{"id":91413,"title":"Noodles al curry rosso thailandese","modified":"2025-10-15T07:52:42+02:00","plain":"La cucina thailandese \u00e8 una meraviglia. Troppo spesso la si riduce al pad thai e ad altri piatti molto \u201ccommerciali\u201d. In realt\u00e0 \u00e8 una delle tradizioni culinarie pi\u00f9 varie: c\u2019\u00e8 di tutto, dai piatti saltati a quelli freschissimi appena scottati, fino ai curry stufati quasi all\u2019indiana.\n\n\n\nIl pad thai \u00e8 senza dubbio uno dei miei piatti preferiti\n\n\n\nOnestamente \u00e8 una delle mie cucine preferite, ed \u00e8 proprio ora che inizi ad arricchire il repertorio di ricette sul sito: voglio che ne scopriate molte di pi\u00f9!\n\n\n\nGli ingredienti principali dei noodles al curry rosso\n\n\n\nLa salsa di soia chiara: Salsa di soia salata classica, facilmente reperibile al supermercato. Da non confondere con la salsa di soia scura\n\n\n\nL\u2019olio di sesamo: Se usate quello tostato, prestate attenzione alle quantit\u00e0: il sapore \u00e8 piuttosto intenso\n\n\n\nIl pad see ew \u00e8 un altro piatto thai semplicemente DE-LI-ZIO-SO\n\n\n\nLa pasta di curry rosso thai: Una squisita pasta di curry thailandese preparata, tra le altre cose, con citronella e gamberi. Una vera delizia. Provate anche il mio maiale saltato al curry rosso\n\n\n\nIl basilico thai: usate pure del basilico comune se non lo trovate, ma quello thai aggiunge davvero una nota in pi\u00f9 al sapore\n\n\n\n\n\n\tNoodles al curry rosso thailandese\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t110 g olio di sesamo o di arachidi3 cipollotti affettati1 cucchiaio pasta di curry rosso thailandese4 nidi di noodles cotti75 g salsa di soia leggeraOlio piccante4 spicchi d'aglio tritati1 cucchiaio di zenzero grattugiato1 cucchiaio fiocchi di peperoncino12 g basilico fresco (thai o comune) tritato4 g coriandolo fresco tritato\t\n\t\n\t\tScalda in padella l'olio di sesamo con i cipollotti a fuoco medio finch\u00e9 risultano molto profumati, circa 3-5 minuti. Abbassa la fiamma, incorpora la pasta di curry rosso e cuoci per 2 minuti.In una ciotola capiente mescola gli ingredienti dell'olio. Versa sopra l'olio caldo e amalgama.Cuoci i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolali.Condisci i noodles caldi con la salsa di soia e l'olio piccante.\t\n\t\n\t\tRegola la quantit\u00e0 di fiocchi di peperoncino in base ai tuoi gusti.\n\t\n\t\n\t\tTha\u00eflandaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91413","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91413"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91413\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91619,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91413\/revisions\/91619"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2608"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91413"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91413"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91413"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}