{"id":132755,"title":"Kebab fatto in casa","modified":"2026-06-13T11:32:38+02:00","plain":"Una deliziosa ricetta per preparare il kebab fatto in casa, servito con salsa tzatziki\n\n\n\nIl kebab, protagonista delle notti brave e dei pranzi del giorno dopo, \u00e8 ormai un grande classico anche dalle nostre parti. Il termine viene dall’arabo e significa \u00ab\u00a0grigliata\u00a0\u00bb o \u00ab\u00a0carne grigliata\u00a0\u00bb. \n\n\n\nNei paesi occidentali, il pi\u00f9 delle volte indica il \u00ab\u00a0panino\u00a0\u00bb (o d\u00f6ner) farcito proprio con questa carne. Questa versione si \u00e8 diffusa moltissimo negli anni ’70 e non c’\u00e8 citt\u00e0 in Francia o in Belgio in cui non si trovi un maestro kebabbaro (scusate, adoro questo termine hahaha)\n\n\n\nSe volete saperne di pi\u00f9, date un’occhiata qui\n\n\n\nConsigli per un kebab perfetto\n\n\n\nScegliete tortillas\/piadine piuttosto sottili. E, per un’esperienza davvero autentica, avvolgetelo nella carta stagnola. \n\n\n\nSe 12 ore sono il minimo, per un sapore ottimale vi consiglio di lasciare marinare per 24 ore. Se avete anche la possibilit\u00e0 di usare fette di sovracoscia di pollo, ancora meglio! Combinare i due tagli dar\u00e0 un risultato semplicemente delizioso. \n\n\n\nA proposito di fast food, avete gi\u00e0 visto la mia ricetta dei French tacos in stile O’Tacos? \n\n\n\n\n\n\tKebab con salsa tzatziki fatta in casa\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSALSA TZATZIKI350 g di yogurt greco1 cetriolo a dadini3 spicchi d'aglio grattugiatiUn pizzico di saleSucco e scorza di 1\/2 limone1 cucchiaio di aneto tritato1 cucchiaio di menta tritata finemente1 cucchiaio di prezzemolo tritato finementeCARNE700 g di manzo tagliato a fettine sottili (chiedete al macellaio di affettarlo con l'affettatrice, se possibile). Io uso carne per carbonnade, ma potete usare anche altri tagli di manzo7 g di sale5 g di zucchero3 g di cumino in polvere5 g di paprika4 g d'aglio in polvere1 cucchiaino di origano in polvere1 cucchiaino di timo15 g di aceto bianco\t\n\t\n\t\tCARNE Per il mix di spezie, mescolate tutti gli ingredienti secchi in una ciotola fino a ottenere una miscela omogenea In un recipiente, disponete le fettine di carne in un unico strato, conditele, quindi proseguite con un secondo strato e cos\u00ec via. Mescolate brevemente con le mani Aggiungete l'aceto e mescolate. Lasciate marinare in frigorifero per almeno 12 ore Infilzate due spiedini in una mezza cipolla grande (vedi foto) e impilatevi sopra la carne. Cuocete in forno per 1 ora e 20 minuti a 170 \u00b0C. Se necessario, sostenete la carne tra due piccole pirofile da forno: man mano che la cipolla cuoce, potrebbe inclinarsi e rovesciarsi.SALSAMescolate tutti gli ingredienti in una ciotola (difficile, vero? E pensare che in negozio la vendono a caro prezzo)\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalMaghreb","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132755","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132755"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132755\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/484"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132755"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132755"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132755"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}