{"id":95802,"title":"Pollo al limone cinese","modified":"2025-10-20T17:38:54+02:00","plain":"Come il suo lontano cugino cinese, il pollo all\u2019arancia, la versione al limone non deluder\u00e0: ve lo garantisco!\n\n\n\nPer chi non lo conosce, il nome \u201cpollo al limone\u201d \u2014 pollo fritto alla cinese avvolto in una salsa agrodolce \u2014 non suona proprio irresistibile. Eppure, finora non conosco nessuno che, dopo averlo assaggiato, non se ne sia innamorato. Questa invenzione sino-americana \u00e8 una vera bomba.\n\n\n\nUn delizioso pollo all\u2019arancia\n\n\n\nGli ingredienti del pollo al limone cinese\n\n\n\nSe vuoi sapere tutto sull\u2019aceto di riso e su come usarlo in tante ricette, leggi il mio articolo completo sull\u2019argomento\n\n\n\nLa salsa di soia chiara (light) si trova in tutti i supermercati: \u00e8 la classica salsa di soia salata. Non va confusa con la salsa di soia scura (dark)\n\n\n\nIl vino Shaoxing \u00e8 un ingrediente essenziale da tenere in dispensa per tantissime ricette sul mio sito. Scopri qui come sostituirlo, ma ti consiglio vivamente di procurartelo.\n\n\n\nIl delizioso maiale rosso, un classico cinese, si prepara con il vino Shaoxing\n\n\n\nConsigli per il pollo al limone cinese\n\n\n\nFate attenzione a non friggere troppi pezzi di pollo alla volta, per evitare che si attacchino tra loro. Di solito friggo circa 6-8 pezzi per volta quando uso la mia piccola friggitrice asiatica.\n\n\n\nMeglio servire subito. La mia panatura speciale \u00e8 resistente, ma con il passare dei minuti tender\u00e0 ad ammorbidirsi e i bocconcini perderanno croccantezza.\n\n\n\nUsate un termometro da cucina per assicurarvi che l\u2019olio sia alla temperatura giusta. Se l\u2019olio \u00e8 troppo caldo, l\u2019esterno del pollo pu\u00f2 bruciarsi prima che l\u2019interno cuocia. Se l\u2019olio \u00e8 troppo freddo, il pollo assorbir\u00e0 pi\u00f9 olio e risulter\u00e0 pesante e unto (il grasso \u00e8 vita, ma con moderazione).\n\n\n\nLa mia ricetta del riso cantonese si abbina alla perfezione a questo piatto\n\n\n\nSe volete conservare degli avanzi per un altro giorno, tenete una parte del pollo croccante separata dalla salsa. In questo modo potrete riscaldarli separatamente e il piatto manterr\u00e0 sapore e consistenza. L\u2019ideale \u00e8 congelare il pollo al limone (senza salsa) dopo la prima frittura e poi \u00ab riscaldarlo \u00bb passandolo in friggitrice, un po\u2019 come si fa con le patatine surgelate.\n\n\n\nPotete usare il petto, ma la coscia ha decisamente pi\u00f9 sapore.\n\n\n\nAltre ricette simili ai bocconcini di pollo al limone\n\n\n\nSe i sapori vi piacciono, vi consiglio caldamente di provare il pollo all\u2019aglio e miele\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tPollo al limone alla cinese\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tMARINATA3 cucchiai  di salsa di soia leggera3 cucchiai  di vino Shaoxing1 cucchiaio  di aceto di riso300 g di sovracosce di pollo a dadiniPER LA SALSA5 cucchiai  di succo di limone3 cucchiai  di zucchero (o pi\u00f9 a piacere)7 cucchiai  d'acqua1 pizzico  di sale1 cucchiaio  di amido di mais (Maizena)PANATURA EXTRA CROCCANTE1 porzione della mia panatura universale\t\n\t\n\t\tMarina il pollo per 2 oreScalda l'olio a 200 \u00b0CTogli il pollo dalla marinata e passalo nella panatura. Friggi tutti i pezzi una volta (4-5 min) in piccoli lotti, trasferendoli su un piatto con carta assorbente (o, idealmente, su una griglia).Quando tutti i pezzi sono fritti, friggili nuovamente, una seconda volta, finch\u00e9 non saranno ben dorati, quasi aranciati.Metti tutti gli ingredienti della salsa in un pentolino a fuoco basso e mescola finch\u00e9 si addensa. Spegni il fuoco e aggiungi il pollo.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95802","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95802"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95802\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":95855,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95802\/revisions\/95855"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/92"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95802"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95802"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95802"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}