{"id":194403,"title":"Insalata di finocchi con pollo affumicato e olive","modified":"2026-10-30T20:50:19+01:00","plain":"Finocchio crudo tagliato a fettine sottili, pollo affumicato, pomodorini e olive Kalamata, conditi con una salsa allo yogurt e maionese.\n\n\n\nQuesta insalata di finocchi \u00e8 croccante al morso, con la freschezza delle note di anice del finocchio crudo, il gusto affumicato del pollo e la sapidit\u00e0 fruttata delle olive Kalamata. Un cucchiaio di yogurt, uno di maionese e un filo d’olio d’oliva l’avvolgono in una salsa cremosa. Per una persona, calcola 10 minuti e nessuna cottura : rientra a pieno titolo tra i pasti pronti in 20 minuti o meno. Questa ricetta fa parte delle mie zuppe e insalate chetogeniche.\n\n\n\nChe cos’\u00e8 l’insalata di finocchi ?\n\n\n\n\u00c8 un’insalata mista fredda : finocchio crudo affettato finemente, pollo affumicato pronto da consumare, pomodorini, olive Kalamata e una salsa allo yogurt, maionese e olio extravergine d’oliva. Basta un pizzico di sale, perch\u00e9 le olive e il pollo sono gi\u00e0 saporiti.\n\n\n\nIl finocchio d\u00e0 volume e croccantezza, il pollo consistenza e una nota affumicata, i pomodori succosit\u00e0. La salsa avvolge le fettine senza sommergerle e ogni ingrediente resta visibile nella ciotola.\n\n\n\nDa provare anche : Insalata d’asparagi con uova e prosciutto.\n\n\n\nOrigine di questa versione\n\n\n\nIl finocchio crudo si mangia in insalata in tutta la cucina mediterranea, spesso con olive e olio d’oliva. Questa versione nasce dalla cucina di tutti i giorni, in cui una verdura cruda, una carne gi\u00e0 cotta e una salsa preparata al momento diventano un pasto semplice.\n\n\n\nIl pollo affumicato e la salsa cremosa la trasformano da antipasto a piatto leggero. Come antipasto, una porzione si pu\u00f2 condividere ; come piatto principale, i 75 g di pollo le danno sostanza.\n\n\n\nGli ingredienti principali\n\n\n\nCalcola mezzo finocchio per porzione, sodo e senza parti molli. Tagliato a fettine sottili con il coltello, il pelapatate o la mandolina, mantiene la sua croccantezza e raccoglie bene la salsa. Il suo profumo di anice bilancia la maionese e le olive.\n\n\n\nSullo stesso genere : Insalata mediterranea di verdure grigliate.\n\n\n\nIl pollo affumicato, 75 g di petto, \u00e8 gi\u00e0 cotto : basta tagliarlo a pezzi. Cinque pomodorini tagliati a met\u00e0 aggiungono succosit\u00e0 e colore, una manciata di olive Kalamata denocciolate d\u00e0 profondit\u00e0 al gusto.\n\n\n\nLa salsa si prepara con 1 cucchiaio di ciascun ingrediente : yogurt di latte o vegetale, maionese e olio extravergine d’oliva, pi\u00f9 un pizzico di sale marino. Lo yogurt apporta una leggera acidit\u00e0, la maionese la cremosit\u00e0.\n\n\n\nConsigli di preparazione e servizio\n\n\n\nTaglia il finocchio a met\u00e0 e poi a fettine sottili, perch\u00e9 le fette spesse risultano difficili da masticare. Asciugalo bene dopo averlo lavato e scola le olive per non diluire la salsa. Mescola gli ingredienti della salsa, usala per condire il finocchio, poi aggiungi il pollo, i pomodori e le olive tagliate a met\u00e0.\n\n\n\nUn’altra ricetta dello stesso genere : Insalata greca.\n\n\n\nServi fredda, subito dopo aver mescolato, per mantenere la croccantezza. Una porzione apporta 143 kcal e 10 g di carboidrati netti. Per l’asporto, procurati un contenitore ermetico e una borsa termica.\n\n\n\nPer altre idee a basso contenuto di carboidrati, sfoglia tutte le mie ricette chetogeniche.\n\n\n\n\n\n\tInsalata di finocchi con pollo affumicato e olive\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t0.5 grumolo di finocchio75 g di filetto di pollo (affumicato)5 pomodorini ciliegini (o pomodorini da mangiare crudi)1 manciata di olive Kalamata1 cucchiaio di yogurt (di latte o vegetale)1 cucchiaio di maionese1 cucchiaio di olio d'oliva (extravergine)un pizzico di sale (marino celtico)\t\n\t\n\t\tTaglia un finocchio a met\u00e0 e poi a fettine sottili. Puoi farlo anche con un pelapatate o una mandolina.Prepara una salsa con lo yogurt, la maionese, l'olio e il sale. Mescolala ai finocchi.Taglia il pollo a pezzetti e aggiungilo. Taglia i pomodorini ciliegini e le olive a met\u00e0 e aggiungili.\t\n\t\n\t\tUtensili : insalatiera, coltello robusto.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194403","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194403"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194403\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194403"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194403"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194403"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}