{"id":45581,"title":"Hotteok fatti in casa – Pancake coreani alla cannella","modified":"2025-07-12T21:52:16+02:00","plain":"L'autentica ricetta degli hotteok coreani, un comfort food dolce e irresistibile\n\n\n\nI pancake dolci coreani, noti semplicemente come hotteok, occupano un posto d'onore tra i cibi da strada pif9 ambiti in Corea. Conquistano cuori e palati soprattutto nei mesi pif9 freddi, a differenza del bingsu al mango che si gusta d'estate.\n\n\n\nQuesta delizia, la cui popolarite0 non accenna a diminuire, si mangia con le mani e scalda corpo e spirito grazie alla pasta soffice e al ripieno fondente.\n\n\n\nPer una coccola ancora pif9 invernale, prova il che chuoi vietnamita\n\n\n\nOrigini cinesi\n\n\n\nNati dal ricco patrimonio degli immigrati cinesi giunti in Corea all'inizio del XX secolo, gli hotteok, proprio come i jajangmyeon, si sono evoluti nel tempo adattandosi ai gusti sempre diversi di chi li ama.\n\n\n\nScopri la mia ricetta del jajangmyeon\n\n\n\nLa storia degli hotteok\n\n\n\nIl ripieno tradizionale e8 una crema di zucchero di canna scuro aromatizzata alla cannella e arricchita da noci o semi finemente tritati: semplicemente divino.\n\n\n\nCon il tempo gli hotteok si sono anche reinventati in versioni salate che celebrano la ricchezza della cucina coreana: verdure croccanti, kimchi piccante, bulgogi saporito o, per chi ama i latticini, ripieni di formaggio filante.\n\n\n\nCerchi un altro dessert coreano? Prova i gyeongdan, i mochi coreani! In estate servili con un fresco bingsu\n\n\n\nAlcuni fatti divertenti\n\n\n\n\nColore e varieta : Sebbene in origine fossero bianchi, oggi gli hotteok si trovano in colori e gusti inaspettati, come le versioni al te verde, per un'esperienza tanto bella da vedere quanto buona da mangiare.\n\n\n\nPraticita moderna : Chi ama la cucina coreana puo preparare gli hotteok anche a casa grazie ai mix pronti in vendita nei market asiatici, per un risultato autentico senza complicazioni.\n\n\n\n\n\n\n\tHotteok fatti in casa - Pancake coreani alla cannella\n\t\t\n\t\tLa ricetta autentica degli hotteok, i golosi pancake coreani ripieni di cannella: una coccola dolce e confortante.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t160 g farina di frumento (per tutti gli usi)0.5 cucchiaino sale fino1 cucchiaino zucchero semolato1 cucchiaino lievito di birra secco istantaneo125 ml latte (tiepido)Olio di cottura (q.b.)Ripieno55 g zucchero di canna0.25 cucchiaino cannella macinata2 cucchiai noci a scelta (tritate (io uso le pecan))\t\n\t\n\t\tSetaccia la farina in una ciotola capiente, poi aggiungi sale, zucchero, lievito e latte tiepido.Mescola finch\u00e9 non ottieni un impasto morbido, copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume (circa 1 ora).Una volta lievitato, sgonfia l'impasto dando qualche colpetto con le mani. Copri di nuovo e fai riposare per altri 20 minuti.Ungi leggermente le mani con l'olio e dividi l'impasto in porzioni uguali, formando dischi di medie dimensioni (in base al numero di porzioni indicato).In una ciotolina mescola tutti gli ingredienti del ripieno.Poni un pezzo di impasto sul palmo, appiattiscilo e adagia circa 1 cucchiaio di ripieno al centro.Richiudi l'impasto portando i bordi verso il centro e pizzicandoli per sigillare. Ripeti con le restanti porzioni.Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa un velo di olio.Adagia un disco di impasto nella padella e cuoci finch\u00e9 il fondo non sar\u00e0 leggermente dorato, circa 30 secondi. Giralo, appiattiscilo con una spatola e prosegui la cottura finch\u00e9 anche l'altro lato sar\u00e0 dorato, circa 1 minuto.Rivolta il pancake un'ultima volta, abbassa la fiamma al minimo, copri e cuoci per altri 1\u20132 minuti, finch\u00e9 lo zucchero all'interno non sar\u00e0 completamente sciolto.Trasferisci il pancake su un piatto e ripeti con il resto dell'impasto. Servi caldo.\t\n\t\n\t\tSi usa lievito di birra secco istantaneo, non lievito chimico.\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackCor\u00e9enneV\u00e9g\u00e9tarienne\t\n\n\n\n\n\nFonti culinarie\n\n\n\nPer questo articolo mi sono ispirato alla ricetta pubblicata sul blog anglofono \"My Korean Kitchen\"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45581","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45581"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45581\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45851,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45581\/revisions\/45851"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12860"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45581"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45581"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45581"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}