{"id":195109,"title":"Zuppa di melone fredda con avocado e prosciutto serrano","modified":"2026-10-30T21:15:48+01:00","plain":"Una zuppa fredda di melone e avocado, insaporita con lime, aglio e peperoncino, servita con fette croccanti di prosciutto serrano.\n\n\n\nLa zuppa fredda di melone \u00e8 vellutata grazie all’avocado, ravvivata dal lime e da un po’ di peperoncino, con un prosciutto serrano che scrocchia sotto i denti. Si serve in bicchierini, come antipasto in una giornata calda o per un aperitivo estivo. Per due persone, calcolate 5 minuti, il tempo di rendere croccante il prosciutto e frullare tutto. Trovate questa ricetta insieme alle mie zuppe e insalate chetogeniche.\n\n\n\nChe cos’\u00e8 la zuppa di melone ?\n\n\n\n\u00c8 una zuppa fredda preparata frullando la frutta cruda : da un quarto a mezzo melone a seconda delle dimensioni, un avocado, il succo di un lime, uno spicchio d’aglio e mezzo peperoncino rosso. L’avocado dona una consistenza vellutata senza panna n\u00e9 addensanti, e il lime bilancia la dolcezza del melone.\n\n\n\nIl prosciutto serrano si fa diventare croccante in padella, poi si adagia sulla zuppa o accanto, all’ultimo momento.\n\n\n\nSullo stesso genere : Insalata di anguria e feta.\n\n\n\nOrigine di questa versione\n\n\n\nIl melone con il prosciutto crudo \u00e8 un classico dell’estate. Questa versione trasforma l’abbinamento in una zuppa fredda frullata, simile a un gazpacho di melone, e rende croccante il prosciutto per creare un contrasto.\n\n\n\nL’avocado, l’aglio e il peperoncino la distinguono dal semplice melone ghiacciato : la zuppa acquista corpo e un finale leggermente piccante.\n\n\n\nGli ingredienti principali\n\n\n\nIl melone apporta succo, dolcezza e profumo : sceglietelo maturo, pesante in mano e ben profumato, un melone Charentais va benissimo. L’avocado, anch’esso ben maturo, dona corpo e cremosit\u00e0. Il succo di un lime ravviva l’insieme e limita l’imbrunimento dell’avocado.\n\n\n\nUn’altra ricetta dello stesso genere : Zuppa di peperoni arrostiti.\n\n\n\nUno spicchio d’aglio spremuto e mezzo peperoncino rosso fresco a pezzetti insaporiscono la zuppa ; la piccantezza del peperoncino varia, dosatelo in modo che non copra il sapore del melone. Le 2 fette di prosciutto serrano apportano sapidit\u00e0 e croccantezza, con qualche goccia di olio extravergine d’oliva solo se la padella lo richiede.\n\n\n\nConsigli per la preparazione e il servizio\n\n\n\nPer una zuppa ben fredda, mettete in anticipo il melone, l’avocado e il lime in frigorifero ; potete anche raffreddare la zuppa dopo averla preparata, senza lasciarla riposare troppo a lungo. Fate diventare croccante il prosciutto in padella, con pochissimo olio se necessario, poi tamponatelo con carta assorbente : raffreddandosi diventer\u00e0 ancora pi\u00f9 croccante.\n\n\n\nSullo stesso tema : Insalata di finocchi con pollo affumicato e olive.\n\n\n\nSpremete l’aglio, lavate e tagliate il peperoncino, poi frullate il melone, l’avocado, l’aglio, il peperoncino e il succo di lime con il frullatore a immersione fino a ottenere una zuppa liscia, abbastanza fluida da servire nei bicchieri. Distribuitela in graziosi bicchierini e adagiate il prosciutto sopra o accanto al momento di servire. Una porzione apporta circa 4 g di carboidrati netti, a seconda della quantit\u00e0 di melone utilizzata.\n\n\n\nSullo stesso tema : Autentico gazpacho andaluso.\n\n\n\nTrovate altri piatti dello stesso tipo tra le mie ricette a basso contenuto di carboidrati.\n\n\n\n\n\n\tZuppa fredda di melone, avocado e prosciutto serrano\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 avocado0.25 a 0.5 melone (a seconda delle dimensioni)1 lime (il succo)1 spicchio d'aglio0.5 peperoncino rosso ((chili o peperoncino di Spagna))2 fette di prosciutto serranoAlcune gocce d'olio extravergine d'oliva\t\n\t\n\t\tCuocere il prosciutto finch\u00e9 non diventa croccante. Se necessario, con pochissimo olio d'oliva. Una volta pronte le fette, tamponarle con carta assorbente.Schiacciare l'aglio.Lavare e tagliare il peperoncino, quindi ridurlo a pezzetti.Mettere il melone con l'avocado, l'aglio e il peperoncino nel bicchiere del frullatore a immersione e frullare fino a ottenere una zuppa liscia.Distribuire la zuppa nei bicchierini e adagiare il prosciutto sopra o accanto.\t\n\t\n\t\tPer ottenere una zuppa pi\u00f9 fredda, mettere in anticipo il melone, l'avocado e il lime in frigorifero. \u00c8 anche possibile raffreddare la zuppa dopo averla preparata, ma senza lasciarla riposare troppo a lungo.\nOccorrente : padella, carta assorbente, frullatore a immersione, coltellino + cucchiaio, bei bicchierini.\n\t\n\t\n\t\tSoupes et bouillonsFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195109","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195109"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195109\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194103"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}