{"id":45569,"title":"Mango bingsu come nei caff\u00e8 coreani !","modified":"2025-07-25T11:07:17+02:00","plain":"Una ricetta rinfrescante del mango bingsu coreano a base di ghiaccio tritato e mango, per ricreare a casa l'atmosfera dei coffee shop di Seul\n\n\n\nIl bingsu \u00e8 ormai un classico della cucina coreana. Complice il boom dei K-drama, questo dessert, nato nella sua versione tradizionale di melon bingsu, ha conquistato il mondo e il suo posto d'onore sui tavolini di legno super instagrammabili dei caff\u00e8 coreani.\n\n\n\nLa mia ricetta facile del melon bingsu\n\n\n\nBingsu, che cos'\u00e8?\n\n\n\nIl bingsu (\ube59\uc218) \u00e8 un dessert coreano a base di ghiaccio tritato, spesso descritto come un sorbetto coreano o come dei \"conetti di neve\" arricchiti con vari topping. Di solito il ghiaccio si copre con latte condensato, frutta, sciroppi e, sempre pi\u00f9 spesso, con aggiunte originali come cubetti di cheesecake, tiramis\u00f9 o biscotti.\n\n\n\nTra le catene pi\u00f9 amate dove gustare un bingsu dall'aspetto \"fancy\" c'\u00e8 Sulbing.\n\n\n\nIl Patbingsu (\ud325\ube59\uc218), la versione classica\n\n\n\nLa versione pi\u00f9 antica e tradizionale del bingsu \u00e8 il patbingsu (\ud325\ube59\uc218), preparato con fagioli rossi dolci chiamati danpat (\ub2e8\ud325). Insieme al ghiaccio tritato, proprio i fagioli rossi rappresentano l'ingrediente chiave di un bingsu classico.\n\n\n\nSpesso si aggiungono misugaru (\ubbf8\uc218\uac00\ub8e8, una polvere multicereale) e latte condensato zuccherato, che donano ulteriore gusto e consistenza.\n\n\n\nIn Giappone, la pasta di fagioli rossi si chiama Anko\n\n\n\nIl successo del mango bingsu (\ub9dd\uace0\ube59\uc218)\n\n\n\nSebbene il bingsu (\ube59\uc218) esista da tempo, la variante al mango \u00e8 diventata di tendenza nel 2007, quando la filiale di Jeju dello Shilla Hotel propose un mango bingsu preparato con i manghi Irwin locali, celebri per il loro sapore dolce e intenso.\n\n\n\nI hotteok sono un altro delizioso dessert coreano\n\n\n\nIl successo fu tale che, quando lo Shilla Hotel di Seul inser\u00ec il mango bingsu nel menu nel 2011, il dessert entr\u00f2 definitivamente nell'immaginario collettivo. Da allora, innumerevoli caff\u00e8 e ristoranti hanno creato la propria versione, trasformandolo in un classico.\n\n\n\nUna moltitudine di varianti\n\n\n\nOggi esistono innumerevoli tipi di bingsu.\n\n\n\nOltre al patbingsu classico e al mango bingsu, troviamo il kwail bingsu (\uacfc\uc77c\ube59\uc218) con frutta mista, il nokcha bingsu (\ub179\ucc28\ube59\uc218) al matcha, e versioni al caff\u00e8, al cioccolato, ai biscotti e cos\u00ec via.\n\n\n\nLe possibilit\u00e0 sono infinite e continuano a evolversi, rendendo il bingsu uno dei dessert pi\u00f9 creativi e apprezzati in Corea.\n\n\n\n\n\n\tBingsu al mango come nei caff\u00e8 coreani\n\t\t\n\t\tUn dessert coreano rinfrescante preparato con ghiaccio tritato e dolcissimo mango.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tGhiaccio tritato600 ml latte intero4 cucchiai latte condensatoGuarnizioni1 mango a cubettiLatte condensatoGelato alla vanigliaCoulis di mangoCoulis di mango200 g mango a dadini120 g zucchero semolato145 ml acqua\t\n\t\n\t\tCoulis di mangoRaccogli i dadini di mango, lo zucchero e l\u2019acqua in un pentolino.Cuoci a fiamma media per 5 minuti, finch\u00e9 il mango sar\u00e0 morbido e lo zucchero completamente sciolto.Frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.Il coulis deve risultare fluido e sciropposo, perch\u00e9 andr\u00e0 versato: si addenser\u00e0 raffreddandosi.Ghiaccio tritatoIn una ciotola mescola il latte intero con il latte condensato.Trasferisci il composto in un sacchetto per alimenti, stendilo in uno strato sottile e riponilo in freezer per almeno 4 ore.Trascorso il tempo, il preparato sar\u00e0 completamente congelato.Estrai il sacchetto dal freezer e, con un mattarello, battilo delicatamente per ottenere ghiaccio tritatoAssemblaggioDisponi il ghiaccio tritato in una ciotola, una coppetta o un piatto fondo formando una montagnetta soffice.Distribuisci i cubetti di mango sulla superficie.Adagia al centro una generosa pallina di gelato alla vaniglia.Irrora con il coulis di mango.Termina con un filo di latte condensato extra.\t\n\t\n\t\tPuoi aromatizzare il ghiaccio tritato in molti modi, ad esempio con pandan o matcha.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45569","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45569"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45569\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47811,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45569\/revisions\/47811"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20063"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45569"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45569"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45569"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}