{"id":85181,"title":"\u4e94\u9999\u7c89\u9999\u308b\u4e2d\u83ef\u98a8\u624b\u7fbd\u5148","modified":"2025-10-28T12:59:40+01:00","plain":"Une d\u00e9licieuse recette d'ailes de poulet croustillantes chinoises\n\nOn se retrouve aujourd'hui pour une d\u00e9licieuse recette \"original\" d'ailes de poulet \u00e0 la mode chinoise. Ici, pas vraiment de nom traditionnel ou d'histoire fascinante \u00e0 vous expliquer.\n\nC'est purement la m\u00e9thode de cuisson qui est chinoise, le reste, c'est d\u00e9licieux mais c'est de l'impro (et des tests). Donc, vous ne trouverez pas d'\u00e9quivalent au resto et j'ai d'ailleurs longuement h\u00e9sit\u00e9 sur comment appeler ce plat. Comme \u00e7a vous savez: \u00e7a s'est jou\u00e9 entre 5 parfums, 5 tr\u00e9sors ou cumin.\n\nBref bref, ici on joue sur un m\u00e9lange d'\u00e9pices ajout\u00e9 apr\u00e8s la cuisson initiale des ailes, un peu comme le popcorn chicken taiwanais. J'ai d'ailleurs h\u00e9sit\u00e9 \u00e0 mettre du poivre du sichuan \u00e0 la place du poivre blanc, mais je voulais que la recette soit accessible au plus grand nombre (vid\u00e9o Instagram oblige)\n\nUne alternative pour des ailes \u00e0 la chinoise consiste \u00e0 frire, puis sauter dans les \u00e9pices\/aromates, un peu comme les crevettes poivre et sel\n\nLes d\u00e9licieuses crevettes poivre et sel\n\nLes ingr\u00e9dients principaux des ailes de poulet aux 5 parfums\n\nVin Shaoxing: Un vin de riz chinois qui donne une saveur riche et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e aux marinades et plats saut\u00e9s.\n\nSauce soja light: Ajoute une saveur sal\u00e9e et umami \u00e0 la marinade sans colorer fortement les ingr\u00e9dients.\n\nSauce hu\u00eetre: Conf\u00e8re une note sal\u00e9e et sucr\u00e9e, ajoutant de la profondeur aux saveurs du plat\n\nCumin: Donne un go\u00fbt terreux et chaud aux ailes, apportant une touche d'\u00e9pice distincte.\n\n5 \u00e9pices chinoises: Offre un profil aromatique \u00e9quilibr\u00e9 de sucr\u00e9, sal\u00e9, amer, acide et umami.\n\nPoivre blanc: Ajoute une chaleur subtile et une touche poivr\u00e9e sans l'intensit\u00e9 du poivre noir.\n\n\n\n\tAiles de Poulet Chinoises aux 5 parfums\n\t\t\n\t\tUne d\u00e9licieuse recette d'ailes de poulet croustillantes chinoises\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t12 ailes de poulet (la partie plate)Huile de friture (pour la cuisson)Marinade1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vin shaoxing3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce soja light1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce huitre2 gousses d'ail \u00e9minc\u00e9es1 oeuf1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de ma\u00efzenaM\u00e9lange d'\u00e9pices1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin (en poudre)1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre0.5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de 5 \u00e9pices chinoises1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre blanc\t\n\t\n\t\tDans un grand bol, m\u00e9langer les ailes avec les ingr\u00e9dients de la marinadeLaisser mariner 10 min au fraisDans un petit bol, m\u00e9langer les \u00e9picesDans une grande po\u00eale, chauffer l'huile jusqu'\u00e0 150 degr\u00e9sFrire \u00e0 feu doux des deux c\u00f4t\u00e9 jusqu'\u00e0 cuitAjouter les \u00e9pices pendant que c'est encore dans la po\u00eale. N'ajouter que la moiti\u00e9, vous pourrez toujours en rajouter par la suiteGarnir de jeunes oignons et servir\t\n\t\n\t\tImportant d'avoir une po\u00eale assez large pour que chaque aile ait sa place. De m\u00eame, s'assurer que cette derni\u00e8re reste \u00e0 bonne temp\u00e9rature apr\u00e8s avoir rajout\u00e9 la viande\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoiseMa\u00efzena, Poulet, Sauce huitre, Sauce soja light, Vin shaoxing","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85181","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85181"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85181\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":102674,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85181\/revisions\/102674"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/media\/71463"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85181"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85181"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}