{"id":91712,"title":"La MIGLIORE ricetta del pollo teriyaki","modified":"2025-10-15T08:50:11+02:00","plain":"Il pollo teriyaki, con la sua salsa omonima, \u00e8 un grande classico della cucina giapponese.\n\n\n\nSi pu\u00f2 usare la salsa teriyaki tradizionale in tantissime ricette: dal pollo al sushi, fino ai bocconcini di manzo fritti. Insomma, \u00e8 un grande classico: oggi ve la propongo in una versione semplificata, per rendere questo sapore unico alla portata di tutti.\n\n\n\nGli ingredienti del pollo teriyaki\n\n\n\n\n\n\n\nSalsa di soia scura: \u00e8 importante usarne una di buona qualit\u00e0; maggiori dettagli sulla salsa di soia scura qui. Potete anche usare la salsa tamari\n\n\n\nZucchero: lo zucchero bianco \u00e8 quello pi\u00f9 usato nella salsa teriyaki tradizionale; a volte vario usando cassonade\/zucchero di canna\n\n\n\nSak\u00e8: essenziale se volete dedicarvi alla cucina giapponese; il sak\u00e8 si usa in molte ricette\n\n\n\nMirin: in teoria si pu\u00f2 sostituire con sak\u00e8 e zucchero, ma onestamente non sar\u00e0 la stessa cosa; la differenza con il mirin \u00e8 sottile ma evidente.\n\n\n\nAglio: \u00e8 buonissimo; raddoppiate o persino triplicate la quantit\u00e0 se vi piace quanto a me. Un pollo teriyaki ben carico d'aglio \u00e8 una bomba\n\n\n\nUsate cosce o sovracosce di pollo: sono pi\u00f9 succose, non si discute. (Per i pi\u00f9 attenti alla linea, potete usare il petto di pollo ma... non \u00e8 la stessa cosa)\n\n\n\nConsigli per un pollo teriyaki perfetto\n\n\n\nAccompagnate questo pollo con un delizioso riso fritto\n\n\n\nSe lo desiderate, aggiungete una leggera nota acidula al pollo teriyaki incorporando un po' di aceto di riso (quello per sushi). Ogni tanto lo faccio anch'io.\n\n\n\nPer aggiungere una consistenza interessante, vi consiglio di cospargere il pollo con semi di sesamo tostati appena prima di servirlo. Donano un tocco croccante e un piacevole sapore di nocciola che si sposa a meraviglia con la salsa teriyaki.\n\n\n\nOltre al tempo di cottura indicato, prima di aggiungere il pollo assicuratevi che l'olio sia ben caldo, cos\u00ec da sigillare la carne al meglio. Il pollo teriyaki sar\u00e0 ancora pi\u00f9 buono.\n\n\n\n\n\n\n\nUn'ottima idea \u00e8 marinare il pollo nel sak\u00e8 e nell'aglio (ovviamente) per qualche ora, o anche tutta la notte. In questo modo la carne assorbe tutti i sapori e il pollo risulta incredibilmente succoso e saporito.\n\n\n\nE perch\u00e9 non aggiungere verdure fresche? Peperoni, cipolle o funghi, per esempio. Cuociono nella salsa teriyaki e si impregnano di quel delizioso sapore, aggiungendo al piatto una bella variet\u00e0 di consistenze e colori.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tLa migliore ricetta del pollo teriyaki\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t1 cucchiaio di amido di mais50 g di mirin  40 g di salsa di soia scura50 g di sak\u00e825 g di zucchero semolatoPOLLO300 g di pollo tagliato a pezzi1 spicchio d'aglio tritato1 cucchiaino di zenzero tritato\t\n\t\n\t\tMescola tutti gli ingredienti della salsa.In un wok, rosola l'aglio e lo zenzero a fuoco vivo per 2 min.Aggiungi il pollo.Cuoci a fuoco medio-alto finch\u00e9 il pollo \u00e8 cotto, poi aggiungi la salsa.Mescola continuamente finch\u00e9 la salsa non raggiunge la consistenza desiderata.\t\n\t\n\t\tOltre al tempo di cottura indicato, prima di aggiungere il pollo assicuratevi che l'olio sia ben caldo, cos\u00ec da sigillare al meglio la carne. Il pollo teriyaki sar\u00e0 ancora pi\u00f9 buono.\nSe vi va, aggiungete una piccola nota acidula con un po' di aceto di riso (quello per sushi). Ogni tanto lo faccio anch'io.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalJaponaisepoulet teriyaki","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91712","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91712"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91712\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91771,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91712\/revisions\/91771"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91712"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91712"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91712"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}