{"id":93208,"title":"La guida definitiva al bubble tea","modified":"2025-10-17T07:01:18+02:00","plain":"Il bubble tea, noto anche come boba tea, \u00e8 una piccola gemma che arriva da Ta\u00efwan e si presenta in un'infinit\u00e0 di gusti e varianti. I bubble tea bar? Veri e propri labirinti del gusto, con talmente tante personalizzazioni da far girare la testa!\n\nChe vi piaccia infilare il grembiule e prepararvelo da soli, oppure ordinarlo comodamente nel vostro tea room del cuore, una cosa \u00e8 certa: vi leccherete i baffi.\n\nPreparatevi quindi a esplorare l\u2019universo gustoso e sorprendente del bubble tea, con tutte le sue combinazioni di sapori e consistenze.\n\nChe cos\u2019\u00e8 il bubble tea?\n\nConosciuto anche come boba tea, t\u00e8 con perle o t\u00e8 alla tapioca, questa bevanda \u00e8 nata a Taiwan negli anni \u201980. Dopo aver spopolato in patria, indovinate un po\u2019? Ha conquistato il mondo! Da New York a Madrid, i bubble tea bar spuntano ovunque.\n\nTAIPEI, TAIWAN - 16 LUGLIO: Uno dei celebri punti vendita di bubble tea della catena Coco, diffusa in tutto Taiwan. Questo negozio si trova nella vivace Yongkang Street, fotografato il 16 luglio 2017 a Taipei.\n\nIl bubble tea \u00e8 un vero cocktail di sapori e texture: t\u00e8 infuso, latte (o una bevanda vegetale, se si preferisce), un tocco di aroma, zucchero o altro dolcificante e, naturalmente, le protagoniste assolute: le perles de tapioca o simili.\n\nSi shakera il tutto con ghiaccio, si versa nel bicchiere e, con una cannuccia XXL, il bubble tea \u00e8 pronto per essere gustato!\n\nTipi di bubble tea\n\nEsistono centinaia di varianti di bubble tea, ma possiamo distinguerne quattro macro-categorie:\n\n\nTh\u00e9 au lait: Una semplice combinazione di th\u00e9 noir, latte e perle di tapioca\n\n\n\nTh\u00e9 thailandais: Un t\u00e8 nero molto intenso mescolato con latte condensato e perle di tapioca\n\n\n\nBubble tea au taro: Si prepara con pasta di taro, un delizioso tubero dal colore viola e dal gusto naturalmente dolce\n\n\n\nTh\u00e9 aux fruits: Un t\u00e8 alla frutta accompagnato da bolle, spesso anch\u2019esse ricavate da succhi di frutta\n\n\n\n\nTipi di t\u00e8 nel bubble tea\n\nQuando ordinate o preparate un bubble tea, la scelta pi\u00f9 importante riguarda naturalmente il tipo di t\u00e8 da utilizzare. Se ne contano quattro principali:\n\n\nTh\u00e9 noir: Conosciuto come t\u00e8 rosso in Cina, Taiwan e Hong Kong, \u00e8 una delle scelte pi\u00f9 popolari per il bubble tea (e la mia preferita!).\n\n\n\nTh\u00e9 vert. Che sia th\u00e9 vert jasmin o matcha, \u00e8 sempre una scelta deliziosa\n\n\n\nTh\u00e9 oolong: Il oolong vert \u00e8 particolarmente apprezzato, ma anche l\u2019oolong classico non delude\n\n\n\nTh\u00e9 blanc: Molto diffuso in Occidente, viene usato di rado in Asia\n\n\nCon la crescente popolarit\u00e0 del bubble tea, sono nate versioni che non contengono affatto t\u00e8. Tra le novit\u00e0 troviamo lo \u201cSnow Ice\u201d (una bevanda a base di caff\u00e8 solubile, congelata e frullata), drink cremosi o a base di sola frutta.\n\nTipi di latte nel bubble tea\n\nLatte e alternative vegetali vengono aggiunti per conferire al bubble tea corpo e cremosit\u00e0. Ecco alcune delle opzioni pi\u00f9 comuni:\n\n\nLatte fresco\n\n\n\nLatte condensato\n\n\n\nLatte di cocco\n\n\n\nLatte di soia\n\n\n\nLatte senza lattosio\n\n\n\nLatte d\u2019avena\n\n\nAlcuni bubble tea dal profilo fruttato e acidulo vengono proposti solo in versione senza latte, perch\u00e9 l\u2019acidit\u00e0 dello sciroppo ne provocherebbe la coagulazione.\n\nLe diverse aromatizzazioni del bubble tea\n\nIl bubble tea \u00e8 come una tela bianca pronta a essere dipinta di sapori. Certo, gli ingredienti base sono t\u00e8, latte e boba, ma la vera magia risiede nell'aromatizzazione\u2014che sia uno sciroppo o una polvere.