{"id":95963,"title":"Manzo ai broccoli","modified":"2025-10-20T18:07:48+02:00","plain":"Il manzo ai broccoli \u00e8 un abbinamento delizioso\u2026 verrebbe da dire marrone e verde, ma non suona molto poetico. Insomma, anche se il broccolo non \u00e8 l\u2019ortaggio pi\u00f9 amato, preparato cos\u00ec piacer\u00e0 anche ai palati pi\u00f9 difficili! Fidati!\n\n\n\nUn piatto davvero magnifico\n\n\n\nOrigini del manzo ai broccoli\n\n\n\nHo provato a indagare sull\u2019origine esatta di questo piatto, senza successo, o su un\u2019eventuale storia interessante. Tutto ci\u00f2 che ho trovato \u00e8 che il manzo ai broccoli non \u00e8 al 100% un piatto della cucina cinese e sarebbe un cugino del chop suey. Se qualcuno ha qualche indizio sull\u2019origine precisa del manzo ai broccoli, me lo faccia sapere!\n\n\n\nGli ingredienti del manzo saltato ai broccoli\n\n\n\nLa salsa di soia scura e la salsa di soia chiara: Per un sapore davvero autentico \u00e8 essenziale avere entrambe. La differenza tra le due salse di soia \u00e8 spiegata nel mio articolo dedicato\n\n\n\nIl vino Shaoxing: \u00c8 il vino da cucina cinese per eccellenza! Esistono sostituti, ma ovviamente nulla batte l\u2019originale. Scopri cos\u2019\u00e8, dove acquistarlo e come sostituirlo\n\n\n\nCome al solito, si inizia rosolando la carne con gli aromi\n\n\n\nL\u2019olio di sesamo: Un grande classico della cucina asiatica, regala un sapore delizioso. Attenzione per\u00f2 a non esagerare: il suo gusto intenso pu\u00f2 facilmente sovrastare il resto degli ingredienti. Scopri di pi\u00f9 nel mio articolo dedicato.\n\n\n\nConsigli per un manzo ai broccoli perfetto\n\n\n\nQuesta ricetta \u00e8 deliziosa cos\u00ec com\u2019\u00e8, ma potete personalizzarla cambiando gli ingredienti secondo i vostri gusti.\n\n\n\nCarne: Invece del manzo a pezzi, provate la carne macinata, il petto di pollo affettato, i gamberi, il filetto di maiale o il tofu a cubetti\u2026 le possibilit\u00e0 sono infinite!\n\n\n\nIl piatto \u00e8 quasi pronto! Guardate che bel colore\n\n\n\nVerdure: Non esitate ad aggiungere altre verdure come carote a fettine, bok choy, funghi, taccole, peperoni, \u2026\n\n\n\nExtra: Potete aggiungere sriracha o olio al peperoncino per un tocco di piccante. Anacardi, semi di sesamo o mandorle sono ottimi per dare croccantezza.\n\n\n\nSe ti \u00e8 piaciuta questa ricetta, amerai il mio manzo alle cipolle! Se non sei sicuro di quale salsa di soia scegliere, dai un\u2019occhiata a il mio articolo completo sui diversi tipi di salsa di soia\n\n\n\nIl classico manzo alle cipolle\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tManzo e broccoli\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tSalsa2 cucchiai amido di mais60 ml acqua3 cucchiaini zucchero1 cucchiaio salsa di soia scura1.5 cucchiai salsa di soia chiara1 cucchiaio vino Shaoxing0.25 cucchiaino 5 spezie cinesi1 cucchiaio olio di sesamo1 pizzico pepe nero0.5 cucchiaino saleAltri ingredientiOlio per la cottura360 g manzo a fette sottili1 spicchio d'aglio, tritato1 cucchiaino zenzero, tritato1 broccolo a cimette (solo la parte superiore; non usate il gambo spesso)230 ml acqua\t\n\t\n\t\tMescolate gli ingredienti della salsa.Scaldate un filo d'olio a fuoco vivo e rosolate il manzo per 1 minuto.Mescolate la carne per 10 secondi, poi aggiungete lo zenzero e l'aglio. Mescolate finch\u00e9 il manzo non sar\u00e0 pi\u00f9 rosato.Aggiungete la salsa e l'acqua, quindi mescolate rapidamente.Appena prende il bollore, unite il broccolo e mescolate per ricoprirlo di salsa, finch\u00e9 non si addensa.Abbassate a fuoco medio e mescolate per 5 minuti, finch\u00e9 il broccolo sar\u00e0 cotto.Servite sul riso.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95963","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95963"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95963\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":95973,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95963\/revisions\/95973"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95963"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95963"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95963"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}