R\u00e9p\u00e9tez l'op\u00e9ration pour faire toutes les boules coco. Mettez le tout au frigo pendant 2 heures.\t\n\t\n\t\tPour la p\u00e2te de haricots rouge, il est pr\u00e9f\u00e9rable qu'elle soit tr\u00e8s \u00e9paisse plut\u00f4t que liquide\n\t\n\t\n\t\tChinoiseboule de coco, nuomichi, perles coco, perles de cocoMa\u00efzena","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ko\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86544","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ko\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ko\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ko\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ko\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=86544"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ko\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86544\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":96437,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ko\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86544\/revisions\/96437"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ko\/wp-json\/wp\/v2\/media\/86549"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ko\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=86544"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ko\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=86544"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ko\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=86544"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}