{"id":84307,"title":"\u672c\u683c\u30d9\u30c8\u30ca\u30e0\u98a8\u30ed\u30c3\u30af\u30e9\u30c3\u30af\u30d3\u30fc\u30d5","modified":"2025-10-28T13:22:28+01:00","plain":"La meilleure recette de b\u0153uf loc lac qui existe accompagn\u00e9e de son riz vietnamien \u00e0 la tomate et d'une d\u00e9licieuse sauce \u00e0 tremper\n\nAussi appel\u00e9 b\u0153uf l\u00f4k lak. Le b\u0153uf loc lac est un des plat les plus c\u00e9l\u00e8bres qui soit originaire du vietnam.\n\nLa recette est non-seulement ultra simple mais d'une fra\u00eecheur rarement rencontr\u00e9e dans les recettes de mon blog. Elle se d\u00e9guste soit en entr\u00e9e, soit en plat et dans tous les cas vos invit\u00e9s seront ravis. \n\nAstuces pour r\u00e9ussir le b\u0153uf loc lac\n\nVous pouvez utiliser n'importe quelle pi\u00e8ce de b\u0153uf tendre tranch\u00e9e pour faire du b\u0153uf loc lac. Les pi\u00e8ces co\u00fbteuses telles que le faux-filet seront extr\u00eamement savoureuses, mais une d\u00e9coupe moins ch\u00e8re comme le pel\u00e9 aura \u00e9galement tr\u00e8s bon go\u00fbt.\n\nFaire sauter est un processus tr\u00e8s rapide, vous avez donc besoin de vos ingr\u00e9dients \u00e0 port\u00e9e de main et pr\u00eats \u00e0 l'emploi. Il est donc important de pr\u00e9parer tous vos ingr\u00e9dients avant d'allumer le feu, afin d'\u00e9viter de br\u00fbler ou de trop cuire.\n\nMa recette de porc au caramel vietnamien, une tuerie\n\nChoisissez la bonne taille de po\u00eale ou wok pour faire la recette. Ne mettez pas trop d'ingr\u00e9dients dans le wok pour \u00e9viter que \u00e7a cuise \u00e0 la vapeur ou l'obtention d'une cuisson in\u00e9gale. Si vous devez doubler la recette, cuisinez en plusieurs batchs, \u00e7a garantira la qualit\u00e9 et le go\u00fbt\n\nCette recette de b\u0153uf loc lac n\u00e9cessite un court processus de marinade pour optimiser le go\u00fbt, ne pas la n\u00e9gliger ! De plus, laisser la viande reposer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant la cuisson produira une viande plus juteuse et cuite de mani\u00e8re plus uniforme.\n\nVous pouvez r\u00e9chauffer les restes de b\u0153uf loc lac, recouverts d'un couvercle compatible avec un micro-ondes jusqu'\u00e0 2 minutes ou dans une casserole \u00e0 feu moyen-doux pour \u00e9viter une cuisson excessive. \n\nIl restera pas mal de sauce dans le wok, une mani\u00e8re de le recycler est de faire sauter du riz avec : \u00e7a donnera ce que l'on appelle le riz loc lac , un vrai d\u00e9lice\n\nLes ingr\u00e9dients principaux du b\u0153uf loc lac\n\n\n\nSauce poisson : Toutes les sauces poisson ne sont pas cr\u00e9\u00e9es \u00e9gales et qu'elles ont g\u00e9n\u00e9ralement des niveaux de sodium diff\u00e9rents. Pour ajouter du sel au plat, il suffit d'ajouter une petite quantit\u00e9 de sel. N'abusez pas de la sauce poisson (m\u00eame si c'est d\u00e9licieux) ou tout ce que vous go\u00fbterez dans le plat sera la sauce poisson...\n\nRien de tel qu'un riz cantonais express pour accompagner ce plat\n\nLa sauce soja light: Sauce soja sal\u00e9e que l'on trouve dans tous les supermarch\u00e9s. De la sauce soja dark peut aussi s'utiliser dans cette recette\n\nLa sauce hu\u00eetre: NOOON elle n'a pas le go\u00fbt d'huitre mais elle apporte une saveur exceptionnelle. Apprends tout sur la sauce hu\u00eetre ici\n\nSi vous avez aim\u00e9 \u00e7a, vous adorerez le b\u0153uf larmes du tigre\n\n\n\n\n\n\tAuthentique B\u0153uf Loc Lac Vietnamien\n\t\t\n\t\tLa meilleure recette de b\u0153uf loc lac qui existe accompagn\u00e9e de son riz vietnamien \u00e0 la tomate et d'une d\u00e9licieuse sauce \u00e0 tremper\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tBoeuf300 g de b\u0153uf en lamelles70 g de sauce soja light1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe  de sauce hu\u00eetre  1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe  de ketchup3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe  de sucre1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9  de poivre noir1.5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9  de sauce poisson  2 gousses