{"id":91415,"title":"Spiedini di Pollo Satay Thai","modified":"2025-10-15T14:37:38+02:00","plain":"Deliziosi spiedini di pollo con la tradizionale salsa alle arachidi, perfetti per i vostri aperitivi o per i barbecue estivi\n\n\n\nGli spiedini di pollo satay thailandesi sono una specialit\u00e0 culinaria imprescindibile della Thailandia, famosi per la loro marinatura saporita. \n\n\n\nIl segreto della loro bont\u00e0 risiede proprio in quest\u2019ultima, un mix sapientemente dosato di latte di cocco, di pasta di curry giallo, di curcuma, di citronella e di galanga, che rende il pollo eccezionalmente tenero e saporito. \n\n\n\nCotti sulla griglia, questi spiedini sono poi spesso serviti con una salsa di arachidi dolce e piccante, offrendo un\u2019esperienza di gusto ricca e piena di sfumature. Per rinfrescare il palato, vengono generalmente accompagnati da cetriolo e cipolla tagliati finemente.\n\n\n\nAccompagnate questi spiedini con un altro classico thai: il manzo tigre che piange\n\n\n\nLe origini degli spiedini di pollo satay\n\n\n\nQuanto alle loro origini, gli spiedini di pollo satay sono oggetto di numerose storie. Ben radicati nella tradizione thai, affondano le radici nell\u2019influenza dei mercanti musulmani provenienti dall\u2019Indonesia, che si \u00e8 mescolata ai sapori locali dando vita a una ricetta unica. \n\n\n\nCon il tempo, questa fusione di sapori ha permesso al satay di imporsi come una vera e propria istituzione in Thailandia, apprezzata tanto dagli abitanti quanto dai visitatori di tutto il mondo. \n\n\n\nPreparate anche i Moo Ping, sono i miei spiedini thai preferiti\n\n\n\nSemplice nella concezione ma complesso nei sapori, il satay \u00e8 ormai sinonimo di convivialit\u00e0 e condivisione, da gustare tanto nella quotidianit\u00e0 quanto durante le grandi celebrazioni.\n\n\n\nL\u2019importanza della marinatura\n\n\n\nS\u00ec, lo so: 12 ore di marinatura possono sembrare scoraggianti. E s\u00ec, potete ridurle a poche ore, persino a 10 minuti... Ma, onestamente, i pezzi di pollo tagliati sottili assorbono cos\u00ec bene i sapori che sarebbe un delitto non organizzarsi un po\u2019 in anticipo. \n\n\n\n\n\n\n\nFate come volete: verr\u00e0 comunque buono, anche perch\u00e9 gran parte del gusto arriva dalla salsa satay in cui intingere. PER\u00d2 vi perderete qualcosa, parola di buongustaio.\n\n\n\n\n\n\tSpiedini di pollo satay alla thailandese\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tBrochettes en bambou\t\n\t\n\t\t400 grammi petto di pollo (tagliato a fettine sottili)Marinata1 cucchiaio pasta di curry giallo (oppure polvere di curry giallo)1 cucchiaino curcuma in polvere0.5 cucchiaio zucchero bianco0.5 cucchiaio salsa di pesce100 ml di latte di cocco intero60 ml d'acqua0.5 cucchiaino sale1 gambo citronellaSalsa satay50 grammi arachidi tostate50 grammi scalogni0.5 testa d'aglio2.5 cucchiai olio (neutro)5 grammi pasta di curry massaman0.5 cucchiaio salsa di soia chiara150 ml di latte di cocco12 ml di salsa di tamarindo35 grammi zucchero di palma (oppure zucchero di canna)0.25 cucchiaio sale1 cucchiaio burro di arachidi\t\n\t\n\t\tMarinataIn una ciotola capiente mescola gli ingredienti della marinata. Se usi il gambo di citronella intero, non mondato, frullalo. Altrimenti, tritalo finemente.Immergi le fettine di pollo, assicurandoti che ogni pezzo sia ben ricoperto. Lascia marinare per almeno 12 ore in frigorifero, cos\u00ec i sapori penetrano bene nella carne.Preparare gli spiedini30 minuti prima di grigliare, immergi gli spiedini di bamb\u00f9 in acqua. \u00c8 fondamentale per evitare che brucino sulla griglia.Quando il pollo \u00e8 marinato e gli spiedini sono ben bagnati, infilza il pollo sugli spiedini.Grigliare il polloScalda la griglia o la piastra a fuoco medio-alto: deve essere abbastanza calda da sigillare il pollo senza bruciarlo.Disponi gli spiedini sulla griglia e cuoci per circa 2-3 minuti per lato, girandoli spesso. Il pollo \u00e8 pronto quando \u00e8 sodo al tatto, ha raggiunto una temperatura interna di 74 \u00b0C e i succhi sono limpidi.Salsa satay thailandeseTosta le arachidi e schiacciale leggermente con mortaio e pestello.Frulla l'aglio e gli scalogni.Metti una casseruola su fuoco medio e aggiungi l'olio. Unisci aglio e scalogni frullati e cuoci finch\u00e9 risultano fragranti.Aggiungi la pasta di curry massaman e cuoci per circa 2 minuti.Incorpora il latte di cocco, il burro di arachidi, la salsa di soia, la salsa di tamarindo, lo zucchero di palma e il sale. Cuoci finch\u00e9 lo zucchero di palma si \u00e8 sciolto e il composto riprende il bollore.Aggiungi le arachidi schiacciate e prosegui la cottura per 1-2 minuti, quindi togli dal fuoco.\t\n\t\n\t\tS\u00ec, lo so: 12 ore di marinatura possono sembrare proibitive. E s\u00ec, puoi ridurle a poche ore, persino a 10 minuti... Ma onestamente, le fettine di pollo sottili assorbono cos\u00ec bene i sapori che sarebbe un peccato non muoversi un po' in anticipo.\n\t\n\t\n\t\tHovedrettthailandsk\t\n\n\n\n\n\nQuesta ricetta ci \u00e8 stata condivisa da Praew, del blog in inglese Hungry In Thailand; restate sintonizzati perch\u00e9 \u00e8 una specialista delle \u201cRicette tailandesi autentiche e facili\u201d e presto contribuir\u00e0 con altre ricette tradizionali thailandesi.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91415","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91415"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91415\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91905,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91415\/revisions\/91905"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91415"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91415"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91415"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}