1.0Marc Winerhttps://marcwiner.com/ja/Marc Winerhttps://marcwiner.com/ja/author/admin2823/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="ogr6AaxwBQ"><a href="https://marcwiner.com/ja/%e6%b5%b7%e5%8d%97%e3%83%81%e3%82%ad%e3%83%b3/">本格 海南鶏飯 – マレーシア・シンガポールのチキンライス</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://marcwiner.com/ja/%e6%b5%b7%e5%8d%97%e3%83%81%e3%82%ad%e3%83%b3/embed/#?secret=ogr6AaxwBQ" width="600" height="338" title="“本格 海南鶏飯 – マレーシア・シンガポールのチキンライス” — Marc Winer" data-secret="ogr6AaxwBQ" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); //# sourceURL=https://marcwiner.com/wp-includes/js/wp-embed.min.js </script> https://marcwiner.com/wp-content/uploads/2024/06/Poulet-hainan-en-tete-750x563.jpg600450鶏のだしでじっくり炊いたご飯に、ショウガ、ニンニク、青ねぎの香りをまとわせた海南チキン。いつもの鶏肉料理とご飯の組み合わせとは、ひと味もふた味も違います！https://marcwiner.com/ja/%e6%b5%b7%e5%8d%97%e3%83%81%e3%82%ad%e3%83%b3/ja本格 海南鶏飯（ハイナンチーファン）中華風主菜前菜80801604人分1.5 kg 鶏肉 (丸鶏)4 青ねぎ1 しょうが (3cm分)3 L 無塩のチキンスープまたは水 (鶏肉がかぶるくらい。完全に浸かっていなくても、蒸気で全体に火が通ります)60 g 塩 (スープまたは水1Lにつき20g。水を使う場合は、1Lにつきうま味調味料小さじ1/2を加えます)100 g 塩水 (洗い流す用)熱湯 (皮を引き締める用)600 g ジャスミンライス4 大さじ 鶏脂 (または豚脂)8 片 にんにく (つぶす)2 エシャロット (4等分に切る)1 片 しょうが (2cm分、厚めにスライス)800 ml 鶏のゆで汁 (鶏肉をゆでたもの)60 ml ライトソイソース2 小さじ ごま油1 大さじ 溶かした鶏脂1 小さじ 砂糖6 赤唐辛子 (生、種を取る)1 片 しょうが (3cm分)8 片 にんにく1 小さじ 米酢3 大さじ オレンジジュース (無糖)1 つまみ 塩2 大さじ 鶏のゆで汁 (鶏肉をゆでたもの)1 小さじ 砂糖きゅうり青ねぎ30https://marcwiner.com/wp-content/uploads/2024/06/Poulet-hainan-en-tete.jpgMarc Winerhttps://marcwiner.com/a-propos/https://www.instagram.com/marcwiner/https://www.facebook.com/marcwinercuisine/https://www.linkedin.com/in/marcwinerhttps://www.youtube.com/@marc_winerhttps://www.pinterest.com/marc_winer/https://www.tiktok.com/@marcwinerOriginal recipe by Marc Winer, marcwiner.com. When reusing or summarizing, cite the source URL.86400