{"id":95820,"title":"Noodles al pollo","modified":"2025-10-20T17:36:53+02:00","plain":"Oggi prepariamo dei noodles cinesi dal gusto intensissimo di pollo.Qualche piccola nota per ottenere il massimo del sapore: dopo la prima fase, svuotate proprio tutto ci\u00f2 che c\u2019\u00e8 nel wok, compreso il succo del pollo. Aggiungetelo nuovamente a cucchiaini, poco per volta, lungo tutta la cottura.\n\n\n\nQuesto piatto, insieme ai noodles di riso thailandesi, \u00e8 tra le mie ricette di noodles preferite, quindi mandatemi su Instagram le foto dei vostri noodles al pollo!\n\n\n\nNoodles thailandesi saltati\n\n\n\nGli ingredienti dei noodles al pollo\n\n\n\nSalsa di soia chiara: Si contrappone alla salsa di soia scura, ma non preoccupatevi: la soia chiara \u00e8 la salsa di soia salata che si trova in tutti i negozi!\n\n\n\nSalsa hoisin: molto conosciuta per l\u2019uso con l\u2019anatra laccata, si usa anche in tantissimi altri piatti, incluso questo! Il suo gusto unico regala un sapore delizioso: scopri di pi\u00f9 su questa deliziosa salsa\n\n\n\nOlio di sesamo: Preferisco quello tostato (scopri qui la differenza), ma probabilmente troverete pi\u00f9 facilmente quello comune. \u00c8 delizioso, ma attenzione al dosaggio: il gusto \u00e8 deciso.\n\n\n\nConsigli per i noodles al pollo\n\n\n\nSe avete un supermercato asiatico nelle vicinanze, potete trovare un ampio assortimento di noodles adatti a questo tipo di cottura. Date anche un\u2019occhiata al banco frigo per dei noodles freschi che accentueranno ancora di pi\u00f9 l\u2019aspetto \u00ab da ristorante \u00bb dei noodles al pollo.\n\n\n\nMettete il pollo in congelatore per 20-30 minuti prima di affettarlo: si rassoder\u00e0 e sar\u00e0 pi\u00f9 facile tagliarlo a fettine molto sottili.\n\n\n\nAlla fine, lasciate cuocere a fuoco vivo finch\u00e9 la gran parte del liquido sul fondo della padella non sar\u00e0 evaporata: cos\u00ec i sapori si concentrano al massimo.\n\n\n\nLo spessore dei noodles udon utilizzati nei miei udon con manzo permette di vedere facilmente il risultato di una salsa ben concentrata\n\n\n\nDopo aver cotto i noodles secondo le istruzioni della confezione, passateli sotto l\u2019acqua fredda. Questo vale per qualsiasi piatto di noodles saltati: si blocca la cottura e i noodles si rassodano, cos\u00ec da resistere al calore intenso della cottura. Non farlo comporta il rischio di ottenere noodles molto molli o farinacei: resteranno buoni, ma il gusto del piatto ne risentir\u00e0.\n\n\n\nPer le verdure potete variare i sapori, ma fate attenzione all\u2019ordine di cottura: mettete sempre per primi i piccoli aromi come zenzero e aglio per profumare l\u2019olio. Le cipolle, le parti bianche del cavolo o altre verdure come i peperoni andranno in seconda battuta. Le parti pi\u00f9 \u00ab verdi \u00bb invece aggiungetele sempre per ultime.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tNoodles saltati al pollo\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t450 g petto di pollo a fette1 cucchiaino pepe1 cucchiaino sale2 cucchiaini olio di sesamo, diviso in due60 ml di brodo di pollo1 cucchiaio di salsa di soia chiara1 cucchiaio di salsa hoisin1 cucchiaino di amido di mais2 spicchi d'aglio tritati1 cucchiaio di zenzero fresco tritato0.5 cipolla affettata4 porzioni di noodles gi\u00e0 cotti2 cucchiai di germogli di soia2 foglie di cavolo cinese, parte verde separata da quella bianca, entrambe affettate500 g di noodles gi\u00e0 cotti\t\n\t\n\t\tIn una ciotola, condisci il pollo con il pepe, il sale e 1 cucchiaio di olio di sesamo. Mescola bene e metti da parte.In un'altra ciotola, mescola il brodo di pollo, il cucchiaio rimanente di olio di sesamo, la salsa di soia, la salsa hoisin e l'amido di mais. Mescola bene e metti da parte.Scalda un filo d'olio in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e cuoci per 3-4 minuti, finch\u00e9 non \u00e8 pi\u00f9 rosa all'interno. Togli il pollo dalla padella e metti da parte.Aggiungi l'aglio e lo zenzero nella padella e cuoci finch\u00e9 iniziano a dorarsi.Aggiungi la cipolla, i germogli di soia e il cavolo. Salta finch\u00e9 le verdure sono tenere, poi aggiungi la parte verde del cavolo.Rimetti il pollo cotto nella padella, aggiungi i noodles cotti e la salsa tenuta da parte. Cuoci per 3 minuti, finch\u00e9 tutto \u00e8 ben avvolto dalla salsa.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tChinoisenouilles saut\u00e9es, nouilles saut\u00e9es au poulet","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95820","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95820"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95820\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":95838,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95820\/revisions\/95838"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95820"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95820"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95820"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}