{"id":91500,"title":"Mie Goreng autentico","modified":"2025-10-15T07:58:28+02:00","plain":"Che cos\u2019\u00e8 il Mie Goreng?\n\n\n\nSe siete amanti dei noodle dolci, salati e piccanti, adorerete questa ricetta di Mie Goreng. Questo piatto si prepara con noodle che cuociono rapidamente per un pasto facile, in tavola in soli 15 minuti. Questo cugino del Nasi Goreng delizier\u00e0 le vostre papille gustative.\n\n\n\nAllora, che cos\u2019\u00e8 esattamente il Mie Goreng? \u00c8 un piatto indonesiano di noodle saltati a base di noodle gialli (come noodle all\u2019uovo o ramen), cavolo, uova, proteine (spesso gamberi o pollo) e salsa per saltare in padella. Qui puntiamo alla rapidit\u00e0, quindi faremo a meno di uova, di cavolo e di proteine, ma avete capito il concetto. In Indonesia questo piatto \u00e8 perfetto per svuotare il frigo.\n\n\n\nChe meraviglia!\n\n\n\n\u00c8 un piatto molto popolare in Indonesia che troverete spesso dai venditori ambulanti, ma anche nei ristoranti di alto livello (sebbene in origine fosse considerato \u201ccibo di strada\u201d). \u201cMie Goreng\u201d si traduce con \u201cnoodle fritti\u201d, quindi questo piatto sono semplicemente noodle fritti indonesiani. \u00c8 simile al piatto malese Mee Goreng, ma i due non sono identici.\n\n\n\nSebbene molte ricette di Mie Goreng sul web prevedano pollo, manzo o gamberi, questa versione prevede solo verdure per mantenerla vegetariana. (Detto ci\u00f2, non esitate ad aggiungere ci\u00f2 che volete! Saltate rapidamente la proteina scelta in un goccio di salsa di soia prima di procedere con la ricetta e unitela di nuovo alla fine)\n\n\n\n\nPerch\u00e9 amerete questa ricetta di Mie Goreng\n\nPerfetta per le sere in settimana: La ricetta richiede a malapena 20 minuti dall\u2019inizio alla fine: ideale quando si \u00e8 troppo stanchi per restare ai fornelli.\n\u00c8 personalizzabile: potete aggiungere di tutto e davvero svuotare il frigo.\nMeglio che al ristorante: basta noodle costosi e deludenti. Largo alla vera qualit\u00e0, 100% fatta in casa!\n\n\n\n\n\nMeno di 20 min per realizzare questa meraviglia\n\n\n\nQuali noodle usare per il Mie Goreng?\n\n\n\nIl Mie Goreng \u00e8 tradizionalmente preparato con noodle di grano gialli, simili a quelli che usereste per il Lo Mein cinese. Esistono molte variet\u00e0 di noodle di grano adatte ai noodle fritti indonesiani, dai freschi agli istantanei. Ecco alcune opzioni:\n\n\n\n\nNoodle Chow Mein\u00a0: i noodle di grano gialli sono spesso etichettati \u201cnoodle chow mein\u201d sulla confezione e sono perfetti per questa ricetta. Potete trovarli secchi o freschi nei negozi asiatici.\n\n\n\nRamen istantanei\u00a0: probabilmente sono i noodle pi\u00f9 veloci e facili da usare, reperibili in quasi tutti i supermercati.\n\n\n\nSpaghetti : non \u00e8 certo tradizionale, ma se avete solo degli spaghetti a portata di mano, funzioneranno benissimo in questa ricetta!\n\n\n\nRamen di riso : un\u2019opzione senza glutine, se desiderate preparare la ricetta senza noodle di grano.\n\n\n\n\nGli ingredienti del Mie Goreng\n\n\n\n\nI noodle : potete usare noodle istantanei, secchi o freschi. Tradizionalmente si usano quelli all\u2019uovo, ma va benissimo anche un pacchetto di ramen istantanei o qualsiasi altra tipologia suggerita sopra.\n\n\n\nL\u2019aglio : \u00e8 un ingrediente imprescindibile dei noodle fritti indonesiani!\n\n\n\nSalsa per saltare in padella : la salsa di questi noodle \u00e8 una combinazione di Ketjap Manis, salsa di soia chiara e sambal oelek.