{"id":87583,"title":"Gyoza di pollo","modified":"2025-09-28T13:02:11+02:00","plain":"Una ricetta irresistibile di gyoza con un ripieno tradizionale giapponese di pollo e una salsa allo yuzu.\n\n\n\nSenza sorprese, dopo la mia ricetta dei gyoza di maiale, arriva la versione con un delizioso ripieno di pollo, che si aggiunge ai gyoza di manzo nel mio ricettario.\n\n\n\n\n\n\n\nQuale parte del pollo usare per il ripieno dei gyoza?\n\n\n\nAh, la domanda di sempre! La mia risposta \u00e8 breve, precisa e concisa: la sovracoscia.\n\n\n\nNaturalmente potete utilizzare il petto, ma nulla batte il gusto ricco e succoso di un macinato fatto con la sovracoscia. Consiglio extra: se tritate la carne a mano, includete anche la pelle. Se invece optate per il petto, vi raccomando di accompagnarlo con la salsa per intingere i gyoza fatti in casa.\n\n\n\nPosso preparare la pasta per gyoza in casa?\n\n\n\n\n\n\n\nCerto! Trovate la ricetta della pasta per gyoza qui: cos\u00ec non vi servir\u00e0 pi\u00f9 il negozio asiatico sotto casa. Se per\u00f2 ne avete uno a portata di mano, con meno di 3 \u20ac vi risparmierete comunque parecchio tempo.\n\n\n\n\n\n\tGyoza di pollo con salsa allo yuzu\n\t\t\n\t\tUna deliziosa ricetta per gyoza di pollo\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t25 Fogli di pasta per gyoza1 cucchiaio di olio neutro (girasole, mais\u2026)5 g di salePer il ripieno250 grammi di pollo macinato250 grammi di cavolo cinese finemente tritato1 manciata di coriandolo tritato3 di cipollotti tritati1 spicchio di aglio grattugiato0.5 cucchiaino di sale1 cucchiaio di salsa di soia light1 cucchiaio di sak\u00e81 cucchiaio di olio di sesamo1 cucchiaio di fecola di patateSalsa allo yuzu60 ml di salsa ponzu1 cucchiaino di olio piccante giapponese (la-yu)\t\n\t\n\t\tMescola la salsa ponzu con l\u2019olio piccante per ottenere la salsa di accompagnamento.Mescola il cavolo con il sale in un'insalatieraLascia sgocciolare in un colino a temperatura ambiente per 15 minutiStrizza il cavolo in un canovaccio pulito per eliminare l\u2019eccesso di liquido. Premilo con forza.Riunisci tutti gli ingredienti del ripieno in una ciotola capiente e mescola accuratamente.Per formare i gyoza, tieni un disco di pasta nel palmo della mano e poni al centro un cucchiaio di ripieno. Inumidisci il bordo inferiore con un po\u2019 d\u2019acqua, quindi ripiega la met\u00e0 superiore facendo combaciare i bordi. Crea una serie di piccole pieghe su un lato, lasciando l\u2019altro liscio, e premi per sigillare. Ripeti con gli altri dischi.Scalda una padella a fuoco medio-alto e versa l\u2019olio. Disponi i gyoza con la base verso il basso e cuocili finch\u00e9 non saranno dorati. Aggiungi circa 60 ml d\u2019acqua e copri immediatamente con un coperchio.Prosegui la cottura finch\u00e9 tutta l\u2019acqua sar\u00e0 evaporata.\t\n\t\n\t\tUsa sovracosce di pollo disossate per un sapore pi\u00f9 intenso\n\t\n\t\n\t\tGiapponeseGyoza di polloHuile de s\u00e9same, Poulet, Sans sucre, Sauce soja light","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87583","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=87583"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87583\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":87723,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87583\/revisions\/87723"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=87583"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=87583"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=87583"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}