{"id":91713,"title":"Pollo al miele cinese","modified":"2025-10-15T08:49:52+02:00","plain":"Vi piace il miele? E il pollo? Cugino lontano dell\u2019americano chicken & waffles, il pollo croccante al miele cinese unisce la dolcezza del miele alla croccantezza del pollo.\n\n\n\nPer un ottimo pollo al miele, la marinatura \u00e8 fondamentale: non saltatela! 30 minuti sono il minimo indispensabile; lasciarlo tutta la notte \u00e8 l\u2019ideale. La coscia \u00e8 gi\u00e0 succosa, ma con la marinatura\u2026 semplicemente wow.\n\n\n\nImmaginate di addentare un boccone di pollo ben croccante: per prima cosa arriva la dolcezza del miele\u2026 subito dopo, un\u2019esplosione di sapori quando l\u2019interno sprigiona tutto il suo gusto. Per un tocco in pi\u00f9, aggiungete un po\u2019 di aglio tritato.\n\n\n\nGuardate che bocconcini ultra croccanti!\n\n\n\nGli ingredienti del pollo al miele\n\n\n\nIl vino Shaoxing: Componente essenziale della marinatura, clicca qui per scoprire come sostituirlo; onestamente, vale l\u2019investimento.\n\n\n\nLa salsa di soia chiara: In contrapposizione alla salsa di soia scura, \u00e8 la salsa di soia salata \u201cclassica\u201d che si trova nella maggior parte dei supermercati.\n\n\n\nCome accompagnare il pollo al miele?\n\n\n\nPersonalmente, penso che ci voglia un contorno piuttosto neutro. Per esempio, il mio riso cantonese espresso si abbina benissimo al pollo al miele. Omettete semplicemente la carne.\n\n\n\nBello, caldo e delizioso: il riso cantonese espresso\n\n\n\nConsigli per un pollo al miele perfetto\n\n\n\nNon friggete troppi pezzi di pollo alla volta, per evitare che si attacchino tra loro. Di solito ne friggo 6-8 per volta quando uso la mia piccola friggitrice asiatica.\n\n\n\nMeglio servire subito. La mia panatura speciale \u00e8 tenace, ma con il tempo tender\u00e0 ad ammorbidirsi e a togliere croccantezza ai bocconcini di pollo.\n\n\n\nUna piccola quantit\u00e0 di bocconcini fritti alla temperatura giusta regaler\u00e0 una croccantezza pazzesca\n\n\n\nUsate un termometro da cucina per verificare che l\u2019olio sia alla temperatura giusta. Se l\u2019olio \u00e8 troppo caldo, l\u2019esterno del pollo pu\u00f2 bruciarsi prima che l\u2019interno sia cotto. Se l\u2019olio \u00e8 troppo freddo, il pollo assorbir\u00e0 pi\u00f9 olio e risulter\u00e0 pesante e grasso (il grasso \u00e8 vita, ma con moderazione).\n\n\n\nSe volete degli avanzi per un altro giorno, tenete da parte una parte del pollo croccante separatamente dalla salsa. Cos\u00ec potrete riscaldare pollo e salsa a parte e il piatto manterr\u00e0 sapore e consistenza. L\u2019ideale \u00e8 anche congelare il pollo al miele (senza salsa) dopo la prima frittura, poi \u201criscaldarlo\u201d passandolo in friggitrice. Insomma, come le patatine surgelate.\n\n\n\nUsate pure il petto di pollo, se preferite, ma la coscia \u00e8 decisamente pi\u00f9 saporita.\n\n\n\nSe i sapori vi piacciono, vi consiglio di provare anche il pollo all\u2019aglio e miele\n\n\n\nIl celebre pollo croccante all\u2019aglio e miele, una bomba.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tPollo croccante al miele stile cinese\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatiqueWok\t\n\t\n\t\tPollo e marinatura300 g sovracosce di pollo senza pelle e disossate, tagliate a pezzi1 cucchiaio  di salsa di soia chiara 2 cucchiaino  di vino Shaoxing  2 cucchiaino  di amido di maisPangrattato1 porzione il mio pangrattato universaleSalsa al miele150 g miele25 g glucosio o sciroppo di mais (se non ne avete, usate il miele)1 cucchiaio  di salsa di soia chiara  2 cucchiaino  di vino Shaoxing  \t\n\t\n\t\tMarina il pollo per 30 minIn ciotole separate, mescola gli ingredienti del pangrattato e quelli della salsa; metti da parteFriggi il pollo con il pangrattato. Prima a 180 gradi finch\u00e9 \u00e8 leggermente dorato, poi una seconda volta finch\u00e9 \u00e8 ben dorato. In questo modo sar\u00e0 perfettamente croccante.In una casseruola capiente versa la salsa e scalda a fuoco medio. Quando \u00e8 ben calda, aggiungi i pezzi di pollo fritto e mescola bene per ricoprirli in modo uniformeServi con riso\t\n\t\n\t\tNon friggere troppi pezzi alla volta, altrimenti la temperatura dell'olio scender\u00e0 troppo\n\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91713","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91713"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91713\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91768,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91713\/revisions\/91768"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91713"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91713"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91713"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}