\n\nImmaginate la fila di bottiglie di sciroppo in un bar, pronte a dare una marcia in pi\u00f9 al vostro latte macchiato. Nelle bubble tea boutique \u00e8 lo stesso, ma con una scelta ancora pi\u00f9 ampia. Gli sciroppi aromatizzati sono i pi\u00f9 amati perch\u00e9 si amalgamano alla perfezione con il t\u00e8 al latte freddo.\n\nVoglia di frutta? Provate melone mielato, litchi, mango, frutto della passione, pesca, prugna, fragola, avocado, banana, melone cantalupo, cocco, uva, mela verde, jackfruit, kiwi, limone, ananas o anguria.\n\nIl celebre ube latte, che si presta perfettamente a diventare un bubble tea.\n\nSe invece cercate qualcosa di meno fruttato, ecco qualche idea: mandorla, caff\u00e8, zenzero, creme e paste aromatiche (cioccolato, crema inglese, mango, haricots rouges, haricots mungo, taro, s\u00e9same, ube in forma di ube halaya), orzo, caramello, cioccolato, lavanda, moka, rosa. C\u2019\u00e8 davvero l\u2019imbarazzo della scelta!\n\nTipi di boba (perle di bubble tea) e altri extra\n\n\n\nIl bubble tea \u00e8 un vero cocktail di consistenze. Originariamente il termine \u201cbubble\u201d si riferiva alle bollicine d\u2019aria create dall\u2019energica shakerata di t\u00e8 e latte.\n\nOggi, invece, indica le \u201cperle\u201d o boba e le altre golosit\u00e0 contenute nella bevanda. In genere offrono quella che a Taiwan e in Cina viene definita consistenza \u201cQQ\u201d.\n\nIl \u201cQQ\u201d \u00e8 quella consistenza piacevolmente gommosetta amatissima in Cina e a Taiwan. Gli alimenti \u201cQQ\u201d non devono essere molto saporiti per piacere\u2014e di solito non lo sono. Ecco alcune delle \u201cbolle\u201d pi\u00f9 diffuse:\n\n\nPerles de tapioca : Piccole sfere di amido di tapioca bollito, dalla consistenza ultra gommosa, quasi da chewing-gum, e praticamente insapori. Di solito sono nero-viola, ma esistono anche versioni bianche o pastello. Restano di gran lunga le pi\u00f9 popolari e sono disponibili in diverse dimensioni.\n\n\n\nGel\u00e9e : La gelatina d\u2019erba, ricavata dalla mesona cinese, si presenta in cubetti gommosi dal gusto delicatamente dolce ed erbaceo. Simile \u00e8 la gelatina d\u2019aloe, ottenuta dalla pianta omonima. Talvolta si trovano anche gelatine aromatizzate, ad esempio al cocco.\n\n\n\nBoules de taro : Cotte e solitamente viola, queste palline dolci sono ricavate dalla plante de taro.\n\n\n\nBoules de patates douce : Palline soffici preparate con patata dolce arancione.\n\n\n\nNouilles de tapioca : Di solito ottenute da tapioca bianca, vengono modellate in sottili striscioline tipo noodles che si possono risucchiare con la classica cannuccia larga.\n\n\n\nBoba qui \u00e9clate : Una variante delle perle di tapioca classiche che \u201cscoppia\u201d in bocca regalando un\u2019esplosione di gusto. Spesso \u00e8 disponibile in tanti aromi fruttati\n\n\nE, per concludere, qualche topping e mix molto amato:\n\n\nFruits frais : Frutta fresca a dadini, amatissima soprattutto nei t\u00e8 alla frutta.\n\n\n\nHaricot rouge : Fagioli rossi dolci e cremosi.\n\n\n\nMiettes de biscuit : Oreo sbriciolati o biscotti simili.\n\n\n\nGlace : Gelato: in alcune boutique viene proposto come mix-in o topping per il bubble tea.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=93208"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":93234,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93208\/revisions\/93234"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62987"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=93208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=93208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=93208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}