1.0Marc Winerhttps://marcwiner.com/ja/Marc Winerhttps://marcwiner.com/ja/author/admin2823/本格 重慶小麺（シャオミエン）- 本場のシビ辛麻辣麺rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="QEFkPtNL6B"><a href="https://marcwiner.com/ja/%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%82%aa%e3%83%9f%e3%82%a8%e3%83%b3/">本格 重慶小麺（シャオミエン）- 本場のシビ辛麻辣麺</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://marcwiner.com/ja/%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%82%aa%e3%83%9f%e3%82%a8%e3%83%b3/embed/#?secret=QEFkPtNL6B" width="600" height="338" title="“本格 重慶小麺（シャオミエン）- 本場のシビ辛麻辣麺” — Marc Winer" data-secret="QEFkPtNL6B" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script>
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https://marcwiner.com/wp-content/uploads/2025/03/Xiaomian-en-tete-750x563.jpg600450スパイシーな麺料理の、ちょっとマニアックでまだあまり知られていない中国料理レシピをご紹介するのは久しぶりですよね？でもご安心を。作り方はかなりシンプルです（手打ち麺の工程は省きます）。https://marcwiner.com/ja/%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%82%aa%e3%83%9f%e3%82%a8%e3%83%b3/ja本格 重慶小麺（シャオミエン）中華風主菜朝ごはん1515302人分200 g 中華麺 (かん水入り)100 g 鶏がらスープ (クセのない無塩のもの)20 g 生抽（ライト醤油）40 g 油辣子（ヨウラーズ）60 g ピーナッツオイル2 ポロねぎ（リーキ） (約5cm長さに切ったもの)1 しょうが（約2.5cm） (つぶしたもの（姜）)30 g 赤唐辛子フレーク1.5 小さじ 白ごま10 g ごまペースト10 g 太白ごま油 (未焙煎タイプ)1 小さじ 砂糖0.25 小さじ 塩0.25 小さじ うま味調味料 (お好みで)0.5 小さじ 黒米酢4 g 花椒（四川山椒） (炒ってから挽いたもの)10 g ピーナッツ (炒ってから粗く砕いたもの)10 g 青ねぎ (小口切り)芽菜（ヤーツァイ） (ごく弱火で炒ったもの)2 かけ にんにく (つぶしてペースト状にしたもの)ほうれん草18https://marcwiner.com/wp-content/uploads/2025/03/Xiaomian-en-tete.jpgMarc Winerhttps://marcwiner.com/a-propos/https://www.instagram.com/marcwiner/https://www.facebook.com/marcwinercuisine/https://www.linkedin.com/in/marcwinerhttps://www.youtube.com/@marc_winerhttps://www.pinterest.com/marc_winer/https://www.tiktok.com/@marcwinerOriginal recipe by Marc Winer, marcwiner.com. When reusing or summarizing, cite the source URL.86400