{"id":91432,"title":"Salsa agrodolce fatta in casa","modified":"2025-10-15T07:45:05+02:00","plain":"Che cos'\u00e8 la salsa agrodolce?\n\n\n\nChiamatela come volete: a volte \u00e8 salsa agrodolce, altre salsa all\u2019agrodolce.\n\n\n\nIn ogni caso lascia sempre un ricordo, anzi un sapore, indimenticabile. \u00c8 una salsa apprezzata quasi ovunque: accompagna volentieri i piatti salati e si presta a un magnifico ventaglio di utilizzi.\n\n\n\nSamosa fatti in casa accompagnati da salsa agrodolce\n\n\n\nLa uso sia nella mia ricetta dei samosa sia per il mio pollo croccante in agrodolce.\n\n\n\nOrigine della salsa agrodolce\n\n\n\n\u201cSalsa camaleonte\u201d, l\u2019agrodolce attraversa tanto la tradizione dei piatti creoli quanto quella asiatica\u2026 e anche la cucina francese, dove l\u2019abbinamento dolce-salato \u00e8 detto \u201cagrodolce\u201d.\n\n\n\nSe ne colloca l\u2019origine in Cina, pi\u00f9 precisamente nella provincia dell\u2019Hunan (tra l\u2019altro, venite qui a scoprire la mia ricetta del manzo dell\u2019Hunan); la salsa agrodolce sarebbe stata importata dagli arabi in Europa e dai Cinesi in Nord America.\n\n\n\nIl manzo dell\u2019Hunan, il cui sapore non ha nulla a che vedere con l\u2019agrodolce, testimonia la ricchezza culinaria della Cina\n\n\n\nUna cosa \u00e8 certa: la salsa agrodolce sa farsi apprezzare, come dimostra la sua diffusione geografica. Non \u00e8 poco per una salsa, dopotutto!\n\n\n\nLe diverse tipologie di salse agrodolci\n\n\n\nSi distinguono due grandi categorie di salse agrodolci:\n\n\n\nLa salsa agrodolce da intingere: Come dice il nome, \u00e8 una salsa da intingere. Che si tratti di tempura di gamberi o di samosa, di solito si serve fredda all\u2019aperitivo.\n\n\n\nI bocconcini di maiale in agrodolce sono un modo perfetto per usare questa salsa magica\n\n\n\nLa salsa agrodolce per cucinare: ancora una volta, il nome parla da s\u00e9. Si usa come condimento per insaporire noodles, pollo in salsa, pesce in agrodolce, ecc\u2026\n\n\n\nGli ingredienti principali della salsa agrodolce\n\n\n\n\nIl ketchup: sceglietelo il pi\u00f9 naturale possibile; leggete bene gli ingredienti in etichetta\n\n\n\nAceto di riso: essenziale per la componente \u00ab acida \u00bb, scoprite  come usarlo qui oppure acquistatelo su Amazon\n\n\n\n\nRicetta della salsa agrodolce\n\n\n\nConsigli per una salsa agrodolce fatta in casa perfetta\n\n\n\n\u00c8 un dettaglio, ma se tenete l\u2019acqua e l\u2019amido di mais (maizena) in una ciotola a parte, ben mescolati, potete aspettare che il resto degli ingredienti arrivi a bollore e poi aggiungere l\u2019amido stemperato, mescolando per addensare: la consistenza sar\u00e0 leggermente migliore.\n\n\n\n\n\n\tSalsa agrodolce facilissima\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g zucchero100 g ketchup60 g aceto di riso2 cucchiai acqua2 cucchiai amido di mais\t\n\t\n\t\tMescolate tutti gli ingredienti in un pentolino a fuoco medio.Mescolate di continuo finch\u00e9 la salsa si addensa.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSauceChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91432","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91432"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91432\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91558,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91432\/revisions\/91558"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1647"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91432"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91432"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}