{"id":91717,"title":"Manzo saltato con fagiolini","modified":"2025-10-15T08:46:46+02:00","plain":"Se il nome non fosse abbastanza chiaro, \u00e8 un delizioso piatto di origine cinese a base di manzo e\u2026 rullo di tamburi\u2026 fagiolini! Si aggiungono anche funghi, che esaltano ulteriormente il sapore del piatto. \u00c8 veloce, buono e semplice: cos\u2019altro chiedere?\n\n\n\nNon \u00e8 magnifico?\n\n\n\nSe ami questo genere di piatti, prova anche la mia ricetta del maiale saltato: \u00e8 divina.\n\n\n\nGli ingredienti principali del saltato di manzo e fagiolini\n\n\n\nLa salsa di soia chiara e la salsa di soia scura: I due pilastri della cucina asiatica: come lo yin e lo yang, si completano a vicenda e assicurano un buon equilibrio dei sapori nel piatto. La chiara dona leggerezza e sapidit\u00e0, la scura profondit\u00e0 e sfumature. Scopri di pi\u00f9.\n\n\n\nIl vino Shaoxing: Squisito vino da cucina cinese, un indispensabile in ogni dispensa dedicata alla cucina asiatica. Clicca qui per saperne di pi\u00f9 o per scoprire come sostituirlo\n\n\n\nTutti questi ingredienti si uniscono ai succhi di cottura per creare una salsa deliziosa\n\n\n\nL\u2019olio di sesamo: Ha un sapore delizioso e potente; proprio per questo, prima di raddoppiare la quantit\u00e0, esita: rischi di coprire il resto del piatto. Scopri di pi\u00f9 qui\n\n\n\nConsigli per riuscire al meglio con il saltato di manzo e fagiolini\n\n\n\nIl primo consiglio \u00e8 scaldare bene il wok prima di aggiungere gli ingredienti: cos\u00ec i sapori, soprattutto quelli della carne, risalteranno al meglio.\n\n\n\nIl bel colore della carne e dei fagiolini \u00e8 indice di un\u2019ottima rosolatura\n\n\n\nA parte la rosolatura, onestamente non c\u2019\u00e8 alcun segreto: \u00e8 un piatto \u201cdritto al punto\u201d e non richiede abilit\u00e0 particolari.\n\n\n\nCome accompagnare il saltato di manzo e fagiolini?\n\n\n\nIl piatto si presta benissimo al concetto, molto asiatico, di servire piccoli piattini con tanti assaggi: per esempio, in uno puoi servire del manzo con cipolle, in un altro il manzo con fagiolini, in un altro del riso fritto o ancora dei noodle al pollo.\n\n\n\nRiso fritto: edizione orgasmo gustativo, non delude mai\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tManzo saltato con fagiolini\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g bistecca tagliata a fettine3 cucchiai d'olio (per saltare, quanto basta)2 spicchi d'aglio tritati150 g fagiolini piatti150 g funghi affettati1 un pizzico di sale2 cucchiai d'acqua o di brodo di polloMARINATA2 cucchiaini vino Shaoxing2 cucchiaini salsa di soia chiara2 cucchiaini salsa di soia scura2 cucchiaino olio di sesamo1 un pizzico di pepe nero1 cucchiaino zucchero2 cucchiaini amido di mais\t\n\t\n\t\tMetti a marinare il manzo per 15 minutiScalda una padella a fuoco medio-alto, rosola il manzo per 1 minuto, poi saltalo per 2-3 minuti e mettilo da parteAggiungi un filo d'olio e salta i fagiolini piatti e i funghi per 3-4 minutiRimetti il manzo e aggiungi il brodo. Salta per 1 minuto","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91717","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91717"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91717\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91755,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91717\/revisions\/91755"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/881"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}