{"id":95131,"title":"Funghi enoki fritti alla thailandese","modified":"2025-10-20T09:14:12+02:00","plain":"Una deliziosa ricetta di frittelle di funghi enoki da gustare all'aperitivo con gli amici\n\n\n\nEnoki fritti?\n\n\n\nEnoki fritti? Ma certo! Immaginate i funghi enoki trasformati in un antipasto o in uno snack croccante, da intingere in una salsa. In Thailandia si trovano un po\u2019 ovunque nei mercati notturni.\n\n\n\nQuesti funghi dal gambo lungo sono avvolti in una pastella leggera a base di farina per tempura o di amido di mais, poi fritti alla perfezione. Il risultato? Un esterno irresistibilmente croccante e un interno deliziosamente tenero. Insomma, da provare senza esitazioni.\n\n\n\nNon \u00e8 uno spettacolo?\n\n\n\nGli ingredienti principali degli enoki fritti\n\n\n\nFunghi enoki: gambi lunghi e piccoli cappelli a bottone, dal sapore delicato; ideali per molti piatti.\n\n\n\nFarina per la croccantezza: a scelta farina di riso o amido di mais, ideali per ottenere una consistenza leggera e croccante in frittura.\n\n\n\nAcqua fredda: usata nelle cucine asiatiche per rendere la pastella leggera e aerata.\n\n\n\nSalsa sweet chili fatta in casa\n\n\n\nAccompagnate queste frittelle di enoki con una deliziosa salsa sweet chili fatta in casa o, perch\u00e9 no, con una salsa agrodolce?\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tFunghi enoki fritti in stile thailandese\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\t200 grammi funghi enoki0.5 cucchiaino sale0.25 cucchiaino pepe bianco60 grammi Maizena120 millilitri di acqua fredda\t\n\t\n\t\tPulizia dei funghi enokiUsa un coltello ben affilato per tagliare circa 2-4 cm dalla base, dove i gambi sono raggruppati e 'sporchi'. Lascia comunque una parte della base, cos\u00ec resteranno uniti.Quindi taglia nel senso della lunghezza in pezzi della dimensione desiderata.PastellaMescola la Maizena, il pepe bianco e il sale in una ciotola.Aggiungi gradualmente l'acqua ghiacciata mescolando. Mescola bene.FritturaImmergi i funghi enoki nella pastella.Friggili finch\u00e9 non diventano croccanti. La temperatura migliore per friggere i funghi enoki \u00e8 tra 175\u00b0C e 190\u00b0C.Scola l'olio in eccesso su carta assorbente e servi con la salsa che preferisci.\t\n\t\n\t\tAccompagna con una salsa come la sweet chili o l'aioli.\nServi subito per apprezzare la croccantezza dei funghi.\n\t\n\t\n\t\tTha\u00eflandaise\t\n\n\n\n\n\nQuesta ricetta ci \u00e8 stata proposta da Praew, del blog anglofono Hungry In Thailand. Continuate a seguirci, perch\u00e9 \u00e8 una specialista delle \u201cricette thailandesi\u201d e presto condivider\u00e0 altre ricette tradizionali thailandesi.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95131","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95131"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95131\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":95518,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95131\/revisions\/95518"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95131"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95131"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95131"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}