d'ail, finement tranch\u00e9esRiz \u00e0 la tomate250 g de riz poids sec (Pr\u00e9alablement cuit)60 ml de concentr\u00e9 de tomate3 gousses d'ail \u00e9minc\u00e9es1 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce soja light1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sauce poisson1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre sal\u00e9 (facultatif)1 oeuf battuPour servir2 tomates tranch\u00e9es1 concombre \u00e9pluch\u00e9 et tranch\u00e92 oeufsSauce pour tremperLe jus d'un citron vert1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9  de sauce poisson  1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe  d'eau2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9  de poivre noirOignons marin\u00e9s vietnamiens1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sel1 oignon rouge1 \u00e9chalote1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre115 ml de vinaigre de riz115 ml d'eau\t\n\t\n\t\tRiz loc lacChauffez votre wok \u00e0 feu moyen et ajoutez un fond d'huile neutreAjoutez l'\u0153uf battu et faites-le cuire aux trois quarts, puis r\u00e9servez-le.Ajoutez encore de l'huile et faites cuire l'ail pendant 2-3 minutes jusqu'\u00e0 ce qu'il soit parfum\u00e9 et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9.Ajoutez votre riz et s\u00e9parez les grumeaux de riz.Ajoutez le concentr\u00e9 de tomate et les autres assaisonnements. Commencez avec juste la moiti\u00e9 du concentr\u00e9 de tomate si vous pr\u00e9f\u00e9rez un riz moins "tomat\u00e9"Continuez \u00e0 s\u00e9parer le riz et \u00e0 m\u00e9langer les assaisonnements. Laissez cuire le riz avec le concentr\u00e9 de tomate pendant 3 \u00e0 4 minutes.Ajoutez l'\u0153uf et m\u00e9langez-le au riz.Ajoutez le beurre et m\u00e9langez-le au riz. Le beurre est techniquement facultatif, mais vivement recommand\u00e9 pour r\u00e9duire l'acidit\u00e9 du concentr\u00e9 de tomateBoeuf Mariner de 20 min \u00e0 1h le b\u0153uf avec les ingr\u00e9dients sous b\u0153ufFaire chauffer de l'huile dans un wok \u00e0 feu vif et faire revenir le b\u0153uf jusqu'\u00e0 ce qu'il soit cuitVidez le jus, rajoutez de l'huile et faites chauffer \u00e0 feu vifUne fois chaud, rajoutez les oeufs et faites cuire au plat pour directement les servirSauceM\u00e9langer tous les ingr\u00e9dientsDressageD\u00e9corez les assiettes avec des tranches de tomates et de concombreD\u00e9posez le riz d'un c\u00f4t\u00e9, le boeuf de l'autreAjoutez les oeufs au plat sur chacun des tas de riz. Agr\u00e9mentez de jeunes oignons et d'oignons marin\u00e9sOignons marin\u00e9s vietnamiensTranchez finement les oignons et l'\u00e9chaloteAjoutez le sel, le sucre et le vinaigre de riz dans un bocal et m\u00e9langez bien.Ajoutez les oignons et les \u00e9chalotes tranch\u00e9s dans le bocalCompl\u00e9tez avec de l'eauLes oignons peuvent \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s imm\u00e9diatement, mais ils sont meilleurs apr\u00e8s quelques heures ou une nuit. Ils seront pr\u00eats \u00e0 consommer lorsqu'ils prendront une couleur rose uniforme.\t\n\t\n\t\tLes oignons peuvent \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s imm\u00e9diatement, mais ils sont meilleurs apr\u00e8s quelques heures ou une nuit. Ils seront pr\u00eats \u00e0 consommer lorsqu'ils prendront une couleur rose uniforme.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalVietnamienneloc lac, lok lakBoeuf, Oeufs, Sauce huitre, Sauce poisson, Sauce soja light, Vinaigre de riz","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84307","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=84307"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84307\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":102754,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84307\/revisions\/102754"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/media\/66070"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=84307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=84307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=84307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}