{"id":91388,"title":"Pasta per la zuppa Tom Yum","modified":"2025-10-15T07:35:11+02:00","plain":"Una deliziosa ricetta della pasta tradizionale per la zuppa Tom Yum, utilizzabile sia come base per le zuppe sia per insaporire riso e noodles saltati in padella\n\n\n\nChe cos\u2019\u00e8 la pasta per Tom Yum?\n\n\n\nLa classica zuppa Tom Yum si prepara facendo sobbollire diversi ingredienti come la citronella, il galanga, i gamberi e le foglie di kaffir (combava). Il gusto dolce-salato proviene soprattutto dalla salsa di pesce e dallo zucchero di palma.\n\n\n\nLa pasta Tom Yum, chiamata Tom Yum Paste nei negozi, racchiude tutti i sapori della Tom Yum Talay in una base concentrata comodissima. Con lei puoi preparare in un attimo una zuppa Tom Yum thailandese oppure usarla per dare una nota piccante al brodo della tua fonduta cinese.\n\n\n\nLa deliziosa ricetta della zuppa Tom Yum\n\n\n\n\u00c8 ampiamente usata come base per zuppe, ma \u00e8 perfetta anche per saltati, marinature, salse e molte altre preparazioni.\n\n\n\nPer preparare la zuppa Tom Yum, sciogli 1 cucchiaio di pasta in circa 500 ml di acqua bollente o di brodo di pollo. Quindi aggiungi i tuoi ingredienti preferiti per la Tom Yum, come gamberi, funghi, coriandolo fresco e un filo di succo di lime. Unisci anche mezzo cucchiaino di pasta di gamberi: otterrai un sapore pieno senza nemmeno usare gamberi interi!\n\n\n\nCome conservare la pasta Tom Yum?\n\n\n\nLa pasta per Tom Yum si conserva in frigorifero per 1 settimana e in congelatore fino a 6 mesi. Consiglio: congelala nelle vaschette per cubetti di ghiaccio, cos\u00ec potrai prelevare facilmente piccole porzioni\n\n\n\n\n\n\tPasta per Tom Yum (zuppa thailandese)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tmortierWok\t\n\t\n\t\t12 g peperoncini secchi30 g citronella (tritata)30 g galanga (tritato)2 foglie combava (nervatura centrale rimossa)4 spicchi aglio tritato50 g scalogni (tritati)5 cucchiai salsa di pesce3 cucchiai zucchero di palma10 cucchiai olio neutro5 cucchiai pasta di tamarindo1 cucchiaino sale\t\n\t\n\t\tAmmollo dei peperoncini secchiMetti in ammollo i peperoncini rossi secchi in acqua tiepida finch\u00e9 risultano morbidi (circa 30 minuti).Metodo con mortaio e pestelloUsa un mortaio e un pestello in pietra e pesta per prima gli ingredienti secchi: citronella, sale, galanga e foglie di combava. Continua a pestare fino a ottenere una pasta fine.Aggiungi i peperoncini, l'aglio e gli scalogni, quindi pesta fino a ottenere una pasta omogenea.Per finire, aggiungi la salsa di pesce, lo zucchero di palma e la pasta di tamarindo. Mescola finch\u00e9 lo zucchero di palma non si sar\u00e0 sciolto.Scalda una padella antiaderente, un wok o una casseruola a fuoco medio-basso e aggiungi l'olio. Quando \u00e8 caldo, aggiungi il composto pestato e fai soffriggere finch\u00e9 risulta profumato, per circa 2 minuti.Metodo con un robot da cucinaTrasferisci tutte le erbe e le spezie in un robot da cucina. Frulla fino a ottenere una pasta di colore rosso vivo.Scalda l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi il composto pestato e fai soffriggere per 2 minuti, finch\u00e9 risulta profumato.\t\n\t\n\t\tLa pasta per Tom Yum si conserva in frigorifero per 1 settimana e in congelatore fino a 6 mesi. Consiglio: congelatela nelle vaschette per il ghiaccio, cos\u00ec potrete prelevarne facilmente piccole porzioni.\n\t\n\t\n\t\tCondimentTha\u00eflandaise\t\n\n\n\n\n\nQuesta ricetta \u00e8 stata condivisa da Praew, dal blog in inglese \u201cHungry in Thailand\u201d, ricco di ricette thailandesi tradizionali!","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91388","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91388"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91388\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91396,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91388\/revisions\/91396"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11967"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91388"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91388"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91388"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}