{"id":95805,"title":"Pollo agrodolce","modified":"2025-10-20T17:37:28+02:00","plain":"Il pollo agrodolce \u00e8 un classico della cucina cinese. Piace a tutti i palati: la mia ricetta \u00e8 pensata proprio per chi non ha la fortuna di vivere vicino a un negozio asiatico.\n\n\n\nPotete acquistare la salsa agrodolce gi\u00e0 pronta, oppure prepararla con la mia ricetta della salsa agrodolce: onestamente \u00e8 altrettanto semplice.\n\n\n\nSebbene abbia influenze chiaramente americane, il pollo agrodolce trae le sue origini in Cina nel XVIII secolo, dove veniva preparato perlopi\u00f9 con il maiale. Ma il pollo \u00e8 vita. Oggi prepariamo il pollo agrodolce!\n\n\n\nGli ingredienti del pollo agrodolce\n\n\n\nBene, cominciamo dall\u2019inizio: il pollo. Usate il taglio che volete, ma sappiate che mi renderete molto triste se non usate i sovracosci o le cosce di pollo.\n\n\n\nSono i tagli pi\u00f9 succosi del pollo e daranno un sapore sublime ai bocconcini fritti.\n\n\n\nL\u2019uso del sovracoscia non cambia l\u2019aspetto, ma avevo voglia di farvi brillare un po\u2019 gli occhi\n\n\n\nL\u2019aceto di riso: \u00c8 pi\u00f9 o meno l\u2019unico ingrediente \u00ab esotico \u00bb della lista. Oggi che il sushi \u00e8 di moda, si trova facilmente al supermercato.\n\n\n\nSe cercate comunque di sostituirlo o volete saperne di pi\u00f9 sull\u2019aceto di riso, date un\u2019occhiata al mio articolo completo sull\u2019argomento.\n\n\n\nConsigli per un pollo agrodolce perfetto\n\n\n\nPer prima cosa, aspettate che l\u2019olio arrivi alla temperatura giusta. L\u2019ideale \u00e8 avere un termometro da cucina; in caso contrario, fate cadere una piccola goccia di pastella.\n\n\n\nSe sfrigola e torna subito in superficie, significa che la temperatura \u00e8 corretta! Se l\u2019olio non \u00e8 abbastanza caldo, la pastella si staccher\u00e0 e i bocconcini non risulteranno croccanti.\n\n\n\nPer lo stesso motivo, non aggiungete troppi pezzi in una volta nell\u2019olio. Altrimenti rischiate di abbassarne la temperatura e ritrovarvi con le conseguenze citate sopra. Insomma: friggete a lotti!\n\n\n\nI bocconcini non vengono fritti tutti contemporaneamente\n\n\n\nPer la salsa, potete tranquillamente prepararla in anticipo per evitare di dover coordinare tutto su una postazione di cottura piccola. Tuttavia, assicuratevi di scaldarla prima di aggiungere i bocconcini.\n\n\n\nCon cosa accompagnare il pollo agrodolce?\n\n\n\nPotete semplicemente servirlo come aperitivo. Ma se \u00e8 il piatto principale di una cena, il riso bianco \u00e8 perfetto nella sua semplicit\u00e0. Mescolato alla salsa, \u00e8 una meraviglia.\n\n\n\nIn alternativa, vi suggerisco il mio riso fritto, riso alla cantonese o anche il mio riso giallo. E perch\u00e9 non il mio pollo al limone per una bella dualit\u00e0 di colori?\n\n\n\nPer un\u2019alternativa veg, ecco la mia ricetta dei bocconcini di tofu con salsa agrodolce.\n\n\n\nIl mio delizioso riso fritto\n\n\n\nSe gli ospiti (o voi) non amano il riso, ho una deliziosa ricetta di noodles saltati con verdure, proprio come al ristorante. Onestamente \u00e8 una bomba e il gusto sapido completer\u00e0 alla perfezione il pollo agrodolce.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tPollo in agrodolce\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\tSALSA100 g di zucchero semolato60 g di aceto di riso60 g di ketchup2 cucchiai di amido di mais2 cucchiai d'acquaPANATURA1 porzione della mia panatura universaleALTRO500 g pollo tagliato a cubetti2 spicchi d'aglio tritati\t\n\t\n\t\tFriggi il pollo per la prima volta (dopo averlo passato nella panatura) in olio a 190\u00b0C finch\u00e9 risulta leggermente dorato. Lascialo riposare 5 min, poi friggi una seconda volta fino a doratura.In una ciotola, mescola gli ingredienti della salsa.Scalda un wok, salta l'aglio a fuoco medio per 3 min, versa la salsa e mescola continuamente finch\u00e9 si addensa.Abbassa il fuoco, aggiungi il pollo e mescola delicatamente.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95805","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95805"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95805\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":95843,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95805\/revisions\/95843"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95805"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95805"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95805"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}