{"id":91164,"title":"Noodles saltati con pollo, meglio che al ristorante","modified":"2025-10-14T20:27:38+02:00","plain":"La ricetta definitiva dei noodles saltati con pollo: meglio che al ristorante, successo garantito!\n\n\n\nQuesti noodles saltati con pollo si preparano con gli udon giapponesi, verdure freschissime e succose sovracosce di pollo disossate come fonte proteica. Poi si salta il tutto in una deliziosa salsa a base di salsa di soia e salsa di ostriche.\n\n\n\n\n\n\n\nPronto in circa 20 minuti, \u00e8 anche un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di frigorifero: la ricetta \u00e8 versatilissima. Non solo \u00e8 migliore, pi\u00f9 veloce e pi\u00f9 sana che al ristorante, ma \u00e8 anche facilissima!\n\n\n\nPer un men\u00f9 100% pollo, abbina il mio pollo all\u2019aglio.\n\n\n\n\n\n\n\nPollo al caramello pu\u00f2 essere un ottimo accompagnamento per questi noodles\n\n\n\nConsigli per noodles saltati con pollo perfetti\n\n\n\nPrepara un brodo fatto in casa! Non c\u2019\u00e8 niente di pi\u00f9 semplice: prendi delle ossa di pollo e falle sobbollire in acqua per due ore. Il risultato finale vale davvero la pena: il sapore \u00e8 intensissimo e al tempo stesso ben equilibrato.\n\n\n\nOk, lo ammetto: adoro alla follia il sapore di un brodo di pollo concentrato.\n\n\n\n\n\n\n\nBilancia la dolcezza di questo piatto con il deliziosamente speziato manzo al cumino\n\n\n\nLascia ridurre! Potrebbe volerci un po\u2019 pi\u00f9 tempo, dipende dalla potenza del piano cottura ecc\u2026 ma non deve diventare una zuppa! A meno che non sia quello che ti piace, in tal caso non ho detto niente. Se pensi che non riduca abbastanza in fretta, aspetta che la salsa si sia gi\u00e0 ben ristretta prima di aggiungere i noodles e poi la carne.\n\n\n\n\n\n\n\nIngredienti principali dei noodles saltati con pollo\n\n\n\nLa salsa di soia chiara e quella scura: entrambe essenziali e ben diverse tra loro. All\u2019occorrenza si pu\u00f2 omettere la salsa di soia scura, ma credimi: fa la differenza.\n\n\n\nIl pollo: preferisco usare le sovracosce disossate perch\u00e9, essendo pi\u00f9 grasse, hanno molto pi\u00f9 gusto, ma puoi usare il petto per un\u2019alternativa pi\u00f9 leggera.\n\n\n\nLa salsa di ostriche: regala al piatto un sapore davvero unico. E no, non sa di ostriche.\n\n\n\nL\u2019olio di sesamo: non sottovalutarlo: aggiunge tantissimo al gusto. Preferisco usare l\u2019olio di sesamo tostato.\n\n\n\nI noodles udon: spaghettoni giapponesi; li adoro per il loro spessore, ma puoi usare qualsiasi altro tipo di noodles. Lo spessore \u00e8 un plus: cos\u00ec possono \u201creggere\u201d meglio la riduzione della salsa.\n\n\n\n\n\n\tNoodles saltati con pollo, meglio che al ristorante\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t450 g pollo (a fette, preferibilmente sovracosce disossate)300 g noodles (preferibilmente udon)2 cipolle (a fette)5 gambi cipollotti (a pezzi da 1-2 cm)Salsa250 g brodo di pollo1 cucchiaio salsa di ostriche1 cucchiaio salsa di soia chiara1 cucchiaio salsa di soia scura0.5 cucchiaio maizena1 cucchiaio olio di sesamo1 cucchiaio zucchero semolato2 spicchi aglio (tritati)\t\n\t\n\t\tCuoci i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione.Mescola gli ingredienti della salsa in una ciotola. Se il brodo \u00e8 fatto in casa, non esitare a usare una frusta per sciogliere bene la gelatina.Preleva 1 cucchiaio di salsa e marina il pollo per 10 min.Scalda una padella a fuoco medio-alto e salta il pollo finch\u00e9 \u00e8 ben cotto. Mettilo da parte.Aggiungi le cipolle e saltale per 3-4 minuti.Aggiungi i noodles e la salsa. Salta per 2 min, finch\u00e9 la salsa si addensa bene.Unisci il pollo e i cipollotti e salta per 2-3 minuti.\t\n\t\n\t\tSe il fondo non si riduce abbastanza in fretta, aspetta che sia ben ristretto prima di aggiungere i noodles e poi la carne. Cos\u00ec eviterai di scuocerli.\n\t\n\t\n\t\tChinoisenouilles au poulet, nouilles saut\u00e9es","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91164","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91164"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91164\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91243,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91164\/revisions\/91243"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1888"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91164"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91164"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91164"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}