집에서 누구나 실패 없이 마키스시를 만드는 방법, 무한 스시 파티를 합리적으로 즐겨보세요 안녕하세요, 독자 여러분. 한동안 사이트에는 제 스시밥 레시피만 있었고, 많은 분들이 이번 글의 주인공인 마키를 제대로 말아 만드는 전용 글과 상세한 방법을 원하셨죠. 니기리보다 조금 더 복잡하지만, 누구나 충분히 만들 수 있습니다. 드디어 준비했습니다! 오늘은 집에서도 편하게 만들 […]
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우나기 소스 – 일본식 그릴용 소스
일본식 글레이즈와 딥에 딱 맞는, 맛있는 우나기 소스 레시피 우나기노 타레, 가바야키 소스, 니쓰메 소스… 일본에서는 우나기 소스가 여러 이름으로 불리지만, 가장 눈에 들어오는 건 아마 ‘장어 소스’일 거예요. 겉만 보고 판단할 수 없다고 하죠. 이 소스는 구하기 쉬운 딱 네 가지 재료로 만들고, 장어는 전혀 들어가지 않는다는 사실에 놀라실 […]
후리카케란 무엇인가요? 어떻게 만들까요?
후리카케, 무엇인가요? 밥이나 생선 위에 톡톡 뿌려진 자잘한 가루, 정체가 궁금하셨죠? 후리카케는 일본 요리의 대표적인 조미료예요. 종류는 다양하지만 기본 레시피에는 주로 해조류, 생선, 달걀과 말린 허브, 참깨, 소금, 설탕이 들어갑니다. ‘후리카케’는 일본어로 문자 그대로 ‘뿌리다’라는 뜻이에요. 이 향신 혼합은 요리에 바삭한 식감을 더하고, 색감과 풍미도 풍부하게 해줍니다. 후리카케의 역사 사실 […]
니기리란 무엇이고, 어떻게 만들까요?
스시 (혹은 일본 요리 전반)에 대해 정말 멋진 점 중 하나는, 각각의 작은 종류의 이름을 몰라도 충분히 즐길 수 있다는 것입니다. 특히 회전초밥집에 가면, 눈길을 끄는 어떤 접시든 자유롭게 골라 먹을 수 있습니다. 하지만 메뉴에서 주문할 때는 주요 스시 종류에 대해 어느 정도 익숙해 두면, 각각을 주문할 때 대략 무엇이 […]
일본 요리
L’histoire de la cuisine japonaise La cuisine japonaise a été fortement influencée par la Corée et la Chine. La meilleure façon de la décrire est : simplicité, présentation et saisonnalité. Partout dans le monde, la cuisine japonaise est respectée et appréciée. Elle comprend une grande variété de produits, on en […]
