{"id":95124,"title":"Ali di pollo cinesi ai 5 profumi","modified":"2025-10-20T09:43:18+02:00","plain":"Una deliziosa ricetta di ali di pollo croccanti alla cinese\n\n\n\nOggi vi propongo una ricetta \"originale\" di ali di pollo in stile cinese. Qui non c\u2019\u00e8 un vero nome tradizionale n\u00e9 una storia affascinante da raccontare.\n\n\n\n\u00c8 proprio il metodo di cottura ad essere cinese, il resto \u00e8 pura bont\u00e0 e un po\u2019 di improvvisazione (e vari esperimenti). Quindi, non troverete qualcosa di simile al ristorante e, infatti, ho a lungo esitato su come chiamare questo piatto. Cos\u00ec sapete: ero indeciso tra 5 profumi, 5 tesori o cumino.\n\n\n\nInsomma, qui si gioca su una miscela di spezie aggiunta dopo la prima cottura delle ali, un po\u2019 come il popcorn chicken taiwanese. Ho anche pensato di usare il pepe del Sichuan al posto del pepe bianco, ma volevo che la ricetta fosse accessibile a tutti (anche per il video su Instagram).\n\n\n\nUn\u2019alternativa per delle ali alla cinese \u00e8 friggerle e poi saltarle con spezie e aromi, proprio come si fa con le gamberi sale e pepe.\n\n\n\nLe deliziose gamberi sale e pepe\n\n\n\nGli ingredienti principali delle ali di pollo ai 5 profumi\n\n\n\nVino Shaoxing: Un vino di riso cinese che dona un sapore ricco e leggermente dolce a marinature e piatti saltati.\n\n\n\nSalsa di soia chiara: Aggiunge sapidit\u00e0 e umami alla marinatura senza scurire troppo gli ingredienti.\n\n\n\nSalsa di ostriche: Dona una nota saporita e dolce, aggiungendo profondit\u00e0 ai sapori del piatto.\n\n\n\nCumino: Conferisce alle ali un gusto caldo e terroso, con una nota speziata caratteristica.\n\n\n\n5 spezie cinesi: Offre un profilo aromatico equilibrato tra dolce, salato, amaro, acido e umami.\n\n\n\nPepe bianco: Dona un calore delicato e una nota pepata senza l\u2019intensit\u00e0 del pepe nero.\n\n\n\n\n\n\tAlette di pollo cinesi alle cinque spezie\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t12 alette di pollo (la parte piatta)olio per friggere (per la cottura)Marinata1 cucchiaio vino Shaoxing3 cucchiai salsa di soia chiara1 cucchiaio salsa di ostriche2 spicchi aglio tritato1 uovo1 cucchiaio amido di maisMiscela di spezie1 cucchiaino cumino (in polvere)1 cucchiaino zucchero0.5 cucchiaino cinque spezie cinesi1 cucchiaino sale1 cucchiaino pepe bianco\t\n\t\n\t\tIn una ciotola capiente, mescola le alette con gli ingredienti della marinata.Lascia marinare per 10 minuti in frigoriferoIn una ciotola piccola, mescola le spezie.In una padella ampia, scalda l'olio a 150 \u00b0C.Friggi a fuoco medio-basso su entrambi i lati finch\u00e9 le alette sono cotte e dorateAggiungi le spezie mentre le alette sono ancora in padella. Metti solo met\u00e0 miscela; potrai aggiungerne altra in seguito.Guarnisci con i cipollotti e servi\t\n\t\n\t\tUsa una padella abbastanza ampia perch\u00e9 ogni aletta abbia il suo spazio. Assicurati inoltre che l'olio mantenga la temperatura dopo aver aggiunto la carne.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95124"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95124\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":95559,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95124\/revisions\/95559"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}