{"id":91438,"title":"Manzo \u201ctigre che piange\u201d facile","modified":"2025-10-16T07:31:33+02:00","plain":"Il \u201cmanzo tigre che piange\u201d (o \u201clacrime della tigre\u201d) \u00e8 un classico della cucina thailandese. In effetti, un ristorante thailandese non \u00e8 davvero tale se non serve il manzo tigre che piange in menu.\n\n\n\nPurtroppo, per\u00f2, come spesso accade, gli ingredienti non sono all\u2019altezza: carne stopposa o spezie non fresche (quando non omesse per comodit\u00e0) possono rendere il risultato ben diverso dall\u2019originale.\n\n\n\nQuindi, se vi piace gi\u00e0 la versione da ristorante, quella fatta in casa vi conquister\u00e0.\n\n\n\nPerch\u00e9 non accompagnarlo con un pad see ew?\n\n\n\nGli ingredienti del manzo tigre che piange\n\n\n\nSalsa di soia chiara: Si trova ovunque: \u00e8 la classica salsa di soia salata. Scopri tutto sulla salsa di soia\n\n\n\nSalsa di pesce: Un ingrediente fondamentale. Si trova anche al supermercato, quindi niente di troppo esotico, non preoccupatevi \ud83d\ude42 Si conserva a lungo, cos\u00ec avrete la scusa per preparare il mio piatto thailandese preferito, il pad see ew\n\n\n\nZucchero: Usate quello che preferite, ma tradizionalmente si predilige lo zucchero di palma.\n\n\n\nConsigli per il manzo tigre che piange\n\n\n\nAssicuratevi che la padella sia ben rovente. La pazienza paga: una rosolatura fatta a dovere esalta al massimo il sapore della carne.\n\n\n\nVolete un\u2019altra ricetta da ristorante thailandese? Andate qui per la mia ricetta del pad thai e scoprite anche la ricetta del pollo saltato al basilico thai\n\n\n\nUn delizioso pad thai di accompagnamento\n\n\n\n\n\n\tManzo 'Tigre che piange' facile\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t2 bistecche di buona qualit\u00e0 (Tagli consigliati: entrec\u00f4te, controfiletto, bavetta\u2026 qualunque taglio a cottura rapida.)MARINATA3 cucchiai di salsa di pesce1 cucchiaio di salsa di soia chiara2 cucchiaini di zucchero2 spicchi di aglio (tritati)0.25 cucchiaino di coriandolo (tritato)0.25 cucchiaino di pepe neroSALSA PER INTINGERE6 cucchiai di salsa di pesce5 cucchiai di succo di limone2 cucchiaini di zucchero1 peperoncino secco (macinato, oppure 1 a 2 cucchiaini di peperoncino in polvere)2 pomodori (tritati finemente)1 manciata di coriandolo (fresco, foglie e gambi, tritato)1 cucchiaino di khao khua (riso glutinoso tostato in polvere) (facoltativo)\t\n\t\n\t\tMetti a marinare le bistecche per 15\u201330 minutiPrepara la salsa mescolando tutti gli ingredientiScalda bene una padella a fuoco molto vivo. Rosola le bistecche 2 min per lato (devono restare al sangue; regola i tempi in base allo spessore)Taglia a fettine sottili\t\n\t\n\t\tUsa un taglio a cottura rapida come entrec\u00f4te, controfiletto, bavetta\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eTha\u00eflandaiselarmes du tigre, tigre qui pleure","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91438"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91438\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92584,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91438\/revisions\/92584"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/613"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}