{"id":85188,"title":"\u8d85\u901f\u30e9\u30fc\u6cb9","modified":"2025-10-28T14:12:57+01:00","plain":"Aujourd'hui je vous d\u00e9voile la VRAIE recette d'huile piment\u00e9e asiatique. J'ai vu passer pas mal de recettes ces derniers temps, et ce qui me d\u00e9sole comme dans beaucoup de restos ici.. C'est que c'est fade. Y'a rien dedans. Normalement, il s'agit pas de mettre juste de l'ail, du piment pour la couleur et quelques graines de s\u00e9same... Nan.\n\nOn distingue bien sur cette photo les diff\u00e9rents ingr\u00e9dients dedans \n\nUne huile piment\u00e9e asiatique, \u00e7a a du vinaigre, du sucre, de la sauce soja, des \u00e9chalotes, des oignons jeunes etc... Toute une s\u00e9rie d'ingr\u00e9dients qui une fois confits donnent un go\u00fbt merveilleux qui est tellement plus complexe que de la simple huile avec un peu d'ail. Trust me.\n\nJe consid\u00e8re l'huile piment\u00e9e chinoise comme un condiment de base essentiel du garde-manger asiatique pour ceux qui cuisinent souvent ce type de cuisine et aiment l'\u00e9pic\u00e9. Contrairement \u00e0 la la-yu japonaise, \u00e7a pique et envoie du lourd niveau gustatif\n\nElle a une couleur rouge tr\u00e8s vive, mais ce qui la distingue de beaucoup d'autres recettes d'huiles piquantes c'est les nuances apport\u00e9es par tous les autres ingr\u00e9dients. Sans rire, le go\u00fbt extr\u00eamement savoureux combin\u00e9 \u00e0 la simplicit\u00e9 de la recette de l'huile piment\u00e9e maison m\u00e8nent \u00e0 un risque d'addiction tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9. \n\n        Voir cette publication sur Instagram            Une publication partag\u00e9e par \ud835\uddd6\ud835\uddf2\u0301\ud835\uddf9\ud835\uddf6\ud835\uddfb\ud835\uddf2 (@cnaprase) \n\nJe souhaiterai remercier C\u00e9line pour ses superbes photos, elle a \u00e9t\u00e9 l'une des premi\u00e8res a r\u00e9aliser ma recette apr\u00e8s sa publication sur mon compte. Vous pouvez la trouver sur instagram ici\n\nInutile de me demander combien de temps \u00e7a se conserve, \u00e7a d\u00e9passera pas la semaine tellement c'est d\u00e9licieux. (Spoiler, 1.5 semaines au frigo max)\n\nComment pr\u00e9parer l'huile piment\u00e9e rapide ?\n\nIl ne faut qu'un bocal et quelques ingr\u00e9dients !\n\nPour pr\u00e9parer cette huile, habituellement les condiments asiatiques sont mijot\u00e9s dans de l'huile v\u00e9g\u00e9tale. Ou alors on verse de l'huile bouillante directement dessus. Pas de \u00e7a ici, on passe le tout au micro-ondes et hop, le r\u00e9sultat est presque identique pour moiti\u00e9 moins de vaisselle !\n\nC'est une garniture fantastique pour les saut\u00e9s, les nouilles et les plats de riz. Elle est \u00e9galement excellente dans d'autres sauces ou pour rehausser n'importe quel plat qui pourrait b\u00e9n\u00e9ficier d'un peu de piquant.\n\nLes ingr\u00e9dients de l'huile piment\u00e9e express\n\nLe vinaigre de riz noir: Ce vinaigre a une dimension savoureuse que le vinaigre de riz blanc n'a pas. Maaais au pire vous pouvez quand-m\u00eame utiliser ce dernier, ce sera m\u00e9ga bon malgr\u00e9 \u00e7a\n\nLa sauce soja light: Sauce soja sal\u00e9e ordinaire trouvable en supermarch\u00e9. Rendez-vous ici pour en savoir plus\n\nLes flocons de piment: j'utilise perso du gochugaru cor\u00e9en mais vous pouvez utiliser n'importe quel piment, m\u00eame du frais !\n\nLes alliac\u00e9s: Ici, on s'amuse ! De l'ail \u00e0 l'\u00e9chalotte en passant par l'oignons et les jeunes oignons. Tout est bon \u00e0 prendre et\/ou \u00e0 tester !\n\nGraines de s\u00e9same: Je pr\u00e9f\u00e8re les noires pour leur ar\u00f4me, mais utilisez celles que vous avez sous la main\n\nMes spicy chili oil noodles pour une autre version de l'huile\n\nQuelle huile utiliser pour l'huile piment\u00e9e ?\n\nJe recommande pour l'huile piquante d'utiliser une huile neutre. Apr\u00e8s rien n'emp\u00eache de jouer avec les saveurs, par exemple avec de l'huile de s\u00e9same claire.\n\nComment l'utiliser ?\n\nSur tout ! Pas seulement l'asiatique. Par exemple, j'adore ajouter de l'huile piment\u00e9e maison sur mes pizzas, \u00e7a les level up de dingue ! \n\nElle rentre dans ma recette de nouilles dan dan \n\nUne variante qui int\u00e8gre directement dans la recette une huile piment\u00e9e du m\u00eame style est mon poulet \u00e9pic\u00e9 chinois\n\n\n\n\tHuile piment\u00e9e ultra rapide\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1.5 cuill\u00e8re \u00e0 soupe  de vinaigre de riz1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe  de sauce soja light1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe  de sucre4 gousses  d'ail \u00e9minc\u00e9es2 tiges  de jeunes oignons \u00e9minc\u00e9es1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe  de sel5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe  de flocons de piment1 portion d'huile assez cons\u00e9quente pour tout recouvrir d'au moins 1 cmoptionnel1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe  de graines de s\u00e9same1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9  de 5 \u00e9pices chinoises1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9  de glutamate\t\n\t\n\t\tM\u00e9langer tout dans un bocalPasser au micro-ondes 2x 1 minute \u00e0 900 watts\t\n\t\n\t\tPour la quantit\u00e9 d'huile, c'est vraiment comme vous voulez. Perso je l'aime moins liquide car c'est les parties solides les plus go\u00fbtues. Attention au risque de botulisme, conservez cela max 1 semaine et demie au frigo\n\t\n\t\n\t\tSauceChinoiseSauce soja light, V\u00e9g\u00e9tarienne, Vinaigre de riz","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85188","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85188"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85188\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":103655,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85188\/revisions\/103655"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52695"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}