{"id":195821,"title":"Dolce di Pasqua con mascarpone e mango al bicchiere","modified":"2026-10-30T21:39:34+01:00","plain":"Bicchierini di crema al mascarpone con un cuore di mango, come piccole uova di Pasqua da gustare al cucchiaio.\n\n\n\nQuesto dolce di Pasqua ricorda un uovo tagliato a met\u00e0 : una crema al mascarpone bianchissima e fredda, con al centro un tuorlo di mango maturo, dorato e profumato. Alla prima cucchiaiata si passa dalla ricchezza della crema alla vivacit\u00e0 del frutto. Bastano 10 minuti per 4 bicchierini, senza cottura n\u00e9 tempi di rassodamento. Con la sua variante a basso contenuto di carboidrati, entra a far parte dei miei dolci chetogenici.\n\n\n\nChe cos’\u00e8 questo dolce di Pasqua ?\n\n\n\n\u00c8 una crema di mascarpone montata con panna fresca intera, distribuita in piccoli bicchieri, con un incavo al centro riempito di purea di mango. L’\u00ab albume \u00bb e il \u00ab tuorlo \u00bb creano l’illusione di un uovo, senza stampo, senza guscio e senza gelatina.\n\n\n\nLa ricetta non contiene uova : tutto si regge sulla consistenza soda della crema e sulla densit\u00e0 naturale del mango.\n\n\n\nSulla stessa linea : Occhi d’Halloween.\n\n\n\nOrigine di questa versione\n\n\n\n\u00c8 un dolce delle feste che gioca sull’illusione ottica, pensato per la tavola di Pasqua : il richiamo all’uovo \u00e8 dato soltanto dal colore e dalla forma. Le monoporzioni si preparano in fretta e si servono senza doverle tagliare, il che le rende anche una buona idea per un rinfresco.\n\n\n\nBastano una ciotola, uno sbattitore e dei bei bicchierini.\n\n\n\nGli ingredienti principali\n\n\n\nPer l’\u00ab albume \u00bb servono 200 g di mascarpone e 100 ml di panna fresca intera, ben freddi, con 1,5 cucchiai di zucchero a velo, che si scioglie senza lasciare granelli. Il \u00ab tuorlo \u00bb si prepara con 120 g di mango maturo e poco fibroso, frullato fino a ottenere una purea densa, senza acqua.\n\n\n\nUn’altra ricetta sulla stessa linea : Mousse ai lamponi e rabarbaro.\n\n\n\nPer una versione senza zucchero, la stessa quantit\u00e0 di eritritolo in polvere sostituisce lo zucchero a velo ; con questa variante, un bicchierino contiene 5 g di carboidrati netti.\n\n\n\nPer una versione senza latticini, 400 ml di yogurt al latte di cocco sostituiscono il mascarpone e la panna. Lo yogurt si distribuisce cos\u00ec com’\u00e8 con un cucchiaio, senza montarlo.\n\n\n\nConsigli tecnici e servizio\n\n\n\nFrulla il mango fino a ottenere una purea. In un’altra ciotola, mescola con una forchetta la panna fresca, il mascarpone e lo zucchero a velo, poi monta con lo sbattitore, prima a bassa velocit\u00e0 e poi ad alta velocit\u00e0, finch\u00e9 la crema non risulta soda. Distribuiscila nei bicchieri, crea un incavo al centro con il dorso di un cucchiaio e riempilo con il mango.\n\n\n\nSullo stesso tema : Torta alle fragole in stile cheesecake.\n\n\n\nConserva i bicchierini coperti in frigorifero e tirali fuori all’ultimo momento. Per organizzarti in anticipo, puoi conservare la crema e la purea separatamente in frigorifero e assemblarle appena prima di servire. Evita il calore e il congelamento, che rovinano la consistenza della crema.\n\n\n\nPer cucinare secondo la dieta chetogenica ogni giorno, ecco tutte le mie ricette a basso contenuto di carboidrati.\n\n\n\n\n\n\tDolce di Pasqua, uova di mascarpone al mango\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g di mascarpone100 ml di panna liquida (intera)1.5 cucchiai di zucchero a velo (o di eritritolo in polvere per una versione senza zucchero)120 g di mangoPer una versione senza latticini400 ml di yogurt al latte di cocco (al posto del mascarpone e della panna liquida)\t\n\t\n\t\tRiduci il mango in purea.In un'altra ciotola, mescola con una forchetta o un cucchiaio la panna liquida intera con il mascarpone e lo zucchero a velo (o l'eritritolo).Monta quindi con le fruste elettriche, prima a bassa velocit\u00e0, poi ad alta velocit\u00e0.Distribuisci la crema al mascarpone nei bicchierini. Forma un incavo al centro. Aggiungi il mango nell'incavo con un cucchiaio.Per una versione senza latticiniNon occorre montare. Distribuisci semplicemente lo yogurt al latte di cocco nei bicchierini con un cucchiaio. Aggiungi poi la purea di mango con un cucchiaio.\t\n\t\n\t\tAttrezzatura: fruste elettriche, ciotola, bei bicchierini.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195821","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195821"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195821\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194233"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195821"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195821"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195821"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}