{"id":91148,"title":"Tom Yum Talay – Zuppa thailandese ai frutti di mare","modified":"2025-10-14T20:48:23+02:00","plain":"Una squisita ricetta della zuppa Tom Yum ai frutti di mare\n\n\n\nQuesta zuppa thailandese ai frutti di mare \u00e8 una vera meraviglia culinaria, che mescola armoniosamente frutti di mare, citronella, latte di cocco e lime. Regala conforto tanto all\u2019anima quanto al corpo.\n\n\n\n\n\n\n\nIn Thailandia, la Tom Yum Talay \u00e8 rinomata per le sue propriet\u00e0 benefiche, spesso usata come brodo quando si \u00e8 ammalati. Inoltre, la preparazione \u00e8 sorprendentemente semplice una volta reperiti tutti gli ingredienti. Ideale per scaldare cuore e corpo durante le fredde giornate d\u2019autunno e d\u2019inverno, questa variante di zuppa Tom Yum sapr\u00e0 avvolgervi con il suo calore avvolgente.\n\n\n\n\n\n\n\nTom Yum e Tom Kha: qual \u00e8 la differenza?\n\n\n\nSe amate la cucina thailandese, probabilmente conoscete la zuppa Tom Kha. Quest\u2019ultima offre un\u2019esperienza gustativa diversa. Mentre la Tom Yum si distingue per i suoi sapori piccanti e aciduli, la Tom Kha \u00e8 nota per essere pi\u00f9 cremosa e leggermente acidula, grazie all\u2019aggiunta di latte di cocco.\n\n\n\n\n\n\n\nLa zuppa Tom Kha\n\n\n\nLa Tom Kha in genere si prepara con il pollo come proteina principale, sebbene esistano altre varianti. Meno piccante della Tom Yum, \u00e8 riconosciuta per il suo carattere confortante, offrendo un\u2019opzione pi\u00f9 delicata ma comunque ricca di sapore e soddisfazione.\n\n\n\nCome conservare la zuppa Tom Yum Talay?\n\n\n\nSi conserva in frigorifero per 2-3 giorni.\n\n\n\n\n\n\n\nPerch\u00e9 non gustare dei deliziosi enoki fritti per l\u2019aperitivo?\n\n\n\nPossibili sostituzioni\n\n\n\nSe non avete la citronella, fate bollire 3 fette di limone fresco nella zuppa.\n\n\n\n\n\n\n\nIn sostituzione delle foglie di combava (kaffir), utilizzate 1\/2 cucchiaino di scorza di lime.\n\n\n\nPer il peperoncino, potete sostituirlo con 1\/2\u20133\/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna o con fiocchi di peperoncino.\n\n\n\nGli ingredienti principali della zuppa Tom Yum Talay\n\n\n\nPer i frutti di mare, usate quelli che preferite: capesante, cozze, calamari, \u2026\n\n\n\nGli ingredienti chiave come citronella, galanga e foglie di lime kaffir sono preferibilmente freschi, sebbene la versione surgelata funzioni ugualmente bene. \u00c8 importante utilizzarli freschi o surgelati, non essiccati. Il galanga pu\u00f2 essere sostituito dallo zenzero per un sapore simile, seppur distinto.\n\n\n\nLa pasta Tom Yum \u00e8 indispensabile per questa ricetta: qui trovate la ricetta della pasta Tom Yum\n\n\n\n\n\n\n\nPer dare colore e profumo alla zuppa, prediligo cipollotti e coriandolo freschi.\n\n\n\nPer quanto riguarda i funghi, c\u2019\u00e8 un\u2019ampia variet\u00e0 tra cui scegliere: pleurotus, shimeji, shiitake, a seconda dei vostri gusti e della disponibilit\u00e0.\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\tTom Yum Talay - Zuppa thailandese ai frutti di mare\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t400 ml acqua90 g cipolle (affettate)85 g foglie di lime kaffir (fresche; se secche, usarne 8 volte meno)10 g citronella (a fette)10 g galanga (a fette)2 cucchiai pasta di peperoncino thailandese4 cucchiai pasta tom yum1 cucchiaino sale100 g funghi100 g pomodori (affettati)300 g frutti di mare100 ml latte di cocco (ad alto contenuto di grassi)Guarnitura0.5 lime10 g coriandolo fresco20 g cipollotti tritati10 g coriandolo\t\n\t\n\t\tVersa l'acqua in una casseruola e scaldala a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate, le foglie di lime kaffir, la citronella e il galanga. Porta il tutto a ebollizione.Quando il composto bolle, incorpora il resto degli ingredienti (tranne il latte). Cuoci, mescolando spesso, finch\u00e9 i frutti di mare sono cotti, circa 2-3 minuti.Quando i frutti di mare sono cotti, aggiungi il latte di cocco.Spegni il fuoco e guarnisci con cipollotti e coriandolo.\t\n\t\n\t\tPuoi usare qualsiasi tipo di frutti di mare: lascia libera la fantasia!\n\t\n\t\n\t\tSoupes et bouillonsTha\u00eflandaise\t\n\n\n\n\n\nQuesta ricetta ci \u00e8 stata proposta da Praew, autrice del blog in lingua inglese Hungry In Thailand. Restate sintonizzati: \u00e8 una specialista delle \u201cThai Recipes\u201d e presto condivider\u00e0 altre ricette tradizionali thailandesi.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91148","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91148"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91148\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91289,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91148\/revisions\/91289"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12091"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91148"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91148"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91148"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}