{"id":181365,"title":"Salsa veloce all’aglio con maionese","modified":"2026-10-03T06:41:48+02:00","plain":"Una salsa fredda all’aglio con maionese, pronta in 5 minuti, da servire come intingolo o per accompagnare grigliate e verdure crude.\n\n\n\nCremosa, fresca e saporita al punto giusto, questa salsa all’aglio accompagna una merguez calda, le verdure crude o quelle grigliate. Bastano 5 minuti, senza cottura: la maionese d\u00e0 gi\u00e0 consistenza e cremosit\u00e0. Pensata per 4-8 persone, si prepara a freddo, densa come salsa da intingere oppure pi\u00f9 fluida con un goccio d’acqua per distribuirla sui cibi. Da inserire tra le mie salse e dip keto.\n\n\n\nChe cos’\u00e8 la salsa all’aglio?\n\n\n\nIl nome riassume l’essenziale: l’aglio d\u00e0 un gusto deciso e persistente, la maionese funge da base cremosa. Si prepara a freddo con una maionese densa, aglio schiacciato molto finemente, erba cipollina e prezzemolo essiccati, un po’ di sale e pepe nero. A seconda dell’uso, rimane densa, facile da dosare con il cucchiaio, oppure si ammorbidisce con acqua aggiunta poco alla volta.\n\n\n\nAccompagna le grigliate, le merguez e la carne di un kebab fatto in casa servita senza pane, ma anche verdure grigliate, verdure crude ben scolate o uova sode. Un riposo di una notte in frigorifero aiuta le erbe a reidratarsi e gli aromi ad amalgamarsi, ma si pu\u00f2 servire subito.\n\n\n\nDa provare anche: Composta di rabarbaro senza zucchero.\n\n\n\nOrigine e uso in Francia\n\n\n\nIn Francia, questa salsa fredda accompagna grigliate, spiedini e barbecue in famiglia, per un pasto rapido e conviviale. La sua formula \u00e8 semplice: la maionese d\u00e0 corpo, l’aglio il gusto, l’acqua regola la consistenza senza appesantirla. Densa, si usa come intingolo; pi\u00f9 fluida, si versa su uno spiedino; stesa in uno strato sottile, farcisce un wrap ai semi di lino senza inzupparlo.\n\n\n\nGli ingredienti principali\n\n\n\nLa base \u00e8 costituita da 8 cucchiai abbondanti di maionese, densa e cremosa, che conferisce rotondit\u00e0, lega gli ingredienti e d\u00e0 consistenza. Poich\u00e9 spesso \u00e8 gi\u00e0 condita, dosate il sale con prudenza. I 4 spicchi d’aglio danno carattere: schiacciati il pi\u00f9 finemente possibile, si distribuiscono senza lasciare pezzetti crudi troppo pungenti, con un’intensit\u00e0 variabile a seconda delle teste d’aglio.\n\n\n\nSullo stesso tema: Harissa fatta in casa con peperoni arrostiti.\n\n\n\nL’erba cipollina essiccata, 2 cucchiaini, apporta una nota erbacea; il prezzemolo essiccato, anch’esso 2 cucchiaini, completa il profilo aromatico e il colore. Scegliete erbe ancora profumate, perch\u00e9 se hanno perso l’aroma colorano pi\u00f9 di quanto insaporiscano. Due pizzichi di sale perfezionano il condimento, un pizzico di pepe nero esalta l’aglio. Per diluire la salsa, aggiungete l’acqua un cucchiaio alla volta; come variante, 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi rende il tutto pi\u00f9 piccante. La maionese pu\u00f2 contenere uova e talvolta senape: verificate in base alle esigenze dei commensali.\n\n\n\nConsistenza, servizio e conservazione\n\n\n\nMescolate la maionese con l’aglio schiacciato, le erbe, il sale e il pepe, poi regolate gradualmente la consistenza con l’acqua: la salsa deve stendersi facilmente restando per\u00f2 sui cibi. Lasciatela densa per intingervi le verdure crude, pi\u00f9 fluida per distribuirla sulle grigliate o condire un’insalata mista. Una breve mescolata prima di servirla le restituisce una consistenza omogenea.\n\n\n\nUn'altra ricetta nello stesso spirito: Pesto rosso ai peperoni arrostiti.\n\n\n\nCalcolate 1 g di carboidrati netti per porzione; la compatibilit\u00e0 con un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati dipende dalla maionese, dalla quantit\u00e0 servita e dall’accompagnamento, poich\u00e9 patatine fritte e pane cambiano le cose. Conservate la salsa ben coperta in frigorifero, in un contenitore pulito, prelevatela con un utensile lavato e rimettetela subito al freddo, soprattutto durante un barbecue. Se usate una maionese fatta in casa con uova crude, preparatela il pi\u00f9 possibile a ridosso del servizio. Si serve fredda: il calore intenso ne altera la consistenza.\n\n\n\nScoprite tutte le mie ricette keto.\n\n\n\n\n\n\tSalsa all'aglio con maionese\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t8 cucchiai abbondanti di maionese4 spicchi d'aglio2 cucchiaini di erba cipollina (essiccata)2 cucchiaini di prezzemolo (essiccato)2 pizzichi di sale1 pizzico di pepe neroacqua (a piacere)Variante1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi\t\n\t\n\t\tMettere la maionese in un piccolo recipiente.Schiacciare l'aglio il pi\u00f9 finemente possibile e aggiungerlo.Aggiungere le erbe aromatiche, il sale e il pepe.Si otterr\u00e0 cos\u00ec una salsa all'aglio densa. Per una salsa pi\u00f9 fluida, diluirla semplicemente con acqua. Procedere un cucchiaio alla volta.Lasciare preferibilmente in frigorifero per una notte (ben coperta). Mescolare brevemente prima di servire.\t\n\t\n\t\tAttrezzatura: spremiaglio, forbici, ciotolina + cucchiaino + coltello.\n\t\n\t\n\t\tSauceFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181365"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181365\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}