{"id":45579,"title":"Ch\u00e8 Chu\u1ed1i \u2013 Banane al latte di cocco e tapioca","modified":"2026-09-20T16:59:55+02:00","plain":"Questo dessert vietnamita a base di latte di cocco, deliziosamente ricco e cremoso, \u00e8 perfetto per placare la voglia di dolce o per concludere in bellezza un pasto asiatico degno di questo nome\n\n\n\nChe cos'\u00e8 il Ch\u00e8 Chu\u1ed1i?\n\n\n\nCome spesso accade con i piatti vietnamiti, mi piace partire dal nome. Chu\u1ed1i significa banana, mentre Ch\u00e8 \u00e8 un termine ombrello che indica le \"zuppe\" dolci, ammesso che budini e simili possano davvero essere definiti \"zuppe\".\n\n\n\nAnche i tangyuan seguono questo principio, pur appartenendo alla cucina cinese\n\n\n\nInsomma, l'avete capito: se un preparato \u00e8 veloce, fluido, cremoso e dolce, ecco, avete tra le mani un Ch\u00e8.\n\n\n\nIn Vietnam il ch\u00e8 chu\u1ed1i si prepara sempre con le banane chu\u1ed1i xieam (pisang awak), pi\u00f9 delicate e lievemente acidule rispetto alle Cavendish che troviamo qui, oltre a sopportare molto meglio la cottura.\n\n\n\nIl banh bo nuong \u00e8 un altro dessert vietnamita irresistibile\n\n\n\nNei negozi di alimentari asiatici le trovate spesso surgelate: resistono senza problemi a pi\u00f9 riscaldamenti, a differenza delle Cavendish che tendono a sfaldarsi in fretta.\n\n\n\nSe non riuscite a reperirle, optate per platani ben maturi (la buccia deve essere quasi nera): sono pi\u00f9 dolci ma meno profumati. Per esaltarne il gusto lasciateli macerare nello zucchero prima di unirli al latte di cocco. In ogni caso, anche con comuni banane il risultato sar\u00e0 pi\u00f9 che apprezzabile.\n\n\n\nSe preferisci un dessert coreano, prova la ricetta degli hotteok\n\n\n\nIl ch\u00e8 chu\u1ed1i, ricco, cremoso e moderatamente dolce, si gusta caldo o tiepido, guarnito con arachidi tostate. \u00c8 perfetto come merenda golosa o come dessert aromatico di fine pasto.\n\n\n\nGli ingredienti principali del Che Chuoi\n\n\n\n\n\n\n\nLatte di cocco: scegliete un latte di cocco autentico e denso; evitate le bevande tipo Alpro, che sono poco pi\u00f9 di acqua aromatizzata\n\n\n\nBanane: come detto, la variet\u00e0 chu\u1ed1i xieam \u00e8 l'ideale, ma in mancanza vanno bene anche le banane comuni\n\n\n\nPerle di tapioca: piccole perle reperibili nei negozi asiatici\n\n\n\nLo zucchero di palma: potete sostituirlo con zucchero semolato o di canna\n\n\n\nIl pandan: se non l'avete, usate un goccio di estratto di vaniglia; se trovate foglie fresche o essiccate, il profumo \u00e8 impagabile\n\n\n\n\n\n\tCh\u00e8 Chu\u1ed1i \u2013 Banane al latte di cocco e perle di tapioca\n\t\t\n\t\tQuesto cremoso dessert vietnamita a base di latte di cocco \u00e8 perfetto per soddisfare la voglia di dolce o per chiudere in bellezza un pasto d\u2019ispirazione asiatica.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t700 mL latte di cocco700 mL acqua60 g zucchero di palma (in alternativa, zucchero semolato)0.25 cucchiaino sale fino85 g perle di tapioca (piccole)2 banane (ben mature)1 banana (a rondelle, per guarnire)arachidi tostate e grossolanamente tritate (per guarnire)2 cucchiai semi di sesamo (tostati)3 foglie foglie di pandan (legate insieme; in alternativa, qualche goccia di estratto di vaniglia se non si dispone di estratto di pandan)\t\n\t\n\t\tIn una casseruola porta a ebollizione a fuoco vivace il latte di cocco, l\u2019acqua e le foglie di pandan.Abbassa la fiamma al minimo e aggiungi zucchero e sale.Mescola finch\u00e9 lo zucchero non si sar\u00e0 completamente sciolto.Aggiungi le perle di tapioca e cuoci per circa 30 minuti, mescolando spesso, finch\u00e9 risulteranno semitrasparenti.Nel frattempo taglia le banane in quattro nel senso della lunghezza, poi riducile in tronchetti da 1\u20132 cm.Spegni la fiamma, unisci i pezzi di banana, copri e lascia riposare per 10 minuti finch\u00e9 la frutta sar\u00e0 ben calda.Distribuisci il dessert in ciotole, quindi guarnisci con la banana a rondelle, i semi di sesamo tostati e le arachidi.Servi tiepido, a temperatura ambiente o leggermente freddo.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDessertVietnamienneV\u00e9g\u00e9tarienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45579"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45579\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":126502,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45579\/revisions\/126502"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19472"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}