{"id":185917,"title":"Pollo con spinaci e pomodori alla panna","modified":"2026-10-06T06:56:26+02:00","plain":"Pollo dorato in una salsa di pomodoro e panna, con spinaci appassiti e pomodorini.\n\n\n\nIn padella, le sovracosce di pollo vengono rosolate prima di essere avvolte da una salsa vellutata di pomodoro e panna, profumata di aglio, paprika e origano. Gli spinaci appassiscono nella salsa, mentre i pomodorini conservano tutta la loro succosit\u00e0. Calcolate 25 minuti per questa cena per due. Da aggiungere ai miei piatti keto.\n\n\n\nPollo con spinaci e pomodori alla panna: di cosa si tratta?\n\n\n\nIl nome riassume il piatto: pollo, spinaci, pomodori e una salsa cremosa, per una ricetta gustosa e semplice. Si usano sovracosce disossate, la cui carne tenera si presta bene a una bella rosolatura seguita da una breve cottura a fuoco lento. La base aromatica \u00e8 composta da cipolla rossa e aglio.\n\n\n\nLa passata, una purea di pomodori setacciata, si unisce alla panna per ottenere una salsa liscia, pi\u00f9 delicata rispetto a quella preparata con il concentrato. La paprika dona un leggero calore e un colore invitante, mentre l’origano aggiunge una nota erbacea che completa l’aglio. Pomodori e spinaci si aggiungono a fine cottura: i primi restano succosi, i secondi appassiscono senza disfarsi.\n\n\n\nDa provare anche: Melanzane al miso.\n\n\n\nPerch\u00e9 questa versione funziona\n\n\n\nLa ricetta segue una sequenza semplice: rosolare bene il pollo, recuperare i succhi di cottura nella padella, poi preparare una salsa veloce con pomodoro, panna e aromi. Le sovracosce restano tenere dopo la cottura a fuoco lento, una caratteristica ideale per una preparazione cremosa da servire subito.\n\n\n\nLa passata d\u00e0 un sapore di pomodoro costante ed \u00e8 disponibile tutto l’anno, mentre gli spinaci freschi e i pomodorini ciliegino o cocktail ne fanno un piatto veloce e colorato per una sera in settimana. Aggiungerli alla fine evita che la salsa diventi troppo liquida e permette alle verdure di mantenere un po’ di consistenza. La panna pu\u00f2 essere di origine animale o vegetale: panna da cucina, cr\u00e8me fra\u00eeche, panna di mandorle o di soia, preferibilmente non zuccherata.\n\n\n\nGli ingredienti principali\n\n\n\nLe 2 grandi sovracosce di pollo disossate costituiscono la base: pezzi succosi che si rosolano bene e arricchiscono la salsa con i loro succhi. Una piccola cipolla rossa apporta una dolcezza discreta e aiuta a staccare i succhi dal fondo, mentre 4 spicchi d’aglio, cotti brevemente, profumano senza diventare amari.\n\n\n\nSullo stesso genere: Manzo stufato al vino rosso.\n\n\n\nTre manciate di spinaci freschi aggiungono una nota vegetale e una consistenza morbida, mentre 10 pomodorini ciliegino o cocktail tagliati a met\u00e0 regalano bocconi succosi al piatto. I 100 ml di panna, di origine animale o vegetale, legano la salsa e addolciscono il pomodoro, mentre 2 cucchiai di passata danno una base liscia.\n\n\n\nUn cucchiaino di paprika per il colore e un calore delicato, 1 cucchiaino di origano secco per la nota erbacea, un po’ di sale, pepe e olio per la cottura completano la lista. La riuscita dipende poi dall’ordine: rosolare la carne per creare i succhi di cottura, soffriggere la base aromatica per recuperarli, legare la salsa a fuoco basso, quindi aggiungere le verdure fresche a fine cottura.\n\n\n\nConsigli tecnici e servizio\n\n\n\nLa rosolatura iniziale del pollo d\u00e0 sapore alla salsa; in questa fase i pezzi non sono ancora cotti al cuore e termineranno la cottura nella salsa dopo un breve riposo sotto un foglio d’alluminio. Nella stessa padella, la cipolla diventa traslucida e assorbe i succhi di cottura; subito dopo si aggiunge l’aglio per sprigionarne il profumo. La passata, la paprika, l’origano e la panna si amalgamano in una salsa liscia che sobbolle per circa 15 minuti, a fuoco basso per evitare che si addensi troppo in fretta o che alcune panne vegetali si separino. I pomodori tagliati a met\u00e0 e gli spinaci si aggiungono negli ultimi 5 minuti, giusto il tempo di far appassire gli spinaci e ammorbidire i pomodori senza che si disfino.\n\n\n\nUn'altra ricetta dello stesso genere: Curry thailandese di pollo.\n\n\n\nUna padella troppo piena limita la rosolatura, mentre spinaci non ben asciugati diluiscono la salsa; un goccio d’acqua la rende pi\u00f9 fluida se diventa troppo densa. Per mantenere il piatto povero di carboidrati, servitelo con broccoli grattugiati a mo’ di riso: contiene 5 g di carboidrati netti per porzione, contorno escluso. Trasferite rapidamente gli avanzi in un contenitore coperto in frigorifero, poi riscaldateli dolcemente in padella con un po’ d’acqua se la salsa si \u00e8 addensata.\n\n\n\nScoprite tutte le mie ricette keto.\n\n\n\n\n\n\tPollo con spinaci e pomodori alla panna\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 grandi filetti di coscia di pollo (biologico, allevato all\u2019aperto)1 piccola cipolla rossa4 spicchi d\u2019aglio3 manciate di spinaci freschi10 pomodorini ciliegino o pomodorini da snack100 ml di panna, di latte o vegetale (panna da cucina, panna fresca, panna di mandorle o di soia)2 cucchiai di passata di pomodoro1 cucchiaino di paprika in polvere1 cucchiaino di origano (essiccato)un pizzico di sale (rosso dell\u2019Himalaya o del Mar Celtico)un pizzico di pepe (nero)olio di avocado, d\u2019oliva delicato o di girasole alto oleico (per la cottura)\t\n\t\n\t\tCondire il pollo con la paprika in polvere, il sale e il pepe.Affettare finemente la cipolla e tagliare l\u2019aglio a pezzetti.Scaldare la padella e versarvi dell\u2019olio. Rosolare il pollo su entrambi i lati. Toglierlo momentaneamente dalla padella e avvolgerlo in un foglio di alluminio.Far soffriggere le cipolle finch\u00e9 non diventano traslucide. Aggiungere quindi l\u2019aglio e farlo soffriggere brevemente insieme alle cipolle. Rimettere poi il pollo nella padella.Aggiungere la passata, insieme all\u2019origano e alla panna. Lasciar cuocere a fuoco lento per un altro quarto d\u2019ora.Tagliare i pomodorini a met\u00e0 e aggiungerli insieme agli spinaci. Lasciar cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.La salsa si asciuga troppo? Aggiungere allora un goccio d\u2019acqua.\t\n\t\n\t\tDelizioso con riso di broccoli (a basso contenuto di carboidrati), patate dolci a pezzetti saltate in padella (a moderato contenuto di carboidrati), pasta di lenticchie (a moderato contenuto di carboidrati) o pasta soba (solo senza glutine).\nAttrezzatura: padella per rosolare e cuocere a fuoco lento, foglio di alluminio.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185917","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=185917"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185917\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184644"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=185917"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=185917"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=185917"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}