{"id":173882,"title":"Focus attrezzatura: la smoking gun, la pistola affumicatrice","modified":"2026-09-19T03:07:22+02:00","plain":"Qualche tempo fa, ho ricevuto un magnifico regalo dal mio primo partner, Les secrets du chef : La smoking gun e la sua campana in vetro abbinata\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nChe cos'\u00e8 una smoking gun?\n\n\n\nIl principio di funzionamento dell'apparecchio \u00e8 molto semplice: Dopo aver messo una piccola quantit\u00e0 di trucioli di legno nell'apposito recipiente, si accendono i trucioli e la macchina. Il fumo inizia subito a uscire molto rapidamente dal tubo. Questo tubo si pu\u00f2 inserire nella campana appositamente progettata, riempiendola cos\u00ec completamente di fumo freddo. \n\n\n\nMa a cosa serve una pistola affumicatrice? \n\n\n\nAd affumicare. \n\n\n\nScherzi a parte, le possibilit\u00e0 sono infinite: \n\n\n\nImitare il proprio bar preferito presentando con grande classe cocktail fatti in casa\n\n\n\n\n\n\n\nDopo la cottura, affumicare la carne per qualche minuto per darle un gusto eccezionale\n\n\n\n\n\n\n\nAffumicare ogni sorta di spezie\n\n\n\nSe c'\u00e8 UNA spezia fondamentale per preparare il pollo fritto, \u00e8 la paprika...affumicata. Eh s\u00ec, da queste parti non si trova facilmente, quindi in genere nella ricetta scrivo semplicemente \"paprika\". Ma con la smoking gun, in 10 minuti la vostra paprika acquista un delizioso gusto affumicato che render\u00e0 il vostro pollo fritto semplicemente unico.\n\n\n\nPotete anche affumicare grasso d'anatra, d'oca, olio d'oliva, \u2026 per usarli come condimento o per cucinare. Vi garantisco che, una volta provato, sar\u00e0 impossibile tornare indietro. \n\n\n\nSalmone affumicato... fatto in casa??\n\n\n\nUsando la tecnica della salamoia rapida e la smoking gun, potete facilmente preparare un salmone affumicato fatto in casa al 100%, \u00e8 incredibile! La ricetta arriver\u00e0 molto, molto presto. \n\n\n\nUn piccolo consiglio finale\n\n\n\nMescolate erbe aromatiche essiccate come alloro, timo, ... ai vostri trucioli di legno per profumare ancora di pi\u00f9 il fumo.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173882","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=173882"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173882\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/606"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=173882"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=173882"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=173882"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}