{"id":95198,"title":"Polpette giapponesi","modified":"2025-10-20T08:42:39+02:00","plain":"Non c\u2019\u00e8 niente di meglio del sapore agrodolce di queste polpette giapponesi per scaldarsi d\u2019inverno \ud83d\ude0d\n\n\n\nLa cosa bella \u00e8 che non richiedono quasi nessuna spezia esotica: lo zenzero \u00e8 facoltativo e l\u2019aceto di riso si pu\u00f2 sostituire con met\u00e0 dose di aceto bianco.\n\n\n\nInoltre, la fecola di patate si pu\u00f2 sostituire con la maizena! Insomma, \u00e8 una ricetta alla portata di tutti: nessuna scusa per non mandarmi le foto delle vostre polpette giapponesi!\n\n\n\n\n\n\n\nSe amate l\u2019agrodolce, vi piacer\u00e0 anche il mio manzo croccante\n\n\n\nLa mia avventura con le polpette giapponesi \u00e8 iniziata in modo piuttosto\u2026 pratico. In sostanza, tendo sempre a preparare troppo\u2026 di tutto! Questa volta era per dei dim sum.\n\n\n\nPer una ricetta senza carne a fettine, preparate invece uno shogayaki\n\n\n\nCome sapete, nei dim sum si usa molto macinato di maiale e il mio amore per loro ha accentuato ancora di pi\u00f9 la mia tendenza a esagerare.\n\n\n\nMi sono quindi ritrovato con circa 600 g di macinato di maiale in pi\u00f9 e una pigrizia mostruosa all\u2019idea di rifare l\u2019impasto per i dim sum e mettermi a chiuderli per un\u2019ora.\n\n\n\nEra quindi naturale cercare una ricetta semplice, veloce e buonissima per non buttare via tutto (in Belgio, tra l\u2019altro, \u00e8 molto difficile trovare macinato di solo maiale, quindi sprecarlo sarebbe doppiamente criminale. Amici belgi, un giorno dovrete spiegarmi la vostra fascinazione per il mix maiale\/vitello).\n\n\n\nPollo karaage, un\u2019altra deliziosa ricetta giapponese\n\n\n\nInsomma, mi sono imbattuto nelle polpette giapponesi e, vista la quantit\u00e0 di macinato a disposizione, avevo pi\u00f9 che abbastanza per fare qualche prova e mettere a punto la ricetta! Non sono rimasto deluso dal risultato: a volte qualcosa mi piace ma so che non diventer\u00e0 un classico, ma qui\u2026 non vedo l\u2019ora di conoscere i vostri pareri!\n\n\n\nServitele con riso bianco oppure, per esempio, con degli spaghetti saltati alla salsa di soia\n\n\n\nGli ingredienti delle polpette di maiale giapponesi\n\n\n\nFecola di patate: Come nel pollo karaage, questa fecola conferisce al piatto un sapore e una consistenza particolari. Potete sostituirla con la maizena, ma il risultato non sar\u00e0 esattamente lo stesso.\n\n\n\nSalsa di soia scura: Da non confondere con la soia chiara. In realt\u00e0, trattandosi di una ricetta giapponese, potete usare tranquillamente la salsa tamari. Si trova con facilit\u00e0 nei supermercati ed \u00e8 deliziosa.\n\n\n\nAceto di riso: Preferibilmente aceto di riso bianco; potete anche sostituirlo con aceto di vino bianco.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tPolpette di maiale alla giapponese\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPolpette0.5 cipolla media1 cucchiaino zenzero (grattugiato)400 g carne di maiale (macinata)0.5 tazza pangrattato (preferibilmente panko)1 uovo2 spicchi aglio (tritati)1 gambo cipollotto (affettato finemente)1 pizzico sale e pepeolio vegetale per friggereSalsa agrodolce giapponese4 cucchiai di salsa di soia scura3 cucchiai di zucchero4 cucchiai di aceto di riso4 cucchiai d'acqua1.5 cucchiai di fecola di patate\t\n\t\n\t\tPolpetteScalda l'olio, poi unisci in una ciotola tutti gli ingredienti delle polpette e lavora l'impasto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Forma le polpette.Friggi per circa 4-5 minuti e metti da parte.SalsaMescola tutti gli ingredienti e cuoci a fuoco basso. Mescola continuamente finch\u00e9 non si addensa. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, aggiungi le polpette e mescola bene.\t\n\t\n\t\tAccompagnate il tutto con riso bianco al vapore.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9e, Plat principalJaponaiseboulettes japonaise, sauce aigre douce","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95198","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95198"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95198\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":95284,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95198\/revisions\/95284"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/102"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95198"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95198"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95198"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}