{"id":91702,"title":"Noodles al maiale","modified":"2025-10-15T08:54:12+02:00","plain":"Noodles al maiale: semplicemente non riesco a farne a meno.\n\n\n\nQuesta ricetta non ha una storia particolare: \u00e8 la base dei classici noodles saltati alla cinese (articolo in arrivo), adattata ai miei gusti e all'uso del maiale.\n\n\n\nPer restare in tema maiale, accompagna il piatto con la mia ricetta veloce del maiale al caramello\n\n\n\nOtterrai noodles al maiale dal sapore INTENSO, senza i quali personalmente non resisto pi\u00f9 di due settimane.\n\n\n\nConsigli per i noodles al maiale\n\n\n\n\nDopo la cottura dei noodles, scolali e sciacquali in uno scolapasta sotto acqua fredda. In questo modo ne arresti la cottura e li rassodi, ottenendo una consistenza finale decisamente migliore una volta saltati.\n\n\n\nUn pizzico di MSG (glutammato) nella salsa non guasta: la butto l\u00ec\n\n\n\n\nIl mio pollo saltato alla cinese, ideale per accompagnare questi noodles\n\n\n\nSe cerchi un gusto molto vicino a quello dei noodles dei ristoranti cinesi, ti consiglio questa ricetta di noodles come al ristorante. Voglia di un secondo da ristorante cinese? Dai un'occhiata alla mia ricetta del pollo saltato alla cinese\n\n\n\nSe le varie salse di soia ti confondono, scopri il mio articolo completo sulle diverse tipologie di salsa di soia\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tNoodles saltati con maiale\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g maiale tagliato a fettine400 g noodles cotti in precedenza4 spicchi aglio tritato1 cucchiaino zenzero tritato2 gambi cipollotti affettati, parti bianche e verdi separate5 gambi gambi di pak choiMARINATA2 cucchiai vino Shaoxing1 cucchiaio zucchero2 cucchiai olio di sesamo1 cucchiaio salsa di soia chiara1 cucchiaio salsa di soia scura1 pizzico sale1 pizzico pepeSALSA2 cucchiai salsa di soia chiara1.5 cucchiaio salsa di soia scura1 cucchiaio salsa di ostriche0.5 cucchiaio zucchero1 cucchiaio olio di sesamo\t\n\t\n\t\tMarina il maiale per 1 ora (o per tutta la notte: pi\u00f9 a lungo, meglio \u00e8).A fuoco vivace, salta il maiale nel wok finch\u00e9 \u00e8 cotto (3-4 min), poi mettilo da parte.A fuoco medio-alto, nel wok, salta in poco olio l'aglio, lo zenzero e le parti bianche dei cipollotti (1-2 min).Aggiungi il pak choi e salta per altri 1-2 min, poi unisci le parti verdi dei cipollotti.Aggiungi i noodles, la carne e la salsa e salta per 4-5 min, finch\u00e9 la salsa non sar\u00e0 quasi evaporata.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91702","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91702"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91702\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91808,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91702\/revisions\/91808"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/160"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91702"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91702"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91702"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}