{"id":203826,"title":"Terrina di pollo al lime","modified":"2026-11-04T15:06:40+01:00","plain":"Una terrina di pollo leggera, marinata nell’olio d’oliva e profumata con la scorza di lime\n\n\n\nUna fetta ben fresca, un’insalata verde croccante accanto, e il pranzo estivo \u00e8 pronto. La terrina di pollo al lime unisce la tenerezza del pollo alla freschezza acidula del lime, per un antipasto leggero da condividere in famiglia o tra amici. La scorza profuma ogni fetta, e un goccio di succo ravviva il tutto per chi ama l’acidit\u00e0. Due ore di marinatura, un passaggio nel tritacarne, e il bagnomaria fa il resto.\n\n\n\nChe cos’\u00e8 la terrina di pollo al lime?\n\n\n\n\u00c8 una terrina di petto di pollo marinato con olio d’oliva, carote e scalogni, poi tritato, legato con l’uovo e profumato con la scorza di lime. Si cuoce a bagnomaria e si serve a fette.\n\n\n\nSi presta come antipasto raffinato o come piatto principale leggero, soprattutto nelle calde giornate estive.\n\n\n\nUna terrina francese dall’accento mediterraneo\n\n\n\nQuesta preparazione nasce dalla cucina francese e dalla sua lunga tradizione di terrine. L’olio d’oliva e le verdure fresche le conferiscono un accento mediterraneo.\n\n\n\nGli ingredienti principali della terrina di pollo al lime\n\n\n\nIl petto di pollo \u00e8 la base della terrina, e un pollo ruspante d\u00e0 il risultato migliore. Le carote e gli scalogni, preferibilmente biologici e ben freschi, marinano insieme al pollo nell’olio d’oliva.\n\n\n\nIl lime deve essere ben succoso: la sua scorza profuma la preparazione, e un po’ di succo ne accentua l’acidit\u00e0 secondo i vostri gusti. Un uovo lega il tutto, insieme a sale e pepe.\n\n\n\nIndicazioni tecniche\n\n\n\nLa marinata impregna il pollo degli aromi delle verdure e dell’olio d’oliva. Lasciate marinare almeno 2 ore, o anche per tutta la notte per un sapore pi\u00f9 intenso.\n\n\n\nTritate bene tutti gli ingredienti dopo la marinatura. Una tritatura pi\u00f9 grossolana d\u00e0 una terrina rustica, una tritatura fine una consistenza pi\u00f9 liscia.\n\n\n\nLa cottura a bagnomaria mantiene la terrina morbida. L’acqua deve restare calda senza bollire, per una cottura dolce e uniforme.\n\n\n\nSformate la terrina appena prima di servirla e tagliatela a fette sottili. Un’insalata verde e un condimento leggero al limone la accompagnano bene, cos\u00ec come una gelatina di lime o una composta di verdure di stagione. Per decorare il piatto bastano qualche scorzetta di lime e delle erbe fresche.\n\n\n\nUna ricetta proposta da Isabelle Lahier\n\n\n\n\n\n\tTerrina di pollo al lime\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tTerrina\t\n\t\n\t\t500 g di petto di pollo3 carote2 scalogni1 lime3 cucchiai di olio d'oliva1 uovo1 cucchiaino di sale0.5 cucchiaino di pepe\t\n\t\n\t\tFate marinare per 2 ore il pollo tagliato a listarelle sottili con l'olio, le carote e gli scalogniPassate il tutto nel tritacarneGrattugiate la scorza del lime e incorporatela al composto. Potete aggiungere un po' di succo a seconda dell'intensit\u00e0 di sapore desiderataMescolate con l'uovo, salate e pepateCuocete a bagnomaria per 35 minuti in forno a 180\u00b0C\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tTerrineFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203826","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=203826"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203826\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=203826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=203826"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=203826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}