{"id":87177,"title":"Riso alla Cantonese Express","modified":"2025-09-16T14:34:59+02:00","plain":"Il riso alla Cantonese \u00e8 gi\u00e0 di per s\u00e9 un piatto semplicissimo; qui trovate la mia ricetta tradizionale. Ma a volte non basta: si ha semplicemente voglia di un pasto super rapido, senza complicazioni.\n\n\n\n\u00c8 un grande classico della cucina cinese, e ne esistono tante varianti quante sono le sfumature di quella gastronomia. Siate quindi creativi e prendete le mie versioni come punto di partenza!\n\n\n\nIl riso alla Cantonese tradizionale, ricco di colori\n\n\n\nIngredienti per il Riso alla Cantonese Express\n\n\n\nSi parte dalla salsa di soia light; se volete approfondire, qui trovate un articolo dedicato, ma sappiate che \u00e8 semplicemente la comune salsa di soia salata reperibile ovunque, dal supermercato \u201coccidentale\u201d al negozietto asiatico. Insomma, nessun motivo di allarmarsi!\n\n\n\nIl secondo condimento \u00e8 l\u2019olio di sesamo: scegliete pure tra quello chiaro e quello tostato, in base ai vostri gusti (cliccate qui per scoprire tutte le tipologie di olio di sesamo).\n\n\n\nConsigli per un Riso alla Cantonese Express perfetto\n\n\n\nUsate riso cotto il giorno prima e ben raffreddato in frigorifero: \u00e8 il fattore pi\u00f9 importante, dopo il lavaggio e la cottura. Il passaggio in frigo compatta i chicchi e permette di ottenere la consistenza perfetta, proprio come al ristorante.\n\n\n\nLa perfetta separazione dei chicchi rivela un lavaggio accurato e un passaggio in frigo fatto a dovere.\n\n\n\nLavate accuratamente il riso prima della cottura: anche questo passaggio garantisce chicchi sodi e ben separati, indispensabili per la deliziosa texture del riso saltato.\n\n\n\nCome servire il Riso alla Cantonese Express\n\n\n\nUn abbinamento perfetto \u00e8 il mio gi\u00e0 citato pollo al caramello: economico, veloce da preparare e dalla salsa avvolgente, \u00e8 il complemento ideale al nostro Riso alla Cantonese Express.\n\n\n\nIl celebre pollo al caramello\n\n\n\n\n\n\tRiso alla cantonese express\n\t\t\n\t\tUna deliziosa versione semplificata del riso alla cantonese, pronta in un lampo\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t3 uova sbattute200 g di maiale a dadini1 cipolla a cubetti2 cucchiai di pisellini finissimi1 carota a cubetti3 spicchi d'aglio tritati finemente250 g di riso cotto del giorno primaSalsa1 cucchiaio di olio di sesamo tostato3 cucchiai di salsa di soia leggera\t\n\t\n\t\tSbattere le uovaNel wok ben caldo, saltare la carne a fuoco vivo per 5 minuti, quindi metterla da parte.Cuocere le uova nel fondo di cottura, spezzettare l'omelette e tenerla da parte.Abbassare la fiamma a medio-alta, aggiungere carote, cipolla e aglio e saltare per 3-4 minuti.Unire il riso e saltarlo a fuoco vivo per 2-3 minuti. Aggiungere quindi carne e omelette e procedere allo stesso modo.Incorporare i pisellini e saltare per altri 3 minuti.Versare la salsa e saltare ancora per un paio di minuti. Regolare di sale a piacere.Cospargere con cipolla disidratata\t\n\t\n\t\tUsate riso cotto il giorno precedente\n\t\n\t\n\t\tCineseHuile de s\u00e9same, Porc, Riz, Sans sucre, Sauce soja light","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=87177"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":87321,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87177\/revisions\/87321"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51513"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=87177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=87177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=87177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}