{"id":132758,"title":"Manzo sfilacciato alla messicana","modified":"2026-06-13T11:32:54+02:00","plain":"Questo manzo sfilacciato alla messicana ha un sapore davvero irresistibile ! La salsa \u00e8 ricca e densa, e ce n’\u00e8 TANTISSIMA. Perfetto per taco, burrito, enchilada e quesadilla, servito su riso rosso messicano o dentro morbidi panini per preparare degli slider!\n\n\n\nMagnifici \u00ab\u00a0slider\u00a0\u00bb alla messicana farciti con manzo sfilacciato\n\n\n\nHo una vera passione per le carni sfilacciate. Adoro il modo in cui assorbono le salse come spugne, rendendo ogni boccone taaaanto succoso.\n\n\n\nGli ingredienti del manzo sfilacciato alla messicana\n\n\n\nIl piatto \u00e8 composto da tantissime spezie, che contribuiscono tutte a un risultato finale semplicemente delizioso, credetemi!\n\n\n\nL’ingrediente segreto \u00e8 il succo d’arancia: in realt\u00e0 \u00e8 un ingrediente piuttosto comune nella cucina messicana. Per esempio, si usa nelle carnitas (maiale sfilacciato alla messicana) e nella marinata delle fajitas di pollo.\n\n\n\n\n\n\n\nNon d\u00e0 affatto al brodo un sapore d’arancia: durante la cottura lenta si trasforma completamente e aggiunge alla salsa un tocco di dolcezza e profondit\u00e0.\n\n\n\n\n\n\tManzo sfilacciato alla messicana\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tMISCELA DI SPEZIE1.5 cucchiai  di peperoncino di Cayenna in polvere1 cucchiaio  di paprika1 cucchiaio  di origano in polvere1 cucchiaino  di coriandolo in polvere2 cucchiaini  di cipolla in polvere o aglio in polvere1 cucchiaino  di sale e pepeMANZO2 cucchiai  di olio d'oliva (o grasso di manzo)1.5 kg di manzo da brasato, adatto a cotture lente5 spicchi  d'aglio, tritati1  cipolla tagliata a dadini (gialla, rossa o bianca)185 ml di succo d'arancia con polpa, senza zuccheri aggiunti2 cucchiai  di succo di lime400 g di passata di pomodoro500 ml di brodo di manzo o di pollo125 ml d'acquaSale e pepe\t\n\t\n\t\tMescolate le spezie in una ciotola. Cospargete 4 cucchiaini di miscela sul manzo e premete leggermente per farla aderire.Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco alto. Aggiungete il manzo (in pi\u00f9 riprese, se necessario) e rosolatelo bene su tutti i lati. Trasferitelo su un piatto e tenetelo da parte.Abbassate il fuoco a livello medio. Se il fondo vi sembra asciutto, aggiungete un po' di grasso.Aggiungete l'aglio e la cipolla e fateli rosolare per 3 minuti, finch\u00e9 saranno morbidi.Versate il succo d'arancia e il succo di lime, quindi raschiate il fondo della casseruola per incorporare al liquido tutti i succhi caramellati.Aggiungete la passata di pomodoro, il brodo di manzo, l'acqua e il resto della miscela di spezie. Mescolate, poi rimettete il manzo nella casseruola.Coprite con il coperchio, portate a ebollizione, quindi abbassate il fuoco in modo che sobbolla dolcemente.Cuocete per 2 ore, poi togliete il coperchio e lasciate sobbollire per altri 30 minuti, finch\u00e9 il manzo sar\u00e0 abbastanza tenero da sfilacciarsi.Togliete il manzo dalla salsa e sfilacciatelo con 2 forchette.Lasciate sobbollire la salsa senza coperchio per 10-15 minuti, finch\u00e9 si sar\u00e0 ridotta e addensata a piacere. Regolate di sale.Rimettete il manzo nella salsa (se volete, potete tenerne un po' da parte per completare i piatti, ad esempio tacos o burritos).\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tMexicaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132758","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132758"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132758\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132758"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132758"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132758"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}