{"id":95768,"title":"Verdure vietnamite sottaceto (\u0110\u1ed3 Chua) in 5 minuti!","modified":"2025-10-20T17:48:11+02:00","plain":"Il \u0110\u1ed3 chua \u00e8 composto principalmente da carote e daikon sottaceto. \u00c8 un grande classico della cucina vietnamita e si usa in moltissimi modi.\n\n\n\nMa questo condimento vegetale agrodolce si usa soprattutto nel celebre panino vietnamita, il banh mi.\n\n\n\nIl banh mi \u00e8 la vita\n\n\n\nLe verdure si tagliano, si mettono in salamoia e si possono gustare quasi subito. I sapori si intensificano dopo qualche giorno in frigorifero e si gustano come qualsiasi altro sottaceto. Con un buon bun cha, per esempio.\n\n\n\nCarote e daikon marinati alla vietnamita, ultrarapidi\n\n\n\nQuando mangiate un banh mi vietnamita, assaporate senza dubbio un magnifico mix di sapori che fa danzare le papille tra note sapide, piccanti, dolci e acide. Quale altro panino al mondo offre una gamma cos\u00ec completa di sapori? Una vera bont\u00e0!\n\n\n\nEbbene, il segreto della parte agrodolce di questo panino sono proprio queste verdure marinate!\n\n\n\nQuesto \u0110\u1ed3 chua deve il suo gusto a una salamoia all\u2019aceto, quindi probabilmente \u00e8 un po\u2019 acidulo da mangiare direttamente dal barattolo (a meno che non siate un pazzo  goloso come me).\n\n\n\nMa come condimento per un banh mi, o davvero per qualsiasi piatto asiatico\u2026 sono divini !\n\n\n\n\n\n\n\nQuello che AMO in particolare di queste carote e di questo daikon marinati velocemente\u2026 o di qualsiasi altra verdura marinata in poco tempo:\n\n\n\n\nIl risultato \u00e8 pronto in meno di 30 minuti e diventa ancora pi\u00f9 saporito dopo un po\u2019 di riposo in frigorifero.\n\n\n\nNon c\u2019\u00e8 bisogno della pastorizzazione a bagnomaria\u2026 preparatele ogni volta che vi servono.\n\n\n\nGustatele con tutti i piatti vietnamiti che richiedono quel delizioso tocco agrodolce\u2026\n\n\n\n\nScoprite anche un\u2019altra ricetta di verdure marinate: l\u2019insalata di cavolo alla giapponese\n\n\n\nGli ingredienti del \u0110\u1ed3 chua\n\n\n\nL\u2019aceto di riso: un aceto asiatico ormai reperibile ovunque. Vale davvero la pena averlo in dispensa.\n\n\n\nIl ravanello daikon: un ravanello molto usato in Giappone e, come vedete, in tutta l\u2019Asia.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tVerdure marinate vietnamite (\u0110\u1ed3 Chua) pronte in 5 minuti!\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 carota grande, pelata e tagliata a bastoncini1 daikon medio, pelato e tagliato a bastoncini50 g zucchero1 cucchiaio sale240 ml acqua120 ml aceto di riso\t\n\t\n\t\tIn una ciotola, massaggia con le mani sale e zucchero insieme alle verdure finch\u00e9 non si saranno completamente sciolti.Aggiungi l'acqua e l'aceto di riso.Trasferisci tutto in un barattolo. Puoi gustarle subito, ma sono migliori dopo una notte in frigorifero\u2026 o persino dopo una settimana.\t\n\t\n\t\tUsa una mandolina per affettare carota e daikon, poi un coltello per tagliare le fette a bastoncini.\n\t\n\t\n\t\tVietnamiennel\u00e9gumes marin\u00e9s","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95768","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95768"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95768\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":95875,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95768\/revisions\/95875"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3451"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95768"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95768"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95768"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}