{"id":146617,"title":"Guida agli insetti commestibili in Thailandia","modified":"2026-06-23T14:41:38+02:00","plain":"Mangiare insetti in Thailandia \u00e8 un\u2019esperienza che molti viaggiatori fanno, soprattutto di sera, in luoghi come Bangla Road a Phuket e Khao San Road a Bangkok.   Gli insetti commestibili sono in realt\u00e0 una specialit\u00e0 molto popolare della cucina thailandese, perch\u00e9 sono spuntini leggeri e sorprendentemente salutari.   Una volta superata la naturale ritrosia all\u2019idea di mettere in bocca piccoli esserini inquietanti, potreste scoprire che alcuni sono piuttosto gustosi.   Delizioso, anche se un po\u2019 troppo croccante   Ho stilato un elenco di insetti commestibili che potete provare in Thailandia o a Phuket. Si trovano in molti mercati notturni e nelle bancarelle sparse per l\u2019isola, cos\u00ec come nei chioschi di strada delle zone pi\u00f9 animate della vita notturna di Phuket. Assaggiare gli insetti \u00e8, tra l\u2019altro, una delle attivit\u00e0 imperdibili da fare a Phuket.   Questa guida pratica vi dar\u00e0 un\u2019idea di cosa aspettarvi al primo morso e vi aiuter\u00e0 a scegliere gli insetti che avete pi\u00f9 probabilit\u00e0 di apprezzare.   1. Cavallette (takatan)      Quando si parla di insetti da mangiare in Thailandia e a Phuket, le cavallette sono tra le scelte pi\u00f9 comuni, anche perch\u00e9 sono tra le meno viscide.   Fritte con salsa di soia, queste piccole bestiole croccanti hanno soprattutto un sapore salato, con un retrogusto amarognolo che ricorda il t\u00e8 verde.   Consideratele semplicemente come patatine o arachidi salate. Le troverete sorprendentemente sazianti, anche se serve un po\u2019 di tempo per farci l\u2019abitudine.   2. Bachi da seta (nhon mhai)      I bachi da seta sono generalmente apprezzati come spuntino in Thailandia, anche se i principianti li confondono spesso con i vermi.   E naturalmente, sapere che sono all\u2019origine delle lussuose sciarpe di seta thailandesi non li rende certo pi\u00f9 invitanti alla vista ! I bachi da seta sono generalmente fritti con foglie di combava, che conferiscono loro una marcata nota agrumata. Lasciano anche un retrogusto amaro e l\u2019interno \u00e8 un po\u2019 appiccicoso.   3. Grilli (jing reed)      I grilli possono assomigliare alle cavallette, ma il loro gusto \u00e8 molto diverso. Possono provocare un piccolo shock sgradevole al primo morso : la loro parte interna, pi\u00f9 grassa, si sprigiona molto rapidamente in bocca.   Hanno un cuore morbido che lascia una nota amarognola e un po\u2019 saponosa. Invitante, vero ?   4. Mini-grilli (jing reed khai)      I mini-grilli si collocano a met\u00e0 strada tra le cavallette e i grilli di dimensioni normali.   Conservano il cuore morbido dei loro fratelli maggiori, ma hanno anche il sapore pi\u00f9 delicato delle cavallette, oltre al profumo delle foglie di combava con cui sono spesso fritti.   Grazie al loro gusto delicato, i mini-grilli sono un buon punto di partenza per chi si avvicina all\u2019entomofagia.   5. Vermi di bamb\u00f9 (rod duan)      I vermi di bamb\u00f9 sono tra gli insetti commestibili pi\u00f9 popolari tra i thailandesi, ma molto meno tra i turisti.   Si trovano su quasi tutte le bancarelle e i carretti del cibo di strada dell\u2019isola, compresa la citt\u00e0 vecchia di Phuket. Come i bachi da seta pi\u00f9 piccoli, hanno un guscio croccante e un interno morbido. Il loro sapore differisce leggermente : prima salato, poi con una nota di formaggio.   6. Scorpioni (mang pawng)      Gli scorpioni non sono particolarmente comuni a Phuket, ma si possono trovare se si cerca bene.   Questi spuntini sono per lo pi\u00f9 di dimensioni ridotte, da un solo boccone, anche se alcune bancarelle vendono grossi esemplari infilzati su uno spiedino.   In ogni caso, sono generalmente piuttosto teneri sotto il loro carapace croccante, con una leggera amarezza e un sapore un po\u2019 sgradevole, simile al latte inacidito. La polpa delle chele, invece, ricorda il granchio ! State tranquilli: non c\u2019\u00e8 alcun rischio di avvelenamento per via del veleno !   7. Larve di sago (tua duang)      Le larve di sago sono le grosse larve del punteruolo asiatico delle palme. Sono anche tra gli insetti pi\u00f9 difficili da mangiare in Thailandia.   Una volta superato il loro aspetto piuttosto repellente, scoprirete una consistenza molto carnosa con un sapore di bacon. Sebbene le larve di sago siano generalmente fritte, potete assaggiarle crude se volete mettervi davvero alla prova.   8. Cimici d\u2019acqua giganti (mang da na)      Le cimici d\u2019acqua giganti sono gli insetti commestibili pi\u00f9 grandi disponibili a Phuket \u2014 e anche tra i pi\u00f9 difficili da mangiare.   Per assaggiarne la polpa, nascosta sotto il carapace duro, bisogna staccare la testa. Chi ci prova scoprir\u00e0 che il sapore \u00e8 in realt\u00e0 piuttosto gradevole. Nonostante il loro aspetto poco invitante, le cimici d\u2019acqua giganti hanno una consistenza carnosa e sprigionano un odore sorprendentemente simile a quello del chewing-gum.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146617","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146617"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146617\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8008"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146617"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146617"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146617"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}