{"id":95771,"title":"Udon saltati al kimchi","modified":"2025-10-20T17:44:57+02:00","plain":"Gli udon sono un grande classico della cucina giapponese. Se mi seguite da un po\u2019, conoscete sicuramente i miei yaki udon al manzo, che non hanno pi\u00f9 bisogno di presentazioni.\n\n\n\nI miei udon al manzo\n\n\n\nPer questa ricetta, ho voluto ispirarmi alla cucina coreana perch\u00e9 ultimamente sono un po\u2019 dipendente dal gochujang. Ecco, in esclusiva, i miei udon saltati al kimchi. Se preferite qualcosa in versione zuppa, provate i miei kitsune udon o i niku udon.\n\n\n\nSpessi e saporiti, questi udon sono ideali sia per concedersi un po\u2019 di comfort food sia per fare il pieno di energia e affrontare il pomeriggio a tutta forza!\n\n\n\nGli ingredienti degli udon saltati al kimchi\n\n\n\nCome al solito, si usa la salsa di soia chiara, da non confondere con la salsa di soia scura\n\n\n\nPoi entrano in gioco il gochujang e il gochugaru, per i quali ho gi\u00e0 inserito qui sopra il link all\u2019articolo. Sono le due spezie coreane di punta che danno al piatto un tocco piacevolmente esotico.\n\n\n\nIl gochujang e il gochugaru donano questo magnifico colore\n\n\n\nLo stesso vale per il kimchi: potete usare quello fatto in casa oppure il kimchi in vasetto se siete di fretta.\n\n\n\nCome accompagnare gli udon saltati al kimchi?\n\n\n\nPer me, IL PIATTO perfetto da abbinarci \u00e8 il mio manzo con cipolle\n\n\n\nIl famoso manzo con cipolle\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tUdon saltati al kimchi\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g udon precotti4 cucchiai kimchi1 cucchiaio aglio tritato0.5 cipolla a fetteSalsa1 cucchiaino gochugaru1 cucchiaino gochujang1 cucchiaino salsa di soia leggera1 cucchiaino miele1 cucchiaino olio di sesamo1 cucchiaio acqua\t\n\t\n\t\tIn una ciotola mescola gli ingredienti della salsa. In una pentola d'acqua bollente separa gli udon, poi scolali in un colino.Scalda un wok a fuoco vivo con un filo d'olio e salta l'aglio per 30 secondi.Aggiungi la cipolla e salta per 3 minuti.Aggiungi il kimchi e salta per 1 minuto.Aggiungi gli udon e mescola per 1 minuto.Aggiungi la salsa, mescola e lascia ridurre per 2 minuti.Guarnisci con semi di sesamo, cipollotti e cipolle secche.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95771","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95771"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95771\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":95868,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95771\/revisions\/95868"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2413"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95771"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95771"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95771"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}