1.0Marc Winerhttps://marcwiner.com/ja/Marc Winerhttps://marcwiner.com/ja/author/admin2823/本格ダルバート – ネパールの国民食カレー定食rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="zUtV6GzVNv"><a href="https://marcwiner.com/ja/honkkaku-dal-bhat/">本格ダルバート – ネパールの国民食カレー定食</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://marcwiner.com/ja/honkkaku-dal-bhat/embed/#?secret=zUtV6GzVNv" width="600" height="338" title="“本格ダルバート – ネパールの国民食カレー定食” — Marc Winer" data-secret="zUtV6GzVNv" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script>
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https://marcwiner.com/wp-content/uploads/2025/08/dal-bhat-en-tete-750x563.jpg600450黒ウラド豆をネパールのスパイスでじっくり煮込み、仕上げにギーで香ばしくテンパリングした一杯。https://marcwiner.com/ja/honkkaku-dal-bhat/jaマース・コ・ダール（ネパールの黒ウラド豆のダール）インド料理スープとブイヨン15851004150 g ひき割り黒ウラド豆 (皮付き)1 大さじ 生姜 (千切り)1.5 小さじ 生姜 (みじん切り)塩 (好みで)0.5 小さじ ターメリック (粉末)0.5 小さじ 四川こしょう (粉末)1 大さじ ギー（澄ましバター） (豆を煮る用)2 大さじ ギー（澄ましバター） (仕上げのテンパリング用)2 乾燥赤唐辛子 (半分に切り、種を取り除く)0.5 小さじ ジンブ (ヒマラヤの乾燥ハーブ。なければ乾燥チャイブで代用可)1 大きめのひとつまみ アサフェティダ (粉末。なければ玉ねぎパウダーとにんにくパウダーを半量ずつ合わせて代用)2 片 にんにく (大きめ、薄切り)840 ml 水蒸しご飯マスタードリーフの漬物10https://marcwiner.com/wp-content/uploads/2025/08/dal-bhat-en-tete.jpgMarc Winerhttps://marcwiner.com/a-propos/https://www.instagram.com/marcwiner/https://www.facebook.com/marcwinercuisine/https://www.linkedin.com/in/marcwinerhttps://www.youtube.com/@marc_winerhttps://www.pinterest.com/marc_winer/https://www.tiktok.com/@marcwinerOriginal recipe by Marc Winer, marcwiner.com. When reusing or summarizing, cite the source URL.86400