\n\n\n\nPer un Mie Goreng ancora pi\u00f9 autentico, aggiungete 1 cucchiaino di terasi, la pasta di gamberi indonesiana.\n\n\n\n\nUna salsa meravigliosa\n\n\n\nI sostituti del Ketjap Manis (salsa di soia dolce indonesiana)\n\n\n\nPrima di tutto, che cos\u2019\u00e8 esattamente il Ketjap Manis?\n\n\n\n\u00c8 una salsa densa e scura che ricorda quasi la melassa, preparata con zucchero di palma, salsa di soia e altri condimenti. Detta anche \u201csalsa di soia dolce\u201d, ha un sapore molto ricco e unico che conferisce al Mie Goreng il suo gusto caratteristico.\n\n\n\nPotete trovare il Ketjap Manis nella maggior parte dei negozi di alimentari asiatici o anche su Amazon, oppure potete preparare il vostro cliccate qui per la mia ricetta\n\n\n\nSe non riuscite a mettere le mani sul Ketjap Manis per questa ricetta, ecco alcune alternative:\n\n\n\n\nA parti uguali di salsa di soia scura e miele\n\n\n\nA parti uguali di salsa di soia chiara e miele\n\n\n\nSalsa di soia e zucchero di canna a parti uguali\n\n\n\nSalsa hoisin\n\n\n\n\nCosa potete aggiungere alla ricetta:\n\n\n\nVerdure:\n\n\n\n\nPeperoni rossi\n\n\n\nGermogli d\u2019aglio\n\n\n\nPomodori\n\n\n\nBroccolo cinese\n\n\n\nPak choi\n\n\n\nCavolo cinese\n\n\n\n\nLe numerose verdure utilizzate donano al piatto un sapore perfetto\n\n\n\nProteine:\n\n\n\n\nTofu\n\n\n\nGamberi\n\n\n\nPollo\n\n\n\nManzo\n\n\n\nMaiale\n\n\n\n\nIl wok \u00e8 l\u2019utensile ideale per preparare ottimi noodle saltati\n\n\n\n\nConsigli per fare il Mie Goreng alla perfezione\n\nPreparate prima la salsa: vi faciliter\u00e0 quando la unirete ai noodle saltati, evitando di aggiungere le salse una a una e garantendo una distribuzione uniforme.\nSe avete un wok, usatelo: anche se non tutti lo hanno in casa, \u00e8 la scelta migliore per ottenere noodle saltati dal gusto davvero autentico. Ecco il mio articolo su come scegliere un wok\nSe aggiungete proteine, cuocetele prima dei noodle: rosolate tofu o pollo prima di aggiungere i noodle, poi proseguite con la ricetta.\nServite subito: i noodle saltati sono migliori se serviti immediatamente, altrimenti tenderanno ad appiccicarsi.\n\n\n\n\n\n\n\n\tMie goreng autentico\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 g noodles (peso a secco), cotti in precedenza400 g funghi affettati1 cipolla a dadini4 spicchi d'aglio tritati300 g taccole a pezzetti1 carota a dadini1 manciata di germogli di soiaSALSA4 cucchiai salsa di soia leggera2 cucchiai kecap manis2 cucchiai sambal oelek70 ml brodo vegetale o acqua\t\n\t\n\t\tIn una ciotola, mescola la salsa.Salta i funghi a fuoco medio-alto finch\u00e9 sono ben dorati, poi mettili da parte.Salta cipolla e aglio per 2 min. Aggiungi carote e taccole.Salta finch\u00e9 risultano morbidi.Aggiungi la salsa, i funghi, i germogli e i noodles. Salta a fuoco vivo per 4-5 minuti.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tindon\u00e9sienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91500","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91500"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91500\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91658,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91500\/revisions\/91658"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2601"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91500"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91500"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91500"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}