{"id":182014,"title":"Cioccolata fredda al latte di mandorla, senza zucchero","modified":"2026-10-03T09:03:40+02:00","plain":"Una cioccolata fredda al latte di mandorla, senza zucchero: cacao crudo, stevia e cubetti di ghiaccio, pronta in due minuti.\n\n\n\nNel bicchiere, i cubetti di ghiaccio raffreddano una base di latte di mandorla ben fredda, che il cacao colora rapidamente. La bevanda \u00e8 ghiacciata e fluida, con l’amarezza decisa del cacao crudo addolcita da qualche goccia di stevia. Un pizzico di cannella o un tocco di vaniglia rende il gusto pi\u00f9 rotondo senza appesantirlo. Si prepara in due minuti, con il frullatore e un bicchiere grande pieno di ghiaccio, per una pausa al cioccolato da 77 kcal a porzione. Trovate questa ricetta tra le mie bevande keto.\n\n\n\nChe cos’\u00e8 questa cioccolata fredda?\n\n\n\nLa cioccolata fredda \u00e8 una bevanda al cioccolato servita molto fredda. Qui, il latte di mandorla ne definisce la base vegetale, mentre la dicitura senza zucchero indica che non viene aggiunto zucchero: la dolcezza proviene dall’estratto liquido di stevia dosato in gocce. La preparazione: frullare 200 mL di latte di mandorla con 2 cucchiai di cacao crudo in polvere e 3 gocce di stevia, quindi versare in un bicchiere pieno di cubetti di ghiaccio.\n\n\n\nIl risultato rimane liquido e dissetante, con un colore cioccolato uniforme, anche se il cacao pu\u00f2 formare un leggero deposito a riposo. Il servizio conta quanto la preparazione: i cubetti di ghiaccio rimangono interi per un freddo intenso e una diluizione graduale, e dopo il passaggio nel frullatore pu\u00f2 comparire una schiuma sottile. Scegliete un latte di mandorla non zuccherato, poich\u00e9 alcune bevande vegetali contengono zuccheri; la mandorla \u00e8 un allergene, un frutto a guscio.\n\n\n\nSullo stesso tema: Latte d'oro.\n\n\n\nUna versione vegetale, senza zuccheri aggiunti\n\n\n\nLa cioccolata fredda classica abbina latte, cacao o cioccolato e zucchero, e viene servita molto fredda con cubetti di ghiaccio. Questa versione modifica l’equilibrio: il latte di mandorla sostituisce il latte animale, il cacao crudo in polvere d\u00e0 intensit\u00e0 e la stevia dolcezza senza zuccheri aggiunti. Si ottiene cos\u00ec una base vegetale, senza zuccheri aggiunti, mantenendo il gusto del cacao senza trasformarla in un dessert troppo ricco. Il cacao crudo ha un gusto schietto, un’amarezza netta e una polvere che colora senza addensare.\n\n\n\nGli ingredienti e il loro ruolo\n\n\n\nIl latte di mandorla, 200 mL, costituisce la base liquida, con una leggera nota di frutta a guscio; ben freddo, rallenta lo scioglimento del ghiaccio e preserva l’intensit\u00e0 del cacao; sceglietelo preferibilmente non zuccherato. Il cacao crudo in polvere d\u00e0 il gusto principale: due cucchiai per un colore omogeneo e un sapore deciso, mentre il frullatore disperde le particelle per limitare i grumi secchi. Un preparato istantaneo al cacao, spesso zuccherato, cambierebbe il gusto e la composizione.\n\n\n\nL’estratto liquido di stevia si usa in piccolissima quantit\u00e0, 3 gocce; il suo potere dolcificante varia a seconda del prodotto, perci\u00f2 va dosato con cautela per una dolcezza misurata e senza retrogusto. I cubetti di ghiaccio riempiono il bicchiere e rimangono interi, raffreddando e diluendo lentamente la bevanda. Due opzioni da aggiungere nel frullatore: mezzo cucchiaino di cannella per una nota speziata, oppure tre gocce di estratto di vaniglia per rendere la dolcezza pi\u00f9 rotonda, verificando che non vi sia zucchero vanigliato.\n\n\n\nConsistenza, servizio e indicazioni\n\n\n\nIl frullatore rende omogenea la bevanda, disperde il cacao e d\u00e0 un colore uniforme: i segnali da osservare sono semplici, nessun grumo secco, una tonalit\u00e0 uniforme e talvolta una schiuma sottile, una consistenza liquida senza addensanti n\u00e9 ghiaccio tritato. Servite in un bicchiere grande e alto, abbastanza largo da contenere i cubetti di ghiaccio e la preparazione. La bevanda \u00e8 buona cos\u00ec com’\u00e8; sciroppi, biscotti o guarnizioni dolci aggiungerebbero zucchero, mentre cannella e vaniglia rimangono semplici tocchi aromatici.\n\n\n\nUn'altra ricetta nello stesso spirito: Latte alla zucca speziato chetogenico.\n\n\n\nGustatela subito, ben fredda e con il cacao in sospensione. Per prepararla in anticipo, conservate il composto in frigorifero in un contenitore chiuso, senza ghiaccio, poi mescolate prima di servire, aggiungendo i cubetti di ghiaccio all’ultimo momento. Con latte di mandorla non zuccherato, cacao crudo puro e stevia, pu\u00f2 essere adatta a un’alimentazione povera di carboidrati, il cui contenuto dipende soprattutto dal latte di mandorla. Il latte di mandorla si trova nel reparto delle bevande vegetali, il cacao crudo nei negozi bio e l’estratto liquido di stevia nel reparto dei dolcificanti.\n\n\n\nAltri piatti dello stesso tipo si trovano tra le mie ricette a basso contenuto di carboidrati.\n\n\n\n\n\n\tCioccolata fredda al latte di mandorla\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 ml di latte di mandorla2 cucchiai di cacao crudo in polvere3 gocce di estratto di steviaun bicchiere pieno di cubetti di ghiaccioFacoltativo0.5 cucchiaino di cannella in polvere3 gocce di estratto di vaniglia\t\n\t\n\t\tRiunire tutti gli ingredienti tranne i cubetti di ghiaccio e frullare il tutto nel frullatore.Mettere i cubetti di ghiaccio nel bicchiere e versarvi sopra il latte.\t\n\t\n\t\tAttrezzatura: frullatore, bicchiere da long drink.\n\t\n\t\n\t\tBoissonsFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/182014","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=182014"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/182014\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178883"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=182014"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=182014"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=182014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}