{"id":95175,"title":"Autentica carrot cake all’americana","modified":"2025-10-20T08:53:49+02:00","plain":"La ricetta della carrot cake di mia mamma americana: una torta divinamente soffice e cremosa\n\n\n\nPer molti europei so che l\u2019abbinamento carote + torta non \u00e8 proprio invitante. Ma da americano ci sono cresciuto (e, tra l\u2019altro, gli amici che mi leggono sanno che \u00e8 la mia torta di compleanno da quando ero piccolissimo).\n\n\n\nVi giuro che a ogni compleanno \u00e8 la solita storia esilarante: i nuovi arrivati sono titubanti all\u2019idea di assaggiare, preferendo puntare sui cookies o sui brownies di mia mamma, mentre gli habitu\u00e9 cercano di convincerli a provare questa strana torta di carote, assicurando che \u00e8 in realt\u00e0 deliziosa.\n\n\n\nUn dolce americano non \u00e8 completo senza dei deliziosi cookies\n\n\n\nLasciatevelo dire: non ho mai incontrato nessuno che, dopo aver assaggiato, non si sia convinto all\u2019istante. Quindi, se state leggendo queste righe e non l\u2019avete mai provata, lasciatevi tentare: anche solo una piccola fetta, e rimarrete piacevolmente sorpresi.\n\n\n\nConsigli per una carrot cake perfetta\n\n\n\nConsistenza della carrot cake\n\n\n\nCi sono diverse scuole su come lavorarne la consistenza. C\u2019\u00e8 chi aggiunge noci leggermente tritate (personalmente non mi entusiasmano, ma in famiglia le adorano).\n\n\n\nPer le carote potete scegliere quelle grattugiate \u00ab classiche \u00bb, oppure frullarle fino quasi a una purea, cos\u00ec da amalgamarle bene all\u2019impasto in modo omogeneo.\n\n\n\nAncora una volta, dipende dai vostri gusti.\n\n\n\nLasciatevi tentare dalla ricetta dei brownies di mia mamma\n\n\n\nGlassa della carrot cake\n\n\n\nQui prepariamo una glassa tipica americana a base di formaggio spalmabile (Philadelphia). Prima di glassare la torta, \u00e8 fondamentale assicurarsi che non sia troppo calda. Altrimenti la glassa rischia di sciogliersi e il risultato non sar\u00e0 dei migliori.\n\n\n\nLa mia ricetta della cookie dough: impasto per cookies da gustare crudo\n\n\n\nDimensioni dello stampo e tempi di cottura\n\n\n\nA seconda delle dimensioni e dell\u2019altezza del vostro stampo, o della quantit\u00e0 di torta realizzata (1 strato o 2 strati), i tempi di cottura possono variare. Fate la prova con un coltello e, se serve, abbassate la temperatura dopo 25 minuti e proseguite per altri 10 minuti circa.\n\n\n\nConservazione della carrot cake\n\n\n\nSi conserva una settimana a temperatura ambiente se non c\u2019\u00e8 la glassa. Con la glassa, in frigorifero per massimo 2 settimane. Potete anche congelarla, ben avvolta.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tCarrot cake americano autentico\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tmoules \u00e0 g\u00e2teau de 20 cm de diam\u00e8tre\t\n\t\n\t\t1 cucchiaino estratto di vaniglia272 g farina di grano400 g zucchero semolato1 cucchiaino bicarbonato di sodio1 cucchiaino sale2 cucchiaini cannella4 uova8 carote grattugiate (Non acquistate carote gi\u00e0 grattugiate. Di media grandezza)225 g olio di semi di girasoleGlassa226 g Philadelphia1 cucchiaino estratto di vaniglia453 g zucchero a velo115 g burro non salato, ammorbidito\t\n\t\n\t\tMescolare farina, zucchero, bicarbonato, sale e cannella.In una grande ciotola a parte, sbattere le uova fino a renderle spumose.Incorporare lentamente l'olio alle uova, continuando a sbattere.Aggiungere gradualmente il composto di farina alla miscela d'olio e uova.Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.Incorporare le carote e mescolare bene.Versare in uno stampo unto. Due opzioni: preparare un'unica torta da tagliare a met\u00e0 (per glassare l'interno) oppure cuocerne due da sovrapporre. La quantit\u00e0 di glassa indicata copre due volte la superficie di una torta. Se non fate la farcitura centrale, dimezzate la quantit\u00e0 di glassa.Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 175 \u00b0C per 30-35 minuti.GlassaMontare il tutto fino a ottenere una crema liscia.Lasciare raffreddare completamente le torte e spalmare la glassa sulla superficie.Sovrapporre le torte, se previsto, e gustare!\t\n\t\n\t\t\nConsistenza della torta di carote\n\nEsistono diverse scuole su come lavorarne la consistenza. C'\u00e8 chi aggiunge noci leggermente tritate (io non ne vado matto, ma in famiglia c'\u00e8 chi le adora).\n\nPer le carote potete usare quelle grattugiate \"normali\", oppure frullarle per ottenere quasi una purea, cos\u00ec da amalgamarle all'impasto in modo omogeneo.\n\nCome sempre, dipende dai vostri gusti.\n\nGlassa per la torta di carote\n\nQui prepariamo una glassa tipica americana a base di formaggio cremoso (Philadelphia). Prima di glassare la torta, \u00e8 fondamentale assicurarsi che non sia troppo calda: altrimenti rischier\u00e0 di sciogliersi e il risultato non sar\u00e0 dei migliori.\nDimensioni dello stampo e tempi di cottura\nA seconda delle dimensioni e dell'altezza dello stampo, o della quantit\u00e0 di impasto (1 strato vs 2 strati), i tempi di cottura possono variare. Fate la prova con uno stecchino o con un coltello e, se necessario, abbassate la temperatura dopo 25 minuti, proseguendo per altri 10 minuti circa.\nConservazione\nSi conserva 1 settimana a temperatura ambiente senza glassa. Con la glassa, in frigorifero per massimo 2 settimane. Si pu\u00f2 anche congelare, ben avvolta.\n\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackAm\u00e9ricaineCarrot cake, g\u00e2teau \u00e0 la carotte","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95175","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95175"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95175\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":95363,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95175\/revisions\/95363"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95175"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95175"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95175"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}